Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu/atom
blfr8@https://blog.hu
©2024 blog.hu
https://valodisafrany.blog.hu/2021/12/22/a_karacsonyi_menu_983
A KARÁCSONYI MENÜ
2021-12-22T17:39:49+01:00
2021-12-22T17:39:49+01:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/régi/karlazackis02.jpg" alt="" class="imgnotext" />Egy családi vagy baráti társaság számára összeállított menü esetében, annak alapja a vendéglista, hiszen szeretnénk mindenkinek gondtalan örömet okozni az ünnep alkalmából, olyat készíteni amit szeret, vagy legalábbis belefér az ízlésvilágába. Arról se feledkezzünk meg, hogy manapság olyan sok, és sokféle ételallergiás ember lett, és nekik mindenképpen be kell tartaniuk bizonyos táplálkozási szabályokat. Viszont nem tartom elsődleges szempontnak a hedonizmust, inkább a kifinomult különleges fogásokat, kis adagokban. Amikor teleeszik magukat az emberek, csak erre emlékeznek, hogy mit ettek szinte teljesen elfelejtik, viszont ha mindegyik fogásból kis adagokat tálalunk, akkor az étel milyensége, sokkal jobban megmarad az ember emlékezetében. Ma már ezen sokat segít a fényképezés, azaz mutogathatjuk mit ettünk vendégségben, étteremben. Együttesen a fotó és emlékeink alapján sokkal könnyebben és jobban tudjuk kipróbálni megfőzni a legfinomabb fogásokat.</p>
<p>Másik alapvető szempont, hogy képességeink és a főzésre szánt időnek megfelelő menüsort állítsunk össze. Semmiképpen ne vállaljuk túl magunkat, a kapkodás feszültség teljesen tönkreteszi az ünnepi hangulatot</p>
<p>Legegyszerűbb dolga ilyenkor a vegetáriánusoknak van, hiszen mindössze néhány különleges zöldségféle, és gazdag fűszerezés, és a siker garantált.</p>
<p>Karácsonykor a húsevők is többnyire megeszik a halat, viszont ha tudjuk hogy nem mindenkinek a kedvence, akkor inkább csak egy előétel, vagy leves erejéig szerepeltessük a menüben. Ezzel lehet hogy megtörik a jég, és sikerül megszerettetnünk a halat. Sokan a szálkák miatt kerülik a halételeket, ezért inkább válasszunk ilyenkor a filézett halat, vagy rákféléket. Vannak akik a friss halért való karácsonyi sorbaállást szeretnék elkerülni. Ezért ne mondjunk le a halról, már előző nap megvehetjük, ha bepácoljuk, ezzel sok időt is nyerhetünk az ünnepi vacsora készítésekor. A másik megoldás a fagyasztott halak felhasználása.</p>
<p>Vannak akik a tradicionális ételek kedvelői, és szinte generációról generációra ugyanazokat az ételeket készítik el karácsonykor. A halászlé rántott hal összeállítás, a töltött káposzta, és a különböző sültek, szerepelnek többnyire az ilyen menüben. Ezeket az ételeket is kísérhetik könnyű saláták, vagy finom öntetekkel elkészített zöldségek, így kevésbé terhelik meg a szervezetet.</p>
<p>A Karácsony és általában az ünnepek legtöbbször teljesen felborítják a racionális egészséges táplálkozást, a kúrákat megszakítja, sokszor hosszabb idő után tudunk visszatérni a nekünk való táplálkozáshoz. Ezért kitérnék ezúttal még három alapszabályra, melyeket nem nehéz megvalósítani, hiszen többnyire sokféle étellel kell megbirkózni, két három napon keresztül, és mindennek nehéz ellenállni. Ezért is fontos egy jól átgondolt menüsor. Ha nehéz, tartalmas a főétel, legyenek mellette zöldségek, még akár az ecetes uborka is nagyon sokat segít az emésztésben, és legyen könnyebb a leves, és az előételek. A másik a mértékletesség, bármilyen nem nekünk való ételből keveset fogyasztunk, ezzel kielégítjük a vágyunkat, megkóstoljuk, és a szervezetünk még valahogyan boldogulni fog vele. A harmadik fontos szabály, hogy az édességet fogyasszuk egy külön étkezésként - egy délutáni teázás, vagy kávézás alkalmával - mivel az édes íz lelassítja az emésztést.</p>
<p>Törekedjünk az ünnepek alatt is annyit készíteni, amennyit az adott étkezés alatt elfogyasztunk. Az újramelegített ételben elszaporodnak a kórokozók, baktériumok, és azon kívül hogy az állott étel nyálkát képez a szervezetben, egy akut mérgezés el is ronthatja az ünnep időszakát. A hűtőszekrényben csak lelassulnak a folyamatok!</p>
<p>Amikor a fenti kérdéseket tisztáztuk magunkban, jöhet a konkrét menüsor összeállítása. Az ünnepek alkalmával fontos szerepe van a színeknek. Nem csak a karácsonyfa díszítésénél választhatjuk meg az uralkodó színvilágot, hanem az asztal terítéke, és az ételek színe is fontos tényező. A legelegánsabb a fehér arannyal és-vagy ezüsttel kiegészítve, ezt elég nehéz megvalósítani, de megéri (mindig óriási sikert arat a vendégek körében), emellett egy zöld-narancs változatot is összeállítottam.</p>
<p><strong>Ha halat választunk</strong></p>
<p><strong><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/r%C3%A9gi/fogassalatakkalkis01.jpg" alt="fogassalatakkalkis01.jpg" class="imgnotext" /></strong></p>
