Az ájurvéda azt tartja, hogy a gyermekekkel való törődés mértéke mutatója és meghatározója az adott társadalom kultúrájának.
Az ájurvéda tanításának lényege és alapja az alkatok (prakriti) koncepciója. Három alapvető alkat —a három dósa és ezek kombinációi…
Mi hiányozhat egy szokványos ételből? Hát természetesen a friss zöld fűszerek, bazsalikom levelek, pár zöldhagymaszár felkarikázva, néhány fodros petrezselyemlevél, vagy az illatos kapor. Az ízbeli értékein kívül legnépszerűbb zöld fűszereink, gazdag vitamin, és nyomelem…
Ha van kertünk ha nincs, télen a növényeinkkel mindenképpen beszorulunk a lakásba. A fagyok beköszönte előtt tanácsos fokozatosan betelepíteni kedves fűszereinket a konyhába, de akár a hálószobába is. Minden fűszernövénynek van egy közös tulajdonsága antibakteriális és…
Házilag sütés nélkül készíthető aszalt gyümölcsös karamellás, citrusos finomság. Tudjuk ugyan hogy a tengeri algákban sokszorosan több, és a szervezet számára elsajátítható kalcium található, mégis fontosnak tartják sokan a tejtermékek fogyasztását. Lényeges hogy…
Ősi indiai recept a "palak baingan aur channa" a csicseriborsó padlizsánnal és spenóttal. Az a csodálatos, hogy a védikus konyha receptjei évszázadok, vagy inkább évezredek óta változatlanok, és ettől olyan csodálatosak. A zöldségek kiegyensúlyozzák, kiegészítik egymást, a…
A színek fantasztikusak, az ízek felejthetetlenek, pedig csak egytálételről van szó. A sütőtököt már nemigen kell bemutatni, a fekete babról pedig nem árt tudni, hogy mint olyan rendelkezik a hüvelyesek tulajdonságaival, és kiemelkedően hatásos derékfájás, térdfájás,…
Kertészkedők ebédjének is szoktam nevezni. Amikor sok otthoni teendőnk van, mint takarítás, vasalás, vagy a számomra legkedvesebb elfoglaltság a kertészkedés, mellette a sütő elkészíti az ebédünket. Az étel összeállítása után már semmi gondunk sincs vele. Aztán csak…
Aránylag nagy mennyiségű zöldek tésztába zárva. Rejtett élvezetek tárháza. Újabb és újabb keverékeket próbálhatunk ki. Együnk minden nap zöldleveles zöldségeket! - mondtam. Nem lesz ez egy kicsit unalmas? - kérdezték tőlen nemrégen. Egy ilyen zöldfűszerekkel töltött…
A lila káposzta hasznos tulajdonságai vitathatatlanok, mégis jóval ritkábban fogyasztjuk mint zöld rokonait. A keményebb struktúrája, az antocianinoknak köszönhető erősebb, némileg fanyar íze bizony nem mindenkinek tetszik. A piacon sem leljük minden árusnál, sokkal kevesebbet…
A főétel fűszeres sült hal, minden értelemben uralta a konyhát és a terített asztalt. Mivel nálunk egy elég szokatlan módon, a hátán vágjuk fel a halat ezzel kezdődött a főzőiskola gyakorlati része. A halárust szépen megkérve ha még ilyen van manapság, vagy bizonyos felár…
Hogy ebben az összeállításban kié a főszerep igazán nehéz eldönteni. Először a tarlórépára esett a választásom, hogy majd a hallal egy edényben "összeszoknak " — de figyelembe véve, hogy a tarlórépa ízében teljesen azonosul a vele együtt főzött hallal, arra gondoltam,…
Minél többféle színű formájú zöldségekből készítjük ételeinket annál látványosabbak lesznek, és egy kis odafigyeléssel és tudatossággal hosszú távon akár hatással lehetünk testi-lelki állapotunkra. A színterápia egyik kifinomult formája az ételeinken keresztül jut…