Karfiol nyersen? - igen! - ropogós és a frissesség érzetét nyújtja a többi hozzávalók pedig igen karakteres ízekkel egészíti ki. Amikor rátalálunk ajánlom hozzá a lila karfiolt, melynek íze kifinomultabb, a brokkoli és a karfiol közé helyezhető, és igen látványos a színének köszönhetően, melyet egyébként megfőzve elveszíti.

• A karfiol káposztafélével egyetemben a rák és szívbetegségeket megelőző zöldségek közé tartozik.  
• Ezen kívül antibakteriális, vírusellenes és immunerősítő hatással rendelkezik.
• Segíti az anyagcsere folyamatokat.
• Magas a kalcium tartalma, olyan nyomelemekkel együtt melyek segítik a felszívódását.
• A karfiol csökkenti a koleszterinszintet.
• Szép lesz és megfiatalodik tőle a bőrünk.
• Aktivizálja a máj méregtelenítő funkcióját.
• A C és B vitaminok gazdag tárháza

Hozzávalók 2 adaghoz

120 g karfiol

5-6 olajban eltett szárított paradicsom

5-6 fekete olajbogyó

Fűszerek: bazsalikom, tárkony, citromlé, só, bors (ha a káposztafélék emésztési problémákat gázosodást okoznak, akkor őrölt koriander, római kömény, vagy garam masala ).

A karfiolrózsákat vékony lapocskákra legyaluljuk egy reszelőn, vagy mandolinnal. Az olajbogyóknak eltávolítjuk a magját, és a paradicsommal együtt vékony csíkokra vágjuk. A citromhéjat finomra lereszeljük, a zöldfűszereket összevágjuk. 

Az előkészített hozzávalókat egy tálban összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és citromlével meglocsoljuk.