<p>A Karácsonyi asztal egyik fontos fogása lehet a hal, mivel legtöbben csak évente egyszer „bajlódnak” vele érdemes különleges receptet választani az elkészítéséhez. A tengeri halak sokfélesége lehetőséget ad bővíteni a halételek tradicionális választékát, és ezzel emelni az ünnep fényét, és különlegességét. Viszont ahhoz, hogy mindez sikeres legyen, jó, ha ismerünk néhány mesterfogást, és fontos higiéniai szabályt a halakra vonatkozóan.<br />A tengeri halfilé tetszőleges lehet, a vékony halfilé kiszárad főzéskor, mert már a fagyasztás közben a sejtekből sok nedvességet veszített. Ezért minél vastagabb a halfilé annál omlósabb lesz a belőle készült étel. A fagyasztott hal kiolvasztását a hűtőszekrényben, vagy hideg helyen tengeri sós vízben végezzük. Így megtévesztésig hasonlítani fog a frissen fogott halra. <br />A hal besózása, ami víztartalmának elvonásával jár, jelentősen nehezíti emészthetőségét, és keményebb lesz, ugyan bizonyos ételeknél pont ezt kell elérni. A hal befűszerezése, és sózása (pácolás) lelassítja a bomlási folyamatokat. Legjobb friss halat készíteni, ami most már itt a Balaton partján is komoly nehézségekbe ütközik, hiszen már nincs olyan hely ahol balatoni halat lehetne vásárolni.<br />A halak sok számunkra értékes tápanyagot tartalmaznak, és könnyen emészthetőek. A halzsír az állati zsírral ellentétben alacsony hőmérsékleten is folyékony marad, és a könnyű telítetlen zsírok közé tartozik. A hal az egyik legjobb omega -3 forrás, különösen a pisztráng, hering, lazac, szardella, vajhal, makréla. A halak általában elősegítik a testnedvek egyenletes eloszlását a szervezetben. A hal különböző létfontosságú vitaminok gazdag forrása, mint E, A, D, és B Vitaminok. A nyomelemek terén pedig vas, réz, mangán, jód, különösen ez utóbbi teszi igazán értékessé számunkra. Hogy milyen mértékben tudjuk mindezt elsajátítani, függ a hal fajtájától, és az elkészítési módtól. A sovány halak könnyebbek, a zsírosabbak nehezebbek, így egy halétel 25,-3,5 órát tölt a gyomrunkban, míg a húsételek legalább 3-5 órát, ez azt jelenti, hogyha nem akarunk emésztőrendszeri betegségeket, az elfogyasztott étel után ennyivel együnk csak más ételt, ez különösen vonatkozik az édességekre.</p>
<blockquote>
<p><strong>A legfontosabb hogy a hallal együtt semmilyen tejterméket ne fogyasszunk!!! Tehát ha már akár egy fogás tartalmaz halat a teljes menüből kizárjuk a tejes fogásokat.</strong></p>
</blockquote>
<p><em>Válasszunk olyan halat vagy elkészítési módot amitől ünnepélyessé tesszük a főfogást. Ennek egyik módja valamilyen értékesebb hal választás, a másik ha egészben készítjük el a halat, a fejével együtt.</em> </p>
<p>A képen látható recept <a href="http://valodisafrany.blog.hu/2014/08/20/pacolt_fogasfile_zoldsegekkel" target="_blank" rel="noopener noreferrer">itt olvasható</a>.</p>
<p><strong>Ha húst választunk</strong></p>
<p>Többnyire a vadhúsok, kacsa, liba, bárány tehetik különlegessé az ünnepi asztalt. Elkészítésüknél mindenképpen ajánlom valamilyen savanyú közegben történő pácolásukat, ettől sokkal omlósabb puhább lesz a hús, és könnyebb lesz az emésztése, bizonyos fehérjéket, már lebont a páclé.</p>
<p><strong>A köretek</strong></p>
<p>Szívem szerint csak salátákat és zöldségeket ajánlanék a halakhoz, húsokhoz, hiszen ezzel a szétválasztó étrenddel megelőzhetjük a későbbi betegségeket. A savasító ételeket némileg ellensúlyozni tudjuk a lúgosító zöldségekkel.</p>
<p>A vegetáriánus menü ételeit egyben választhatjuk köretként is.</p>
<p>Az aszalt gyümölcsök, gesztenye, narancs, fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, csak néhány jellemzően karácsonyi illatot és ízt adó hozzávalók.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/r%C3%A9gi/karacsonyi_plov.png" alt="karacsonyi_plov.png" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Egy különleges köret és egyben önálló étel Karácsonyra az <a href="http://valodisafrany.blog.hu/2013/12/03/illatos_plov_aszalt_gyumolcsokkel" target="_blank" rel="noopener noreferrer">aszalt gyümölcsökkel és sáfránnyal készült plov</a>, vagy puláv.</p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2021%2F12%2F22%2Fa_karacsonyi_menu_983%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2021%2F12%2F22%2Fa_karacsonyi_menu_983%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2021%2F12%2F22%2Fa_karacsonyi_menu_983%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=A KARÁCSONYI MENÜ"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2021/12/22/a_karacsonyi_menu_983#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/16790276" border="0" /></a><br /></p>
0
A KARÁCSONYI MENÜ
Egy ünnepi menü összeállításakor lényeges a gasztronómiai és az egészségi szempontok összehangolása.
https://valodisafrany.blog.hu/media/image/régi/karacsonyi_plov.png
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/régi/karlazackis02.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2021/12/21/karacsonyi_avokado_salata_avokado_salatakis01_jpg_az_avokado_egy_utoero_termes_ezert_a_megvasarlas_u
Karácsonyi avokádó saláta
2021-12-21T23:06:39+01:00
2021-12-21T23:06:39+01:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<h1 class="title"></h1>
<h2 class="subtitle"><a href="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/avokádó%20salátakis01.jpg" target="_self"><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/avok%C3%A1d%C3%B3%20sal%C3%A1takis01.jpg" alt="avokádó salátakis01.jpg" class="imgnotext" /></a></h2>
<div class="entry">
<p style="text-align: justify;">Az avokádó egy utóérő termés ezért a megvásárlás után még néhány napig hagyjuk meleg helyen megpuhulni, amíg a héját megnyomva puhának nem érezzük. Az éretlen avokádó mérgező! A türelem gyümölcse, a finom selymesen puha avokádó. Mexikóban ahonnét származik ez a trópusi gyümölcs, még keményen szedik le a fáról és folyamatosan fogyasztják ahogyan puhulnak a termések. Így szeretném eloszlatni a téveszméket vele kapcsolatban, és nem kell sajnálni hogy nem tudunk érett avokádót vásárolni. Mert az avokádó nem a fán érik be ugyanúgy mint nálunk a téli körte. A belőle készült saláták csak akkor lesznek "közepesnek mondhatóak" és mérgezőek, ha nem hagytuk kellőképpen megpuhulni. Ennek elősegítésére lehet néhány almával együtt érlelni.</p>
<p style="text-align: justify;">Amikor kellőképpen megpuhult az avokádó kitűnő E, B, C, vitaminforrás, antioxidáns, karotint tartalmaz (A vitamin elővitaminja), nagyon jó a kalcium magnézium aránya és még számos számunkra fontos ásványi anyagot tartalmaz. Telítetlen zsírokban gazdag (25%), normalizálja a koleszterinszintet, rendkívül hasznos a szív és érrendszeri betegségek megelőzésében. Így ugyan nálunk nem terem, mégis amíg elérhető a számunkra javaslom heti 1-2 szeri fogyasztását.</p>
<p style="text-align: justify;">Az avokádót nyersen fogyasztjuk (megfőzve keserűvé válik), és olajával ápolhatjuk a bőrünket, különösen az érzékeny ekcémás állapotokon segít, illetve a termésből. arcpakolást készíthetünk. </p>
<blockquote>
<p style="text-align: justify;"><strong>Ebben a salátában egy bambuszpálcára szúrva próbáljunk fenyőfa formát kialakítani - ettől karácsonyi a saláta -a háromszögekre vágott avokádó szeletekből, friss sajtszeletekből (mozzarella, feta, stb), és díszítsük kis cherry paradicsomokkal, majd meglocsoljuk néhány csepp citromlével, sózzuk, borsozzuk, és kaphat olíva olajat is.</strong></p>
</blockquote>
<p style="text-align: justify;">Mint a képen is, előfordul a némileg szétcsúszott változat, de ez sose kedvetlenítsen el bennünket, az ízek csodásak maradnak.</p>
</div>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2021%2F12%2F21%2Fkaracsonyi_avokado_salata_avokado_salatakis01_jpg_az_avokado_egy_utoero_termes_ezert_a_megvasarlas_u%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2021%2F12%2F21%2Fkaracsonyi_avokado_salata_avokado_salatakis01_jpg_az_avokado_egy_utoero_termes_ezert_a_megvasarlas_u%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2021%2F12%2F21%2Fkaracsonyi_avokado_salata_avokado_salatakis01_jpg_az_avokado_egy_utoero_termes_ezert_a_megvasarlas_u%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Karácsonyi avokádó saláta"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2021/12/21/karacsonyi_avokado_salata_avokado_salatakis01_jpg_az_avokado_egy_utoero_termes_ezert_a_megvasarlas_u#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/16790256" border="0" /></a><br /></p>
0
Karácsonyi avokádo saláta
Fenyőfa formára alakított avokádó háromszögek
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
http://m.cdn.blog.hu/va/valodisafrany/image/avok%C3%A1d%C3%B3%20sal%C3%A1takis01.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2021/06/03/zoldsparga_tofu_fenyomag_aranymazsola
Zöldspárga, tofu, fenyőmag, aranymazsola
2021-06-03T23:27:17+02:00
2021-06-03T23:27:17+02:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p>Először bizarrnak tűnhet, mégis érdemes kipróbálni. Ez az összeállítás tartalmazza egy ételen belül a számunkra szükséges tápanyagokat, és különlegesen harmonikus ízvilágot képvisel.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/cikkek%20k%C3%A9pei/tofusp%C3%A1rg%C3%A1val.jpg" alt="tofuspárgával.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p>Hozzávalók 2 adaghoz</p>
<p>10-12 szál zöld spárga</p>
<p>1 kis darab lágy tofu </p>
<p>2 szál újhagyma</p>
<p>1cm-es gyömbérszelet csíkokra vágva</p>
<p>2 gerezd fokhagyma, vagy 1 szál újfokhagyma</p>
<p>1 evőkanál mogyoró olaj</p>
<p>1 evőkanál arany mazsola</p>
<p>1 evőkanál fenyőmag, vagy kesudió</p>
<p>1 teáskanál világos szójaszósz</p>
<p>1 teáskanál osztrigaszósz</p>
<p>2 tyúk tojás, vagy friss kacsatojás</p>
<p>Az újhagymát 4-5 cm es csíkokra vágjuk, a fokhagymát vékony csíkokra , a tofut kis kockákra. Ha nem lágy tofuból készítjük akkor áztassuk 10-15 percig meleg vízben. A spárgát párolóedényben vagy kis vízben 3-4 percig főzzük, utána rögtön hideg vízbe tesszük hogy megmaradjon a szép zöld színe.A tojásokat félkeményre főzzük, 4-5 perc főzés után rögtön hideg vízbe tesszük.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/cikkek%20k%C3%A9pei/tofusp%C3%A1rg%C3%A1valkis01.jpg" alt="tofuspárgávalkis01.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p>A wokban vagy egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, dobjuk bele a gyömbért, fokhagymát zöldhagymát és kevergetve pirítsuk 2-3 percig, aztán jöhet a fenyőmag és a megmosott leszárított mazsola, ezzel is pirítjuk 1-2 percig, és beletesszük a tofut, ráöntjük a szója szószt és az osztrigaszószt összemelegítjük ha szeretnénk, hogy bársonyosan sűrű mártásunk legyen egy fél teáskanál hideg vízben feloldott keményítőt adhatunk hozzá, vagy amikor már levettük a tűzről egy darabka kemény vajat olvasztunk fel benne. Utoljára adjuk hozzá a spárgát, már a tálaláskor. </p>
<p>Főtt jázmin rizst ajánlok hozzá.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2021%2F06%2F03%2Fzoldsparga_tofu_fenyomag_aranymazsola%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2021%2F06%2F03%2Fzoldsparga_tofu_fenyomag_aranymazsola%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2021%2F06%2F03%2Fzoldsparga_tofu_fenyomag_aranymazsola%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Zöldspárga, tofu, fenyőmag, aranymazsola"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2021/06/03/zoldsparga_tofu_fenyomag_aranymazsola#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/16581340" border="0" /></a><br /></p>
0
Zöldspárga, tofu, fenyőmag, aranymazsola
Ez az összeállítás egy ételen belül egy különlegesen harmonikus ízvilág és a számunkra szükséges tápanyagok együttese.
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
http://m.cdn.blog.hu/va/valodisafrany/image/cikkek%20k%C3%A9pei/tofusp%C3%A1rg%C3%A1val.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2020/08/25/japan_sult_padlizsan
Japán sült padlizsán
2020-08-25T22:37:18+02:00
2020-08-25T22:37:18+02:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p>Amikor csak tehetjük a padlizsánt héjastól készítsük el! Hiszen a szép lila színe a bio flavonoidoknak köszönhető. Úgyhogy ha a recept ezt megengedi és nem egy elöregedett és magos példánnyal van dolgunk, ne hámozzuk le a padlizsán héját. A túlérett, elöregedett padlizsánnak a szolanin tartalma is magasabb.</p>
<p> </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/padlizsandasiban01.jpg" alt="padlizsandasiban01.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Kifinomult ízek, egyszerű párosítás a padlizsán dasiban reszelt jégcsap retekkel.</p>
<p>A padlizsán szeletelése újszerű, lehetővé teszi hogy jobban átsüljenek a darabok. Minél vékonyabb és hosszú padlizsánt válasszunk, Ha magunk termesztjük akkor vetőmagként a violetta lunga fajtát javaslom.</p>
<p>Amennyiben nem vagyunk felkészülve hozzávalókkal a dasihoz, elkészíthetjük ételünket a ponzu mártással, akár azt ízlés szerint kevés vízzel higítva, intenzívebb ízeket kapunk ha mértékkel némi erjesztet halszószt <a href="https://valodisafrany.blog.hu/2015/09/28/vietnami_halszosz_a_n_c_m_m_eredete_es_felhasznalasa" target="_blank" rel="noopener noreferrer">(nuoc mam) </a>adunk a ponzu mártáshoz,</p>
<p><strong>Hozzávalók 2 adaghoz</strong></p>
<p>1 padlizsán</p>
<p>2-3 evőkanál kukorica keményítő</p>
<p>10 cm-es jégcsap retek</p>
<p>semleges ízű hidegen sajtolt olaj a sütéshez (rizs, szőlőmag)</p>
<p><strong>A dasihoz:</strong></p>
<p>400 ml víz</p>
<p>8-10 g konbu (tengeri alga)</p>
<p>20 g tonhalpehely</p>
<p><strong>A ponzuhoz</strong></p>
<p>2 evőkanál szójaszósz</p>
<p>4 evőkanál fehér rizsecet</p>
<p>2 evőkanál friss citromlé</p>
<p>kis darab konbu</p>
<p>A tálaláshoz az évszaktól függően rendelkezésünkre álló friss zöld fűszernövények </p>
<p>zöldhagyma,siszo, koriander, mizuma, rukkola, zsázsa, mustár levél, stb.</p>
<p>Amikor a mártásokat összekeverjük 1 teáskanál reszelt gyömbért is adunk hozzá</p>
<p><strong>Először készítsük el a ponzu mártást</strong>. Hozzávalóit összekeverjük és hűvös helyen lezárt üvegben 10-12 órát hagyjuk állni.</p>
<p>A padlizsánt megmossuk, szárát levágjuk, és héjastól először hosszában félbe vágjuk. Ha vastagabb a padlizsánunk vágjuk 4 részre.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/padlizsandasiban02.jpg" alt="padlizsandasiban02.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A héj felől vékony 2-3 mm-es bemetszéseket teszünk, úgy hogy alulról egyben maradjon, a padlizsán.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/padlizsandasiban03.jpg" alt="padlizsandasiban03.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A második lépésben a kést 180 fokkal elforgatva háromszög alakú darabokra vágjuk, most már teljesen átvágva a padlizsánt.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/padlizsandasiban04.jpg" alt="padlizsandasiban04.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A kapott darabokat összefogva, hogy szét ne essenek megforgatjuk a keményítőben, majd olajban kisütjük.</p>
<p>Ha nehéznek tartjuk az olajban sült padlizsánt - ugyan a dasis ponzu mártás és a reszelt gyömbér éppen ezt ellensúlyozza - akkor tegyük egy sütőlapra permetezzuk meg olajjal és süssük a sütőben amíg megpuhul a padlizsán.</p>
<p><strong>A dasihoz</strong> felmelegítjük a vizet, a konbuval, amikor majdnem felforrt kivesszük a konbut, és beleszórjuk a tonhalpelyhet, és levesszük a tűzről. Amikor a tonhalpelyhek leszállnak az edény aljára, leszűrjük. Ezzel a dasi elkészült. </p>
<p>A jégcsap retket finom reszelőn lereszeljük. (a képen zöld koreai répa látható, ez valamivel keményebb mint a jégcsap retek)</p>
<p>A mártásokat és a reszelt gyömbért összekeverjük.</p>
<p><strong>Tálalás</strong></p>
<p>Egy tál aljára helyezünk 3-4 sült padlizsán darabot,ráöntünk egy kis merőkanálnyi (50-100 ml) a mártást, tetejére halmozunk egy evőkanálnyi reszelt jégcsap retket, és a zöld fűszerekkel megdíszítjük.</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2020%2F08%2F25%2Fjapan_sult_padlizsan%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2020%2F08%2F25%2Fjapan_sult_padlizsan%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2020%2F08%2F25%2Fjapan_sult_padlizsan%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Japán sült padlizsán"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2020/08/25/japan_sult_padlizsan#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/13453833" border="0" /></a><br /></p>
padlizsán
zöldségek
autentikus_receptek
egzotikus_ízek
ponzu
0
Japán sült padlizsán
A padlizsán szeletelése újszerű, lehetővé teszi hogy jobban átsüljenek a darabok
https://valodisafrany.blog.hu/media/image/padlizsandasiban02.jpg
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/padlizsandasiban01.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2020/06/19/parolt_spenotos_gombocok
Párolt spenótos gombócok
2020-06-19T10:19:21+02:00
2020-06-19T10:19:21+02:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p>Hihetetlen gyorsan és egyszerűen elkészíthető étel ez a párolt kukoricalisztes spenót gombóc. Letisztult ízekkel amit persze felturbózhatunk különböző öntetekkel, mártogatókkal, és kimcsit, salátákat kínálhatunk hozzá.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/t%C3%A9li%20eb%C3%A9d/spenotos_gomboc06.jpg" alt="spenotos_gomboc06.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A spenót nagyon sokféleképpen felhasználható ételeinkben, és aki odafigyel rá, hogy minden nap szerepeljen étrendjében valamilyen zöld leveles zöldség, - tekintettel arra hogy nálunk nem túl nagy a választék - ez lehet éppen a spenót heti 2-3 alkalommal.</p>
<p>A spenót nagyszerű szomjoltó, már ezért is része a a léböjtnek és a különböző nyári - hűsítő tulajdonsága miatt - frissen készült italoknak. Különösen hasznos a diabéteszes szomjúság ellen. A kínai gyógyászat szerint keni a beleket , azaz "csúsztató" jellegű, segíti a szervezet belső mozgásait, mint a bélmozgás és a vizeletürítés. Vízhajtó, és hashajtó, ez nyersen a lé formájában aktívabb így szolgálva a szervezet megtisztulását. A főtt spenót, más élelmiszerekkel együtt, már mérsékelten fejti ki ezen hatását, de segít a székrekedés és a vizelési rendellenességek esetén. Másik jelentősége a vérképző, regeneráló, és tonizáló hatása, magas vas és klorofil tartalmának köszönhetően. Ugyanakkor mivel oxálsavban is gazdag, amely terheli az anyagcserét, - jó ha módjával fogyasztjuk - különösen ha hajlamosak vagyunk a kőképződésre (vesekő, epekő).</p>
<p>Mennyiségeket nem írok, mert ezzel is hangsúlyoznám ennek az ételnek az egyszerűségét. Segítenek a fotók, ést még alán annyi támpont, hogy kb. fél kiló spenótból 20-22 kis gombócot kapunk.</p>
<p><strong>Hozzávalók:</strong></p>
<p>Kukorica liszt, spenót, só, víz</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/t%C3%A9li%20eb%C3%A9d/spenotos_gomboc02.jpg" alt="spenotos_gomboc02.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A spenótot megmossuk, megtisztítjuk, összevágjuk.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/t%C3%A9li%20eb%C3%A9d/spenotos_gomboc01.jpg" alt="spenotos_gomboc01.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Egy nagy tálban annyi kukorica lisztet keverünk hozzá amennyi bevonja a spenótleveleket, ha túl sok kukoricalisztet adunk hozzá nem tudja jól átjárni a gőz és kemények lesznek a gombócok Megsózzuk, és fokozatosan adagoljuk hozzá a vizet, közben kis gombócot formázunk belőle, és amikor látjuk hogy összeáll, akkor megformázzuk az összes alapanyagunkat.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/t%C3%A9li%20eb%C3%A9d/spenotos_gomboc03.jpg" alt="spenotos_gomboc03.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A gombócokat egy párolóedénybe tesszük, ennek hiányában használhatunk szűrőt, vagy egy rácsot egy edényre helyezve. És ne feledkezzünk meg a pároláshoz szükséges vízről sem!</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/t%C3%A9li%20eb%C3%A9d/spenotos_gomboc04.jpg" alt="spenotos_gomboc04.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Nagyon szeretem bambuszgőzölőt, ad egy nagyon finom árnyalatnyi ízt az ételeknek.</p>
<p>Fogyasszuk valamilyen öntettel! Ettől lesz mindig más és változatos! Ez lehet a szokásos kedvenc mártogatónk, vagy kipróbálhatunk újakat.</p>
<p><strong>egyszerű mártogatók:</strong></p>
<ul>
<li> 2 evőkanál szója szósz,2 evőkanál rizsecet (vagy más semleges természetes ecet)összekeverve</li>
<li>A fenti keverékhez adhatunk1 teáskanál reszelt gyömbért, és 1 teáskanál reszelt fokhagymát, ha szeretjük az erőset chili paprikát, és ha van1 teáskanál pirított szezám olajat</li>
<li>100 ml hidegen sajtolt olaj (pl. szőlőmag, rizs, mogyoró,szezám) 2-3 szárított chili paprika összevágva, 1 evőkanál szezámmag, 1-1 evőkanál gyömbér és fokhagyma vékony szeletekre vágva, 1 teáskanál pirospaprika. Egy kis lábasban felforrósítjuk az olajat beletesszük a többi hozzávalót a fenti sorrendben, és fél perc után levesszük a tűzről. Készíthetünk többet is ebből a mártogatóból ha megtetszett. Egy kis üvegben akár ott lehet az asztalon. Megöntözhetjük vele a kész ételeinket, gazdagítva ezzel íz világukat.</li>
</ul>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2020%2F06%2F19%2Fparolt_spenotos_gombocok%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2020%2F06%2F19%2Fparolt_spenotos_gombocok%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2020%2F06%2F19%2Fparolt_spenotos_gombocok%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Párolt spenótos gombócok"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2020/06/19/parolt_spenotos_gombocok#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/15902336" border="0" /></a><br /></p>
spenót
receptek
mentes
vegetáriánus
egészséges_táplálkozás
kínai_konyha
kukorica_liszt
0
Párolt spenótos gombócok
Hihetetlen gyorsan és egyszerűen elkészíthető étel, amit felturbózhatunk különböző öntetekkel, mártogatókkal
https://valodisafrany.blog.hu/media/image/téli ebéd/spenotos_gomboc06_1.jpg
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/t%C3%A9li%20eb%C3%A9d/spenotos_gomboc06.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2020/06/17/hogyan_valasszunk_konyhai_vagodeszkat
Hogyan válasszunk konyhai vágódeszkát
2020-06-17T10:55:19+02:00
2020-06-17T10:55:19+02:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p>Milyen és hány vágódeszka legyen egy konyhában? Milyen anyagból, mekkora méretű, és milyen formájú legyen?</p>
<p><img alt="" src="http://valodisafrany.blog.hu/media/image/v%C3%A1g%C3%B3deszkakis02.jpg" /></p>
<p><br />Egy háztartásban minimum négy vágódeszkának kell lennie. Ideális esetben az élelmiszerek feldolgozásához jellegüknél fogva ajánlatos a saját vágódeszka használata. Ha húsételeket is készítünk a nyers húsoknak, főtt húsoknak felvágottaknak és más húskészítményeknek, a nyers halaknak külön-külön legyen vágódeszkája. A nyers hús és halféléknek megfelel a könnyű műanyagból készült, a hőkezelt készítményeknek a keményfából készült deszka való. A kenyérféléknek, és a zöldségeknek mindig legyen önálló deszka fából, vagy bambuszból. Hogy a család tagjai ne keverjék össze melyik deszka mihez való, célszerű, ha kicsit eltérnek színben, formában, vagy van rajtuk valamilyen jelölés, utalás, hogy mihez használjuk.</p>
<p><br /><strong>A vágódeszka formája</strong></p>
<p><br /><strong>A megfelelő forma a téglalap.</strong> Tekintet nélkül arra, hogy a legkülönbözőbb formákkal találkozhatunk a kereskedelemben. A legnevesebb szakácsok is ezt a formát használják. A különleges formájú deszkákat inkább a tálaláshoz használhatjuk.<br /><strong>A legmegfelelőbb méret a közepes</strong><br />A halnak és a húsnak legalább 30 x 50 cm, a többi élelmiszerhez 20 x 30 cm. A túlságosan kis deszkáról vágás közben könnyen leeshetnek darabok, a túl nagy vágódeszkát kényelmetlen elmosni, és tárolni. A zöldségvágáshoz több közepes deszkát szoktam használni, a felhasználás sorrendjétől függően csoportosítok. Leggyakrabban először a hagyma, gyömbér, fokhagyma csoporttal indul az ételkészítés, ezeket vágom az első deszkán, a következőn a zöldségek annak sorrendjében, ahogyan az ételbe kerülnek, és a fűszernövényeket vágom egy harmadik deszkán. Ezen kívül szeretem még a nagy és könnyű vágódeszkát is mert kényelmesen sok, vagy nagy mennyiségű hozzávalót össze tudok vágni rajta, anélkül hogy leesnének a már felvágott darabok, és mivel könnyű, a tűzhelyhez tudom vinni a rajta levőket.</p>
<p><br /><strong>A legmegfelelőbb színek </strong>— fehér a kenyérnek, és szürke, fekete, barna a többi élelmiszernek.<br />Csak ezek a színek biztosítanak olyan hátteret, amelyen biztonságosan megláthatjuk a vágásfelületen az alapanyag esetleges hibáit. Ezért inkább mondjunk le az élénk színekről, és a „művészeti alkotások” másolatairól.</p>
<p><br /><strong>A vágódeszka vastagságát</strong> a terheléstől függően válasszuk meg.<br />A mindennapos vágáshoz elegendő az 5-10 mm-es deszka, a hús és hal vágásához 3 cm feletti vastagság kell.</p>
<p><br /><strong>Fa vágódeszka</strong></p>
<p><br />Ugyan a fából készült vágódeszkát tartják a legkevésbé higénikusnak, igazából minden a fa fajtájától függ. A legjobbak és legbiztonságosabbak a keményfákból készült vágódeszkák — tölgy, bükk, akác, bükk, és a bambusz. Ezek ugyan drágábbak, de gyakorlatilag nem szívják magukba a szagokat, a nedvességet, és nem veszik úgy el a kés élét. Viszont mielőtt, egy drágább vágódeszkát megveszünk, nézzük meg egy darabból készült, vagy ragasztott, néhány nagyobb csíkból, vagy sok-sok kis darabból. Akármilyen furcsa is de a ragasztott változatot válasszuk. Ez kevésbé deformálódik a nedvesség hatására, tehát tovább fog szolgálni.<br /><strong>Jó tanács a tisztántartáshoz</strong><br />Minden használat után a fa vágódeszkát forró vízzel mossuk le utána szódabikarbónás vízzel, és ha szükséges kefével tisztítsuk meg, majd ezután felfüggesztett állapotban szárítsuk meg. A fa vágódeszka nem „barátkozik” a mosogatógéppel, és az ilyenfajta automatizált lemosás nagyon hamar elintézheti a jó kis deszkánkat. Ha valamilyen szagot magába vett a deszka a lemosás után töröljük szárazra és kenjük be egy citromgerezddel. Időnként csiszolópapírral is, felfrissíthetjük a vágódeszka felületét, ettől szinte olyan lesz, mint újkorában.</p>
<p><br /><strong>Haldeszka</strong></p>
<p><br />Fából készült, a vágófelületen több vájattal. Elkeskenyedő végén pedig van egy nagy és erős csipesz, ezzel rögzíthető a hal farka, megkönnyítve és csúszásmentesítve az egész halak feldolgozását. Különösen gondosan kell elmosni, tekintettel arra, hogy nyers hallal érintkezik a deszka.</p>
<p><br /><strong>Műanyag polipropilén vágódeszka</strong></p>
<p><br />Egy időben, az éttermekben a higiéniai előírások kötelezővé tették. A szakácsok így megszerették, vagy nem használni kezdték. Pozitívumai hogy könnyebb, mint a fa, nem fél a víztől, tehát gyakran leöblíthetjük, könnyen és gyorsan szárad, sőt a mosogatógép megpróbáltatásait is bírja. Ugyanakkor mindez a jó minőségű példányokra vonatkozik, melynek ára akár meg is haladja a fa vágódeszkáét. Az ilyen vágódeszkának érdes a felülete, melyen nem lesz életlen a kés, és nem csúszik el rajta az alapanyag, és feltétlenül van rajta egy vájat, amelybe összefolynak a levek, és nem fognak lefolyni a deszkáról. <br />Olcsó műanyag deszkát — melynek vegyi összetételét sohasem tudjuk meg — jobb nem megvenni. Hamar tele lesz vágásnyomokkal a felülete, következésképpen igen nagy az esélye annak, hogy a hiányzó részecskék az ételben landoltak, és jobban szaporodnak rajta a baktériumok mint a fából készült deszkákon.</p>
<p><br /><strong>Üveg vágódeszka</strong></p>
<p><br />Akit nem riaszt el az üveget karcoló kés hangja, annak találták ki ezt a variációt. Annál inkább, hogy a legélénkebb fantáziával készített darabok is éppen ebből az anyagból vannak. Az üveg nagyon higiénikus anyag. Úgyhogy aki szereti gyakran élezni a késeket, elkapni a sima felületről éppen lecsúszni készülő dolgokat.ezt válassza.<br />Aki mégis ilyen vágódeszkával szeretné díszíteni a konyháját, hőálló modellt válasszon, kis gumi alátétekkel a sarkok hátoldalán, ami az asztalról lecsúszást gátolja meg. Az ilyen deszkát alátétnek is használhatjuk.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2020%2F06%2F17%2Fhogyan_valasszunk_konyhai_vagodeszkat%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2020%2F06%2F17%2Fhogyan_valasszunk_konyhai_vagodeszkat%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2020%2F06%2F17%2Fhogyan_valasszunk_konyhai_vagodeszkat%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Hogyan válasszunk konyhai vágódeszkát"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2020/06/17/hogyan_valasszunk_konyhai_vagodeszkat#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/15392050" border="0" /></a><br /></p>
0
A vágódeszka
Milyen és hány vágódeszka legyen egy konyhában? Milyen anyagból, mekkora méretű, és milyen formájú legyen?
https://valodisafrany.blog.hu/media/image/régi/lazacegeszkis01.jpg
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
http://valodisafrany.blog.hu/media/image/v%C3%A1g%C3%B3deszkakis02.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2020/06/12/sult_ricottaval_toltott_paprika
Sült ricottával töltött paprika
2020-06-12T10:45:19+02:00
2020-06-12T10:45:19+02:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p>Könnyű, ugyanakkor különleges, és színes étel. Könnyű mert egyszerűen és gyorsan elkészíthetjük, mert a ricotta különösen ha olasz változatban vagy egy hozzá értő sajtkészítőtől sikerül beszerezni lágy és krémes mégsem nehéz, mivel tejsavóból készül. Készíthetjük cukkinivel vagy padlizsánnal, hagymával vagy anélkül. Vagyis még önmagán belül is változatos lehet.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/cikkek%20k%C3%A9pei/sult_ricottas_paprika.jpg" alt="sult_ricottas_paprika.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Hozzávalók 2 személynek:</p>
<p> 1 nagy kaliforniai piros paprika (ha többet készítünk lehet 1-1 sárga és zöld is)</p>
<p>1-3 evőkanál hidegen sajtolt olíva olaj</p>
<p>1 kis padlizsán vagy cukkini</p>
<p>1-2 szál zöldhagyma (választható)</p>
<p>1-2 gerezd fokhagyma</p>
<p>só, bors</p>
<p>1 doboz ricotta</p>
<p>friss zöldfűszerek (rozmaring, oregano, bazsalikom)</p>
<p>50-g frissen finomra reszelt parmezán sajt</p>
<p>A padlizsánt vagy cukkinit héjastól kis kockákra vágjuk, és a felmelegített olajban enyhén megsütjük. A sütés végén hozzáadjuk a kis karikákra vágott zöldhagymát, és az apróra vágott fokhagymát. Ha elegáns változatban készítjük a hagymaféléket hagyjuk el. Az olajból a cukkinihez elég az 1 evőkanál, a padlizsán felveszi simán a 3 evőkanálnyit.</p>
<p>A paprikát hosszában félbe vágjuk, kivesszük a magházat - ezt felhasználhatjuk alapléhez - de a zöld szárrészt meghagyjuk, ugyan ez egy látványelem, viszont ezzel "befejezett" lesz az ételünk.</p>
<p>A ricottát a választott (amink van otthon vagy a kertben) zöldfűszereket és a fenti megsült keveréket elegyítjük, az előkészített paprikákba töltjük, és egy tűzálló tepsibe helyezzük. 180 fokon 25 30 percig sütjük. A sütés végén kivesszük és rászórjuk a töltelék tetejére a reszelt parmezánt. A sütőnktől függően ha szeretnénk hogy a paprika puhább legyen alsó tűzön még 5 percig tovább süthetjük. Szerintem jobb ha a paprikának marad valamennyi "tartása".</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/cikkek%20k%C3%A9pei/sult_ricottas_paprika_02.jpg" alt="sult_ricottas_paprika_02.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Előételként magában, főételként rizzsel tálaljuk..</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2020%2F06%2F12%2Fsult_ricottaval_toltott_paprika%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2020%2F06%2F12%2Fsult_ricottaval_toltott_paprika%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2020%2F06%2F12%2Fsult_ricottaval_toltott_paprika%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Sült ricottával töltött paprika"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2020/06/12/sult_ricottaval_toltott_paprika#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/14941546" border="0" /></a><br /></p>
előételek
paprika
ricotta
olasz_konyha
vegetáriánus
egészséges_táplálkozás
0
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/cikkek%20k%C3%A9pei/sult_ricottas_paprika.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2019/08/01/barackos_mini_pite
Barackos mini pite
2019-08-01T23:57:12+02:00
2019-08-01T23:57:12+02:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p>Friss baracklekvár vajas omlós kosárkákban - egy nyári vendégségre készülve ideális választás. Kedvenc nyári gyümölcsös süteményeim közé tartozik. Különösen gyorsan elkészül ha előkészítettük a hozzávalókat. Nálam a barackszezon idején mindig van a konyhában egy lábos éppen készülő lekvár. Tálaláskor látványos, biztosan nem dől össze a szeletelésnél. A tészta receptje könnyen megjegyezhető és bármilyen gyümölccsel, túróval vagy sós töltelékekkel elkészíthető. </p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/barackos_tortacska02.jpg" alt="barackos_tortacska02.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">6 tortácskához:</p>
<p style="text-align: justify;">300 g liszt lehet kétszer átszitált teljes kiőrlésű, vagy sima süteményliszt</p>
<p style="text-align: justify;">150 g vaj</p>
<p style="text-align: justify;">1 dl jég-hideg víz</p>
<p style="text-align: justify;">500-600 g érett sárgabarack vagy őszibarack</p>
<p style="text-align: justify;">1/4 vaníliarúd belseje</p>
<p style="text-align: justify;">2 cm es gyömbér darab apróra vágva</p>
<p style="text-align: justify;">6 evőkanál darált dió</p>
<p style="text-align: justify;">1 evőkanál búzadara</p>
<p style="text-align: justify;">2-3 evőkanál barna nádcukor </p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;">Először elkészítjük az omlós tésztát. A lisztet egy tálba szitáljuk belereszeljük a hideg vajat az ujjhegyeinkkel, hogy ne melegítsük fel túlságosan gyorsan összemorzsoljuk, <span style="font-size: 13px;"> </span><span style="font-size: 13px;">fokozatosan </span><span style="font-size: 13px;">hozzáadjuk a vizet, és ahogyan összeállt a tészta rögtön fóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrénybe tesszük. A tésztát elkészíthetjük már előző nap, de legalább fél órát pihenjen kell a hidegben.</span></p>
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 13px;"><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/barackos_tortacska01.jpg" alt="barackos_tortacska01.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p style="text-align: justify;">A barackot kimagozzuk, negyedekbe vágjuk és a cukorral vaníliával, gyömbérrel rövid ideig főzzük. Egy szűrőkanálba öntjük, hogy a leve lecsepegjen, és ne áztassa el a tésztát. A diót megőröljük és összekeverjük a búzadarával ennek szintén az a szerepe hogy a tésztát óvja, hogy ropogós maradjon..<span>A sütőt előmelegítjük 170 fokosra. A formákat kivajazzuk, a tészta két harmadát hat részre osztjuk, kerek a kosárkák pereméig érő méretre kisodorjuk, ezzel kibéleljük a formákat.A tortácskák aljára rászórjuk a diós keveréket erre kanalazzuk a barackot, a tetejére pedig a megmaradt egyharmad rész tésztából rácsokat készítünk. Az összeállított tortácskák tetejét megkenjük vízzel, és barna nádcukorral megszórjuk, vagy tojássárgájával megkenjük.. 30-40 percig sütjük, amíg a teteje finoman megbarnul, és a cukor karamelizálódik.</span><br /><span style="font-size: 13px;"></span></p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2019%2F08%2F01%2Fbarackos_mini_pite%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2019%2F08%2F01%2Fbarackos_mini_pite%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2019%2F08%2F01%2Fbarackos_mini_pite%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Barackos mini pite"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2019/08/01/barackos_mini_pite#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/7581628" border="0" /></a><br /></p>
édesség
sárgabarack
desszert
őszibarack
sárgabarackos_tortácska
0
Sárgabarackos tortácska
Friss baracklekvár vajas omlós kosárkákban - egy nyári vendégségre készülve ideális választás.
https://valodisafrany.blog.hu/media/image/barackos_tortacska01.jpg
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/barackos_tortacska02.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2019/07/04/edes_buzakasa
Édes búzakása
2019-07-04T23:39:21+02:00
2019-07-04T23:39:21+02:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p> A búza egy szívet lelket melengető étel, ugyanakkor hűsítő tulajdonságú a kínai gyógyító táplálkozás elvei szerint.</p>
<p>Ebben a receptben felfedjük a búza, és más teljes gabonák főzési titkait. A teljes búzaszemek egy része megnyílik ami egyben azt is jelzi, hogy már megfőttek. Ugyan téli édesség a hozzávalók, a mák, dió, fahéj, alapján , viszont nem sütőben készül, ezért a nyári melegben egy praktikus édesség, amúgy egész évben gyakran készítem. Viszont ilyenkor sima búzát használok, mert annak hűtő tulajdonsága van, míg a tönkölybúza melegít. A búza jót tesz a veséknek, és csökkenti az ingerlékenységet és a heves szívdobogást, összpontosítja és megnyugtatja az elmét. Viszont már a búza önmagában is igen tápláló, ezért túlsúlyos emberek ritkán és keveset egyenek ilyen ételt. A teljes búza szemek kevésbé okoznak allergiát mint a finomra őrölt.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/buzakasa_edes02.jpg" alt="buzakasa_edes02.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><strong>Hozzávalók</strong></p>
<p>2 pohár búza vagy tönkölybúza</p>
<p>1 pohár dió</p>
<p>½ pohár mák</p>
<p>1 pohár mazsola</p>
<p>3 evőkanál méz</p>
<p> </p>
<p>Ahhoz, hogy a búzaszem feltáruljon és puhára főjön, a megmosott búzát forró vízbe szórjuk, hagyjuk felforrni, leszűrjük, leöblítjük hideg vízzel, visszatesszük a lábosba, vagy egy agyagedénybe felöntjük annyi hideg vízzel, hogy ellepje, felforraljuk és lefedve puhára főzzük. A mákot leöntjük forró vízzel és hagyjuk duzzadni amíg megfő a búza.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/buzakasa_edes01.jpg" alt="buzakasa_edes01.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Hagyjuk kihűlni, és hozzákeverjük az összevágott diót, a mákot, és a mézet. Hagyjuk 1-2 órát összeérni az ízeket. Kis tálkákban tálaljuk.<br /> Fűszerezhetjük, fahéjjal, és kardamommal.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2019%2F07%2F04%2Fedes_buzakasa%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2019%2F07%2F04%2Fedes_buzakasa%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2019%2F07%2F04%2Fedes_buzakasa%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Édes búzakása"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2019/07/04/edes_buzakasa#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/14926508" border="0" /></a><br /></p>
dió
búza
édesség
mák
vegetáriánus
0
Édes búzakása
Ebben a receptben felfedjük a búza, és más teljes gabonák főzési titkait
https://valodisafrany.blog.hu/media/image/buzakasa_edes02.jpg
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/buzakasa_edes02.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2019/06/28/krumplis_tekercs
Krumplis tekercs
2019-06-28T11:28:15+02:00
2019-06-28T11:28:15+02:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p>A tekercset teljes kiőrlésű lisztből vagy felesen kukorica lisztből készítjük. Így ez az étel már teljes kiőrlésű liszttel készítve válik megszokottá. Sokkal nehezebb a váltás, a finomliszt helyett teljes kiőrlésűt használni, a régi megszokott receptjeinknél. Különösen, ha visszaidézzük a gyerekkor ízeit, ahogyan még az anyukánk, és a nagymamánk készítették ételeinket, és nehéz túllépnünk a sztereotípiákon. Ezeken a fejünkben lévő képeken bátran változtassunk, vagy ha óvatosak vagyunk, eleinte fele-fele arányban használjuk a finomlisztet és a teljes kiőrlésűt. Fokozatosan növelve utóbbi arányát, egyszer csak az vesszük észre, hogy már szinte teljesen sikerült elhagynunk a finomlisztet. A hatás nem várat magára, és érzékelhetően fellélegzik a szervezetünk, különösen a szív és érrendszerünk, megkapja a számára fontos ásványi anyagokat és vitaminokat, eredetiben. Ezért fontos hogy már gyerekkorban otthon és a menzán ilyen ételekkel találkozzunk, így alakulhatnak ki az egészségünket szolgáló helyes szokásaink felnőtt korunkra.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/krumplis_tekercs05.jpg" alt="krumplis_tekercs05.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A tekercs tölteléke a főtt tört burgonya, de ehhez mindig adhatunk bőségesen valamilyen zöld vagy szárított fűszernövényt, és ebben is alkalmazkodhatunk a szezonális lehetőségekhez. Tavasszal tehetünk bele medvehagymát, csalánt, gyermekláncfű levelet, turbolyát. Megtölthetjük csak egyszerűen sült hagymával, vagy amikor jön a zöldborsó szezon, mentás zöldborsó pürével. Elkészíthetjük édes változatban idénygyümölcsökkel. Így szerepelhet a menüben akár minden héten, mégsem válik vele egyoldalúvá étrendünk, hanem érdekes várakozással tölt el bennünket, vajon milyen lesz a következő alkalommal készített tekercs.</p>
<p><strong>Hozzávalók 12 darabhoz</strong></p>
<p><strong>A tésztához:</strong></p>
<p>400g teljes kiőrlésű liszt</p>
<p>½ teáskanál só</p>
<p>1 teáskanál szódabikarbóna</p>
<p>1 teáskanál ecet</p>
<p>125 ml langyos víz</p>
<p>125 ml nem finomított növényi olaj</p>
<p><strong>A töltelékhez:</strong></p>
<p>500 g krumpli</p>
<p>1 hagyma</p>
<p>2 evőkanál nem finomított növényi olaj olíva vagy rizs olajat szoktam használni</p>
<p>½ teáskanál só, frissen őrölt bors</p>
<p>1 csokor petrezselyem zöldje (kapor, turbolya, medvehagyma zöldje)</p>
<p>Először összeállítjuk a tésztát. A vizet, olajat, tojást, egy tálban összekeverjük habverővel. Beleszitáljuk a lisztet, a sót, a szódabikarbónát, amire ráöntjük az ecetet. Összegyúrjuk, hogy egy rugalmas tésztát kapjunk. Fóliába csomagolva, fél órát pihentetjük a hűtőben. A tésztát elkészíthetjük előző nap, vagy egyszerre több adagot is legyúrhatunk.</p>
<p>Elkészítjük a tölteléket. A krumplit héjában vagy megtisztítva kockákra vágva megfőzzük. A hagymát összevágva az olajon arany sárgára sütjük. A főtt krumplit darabosra törjük, belekeverjük a hagymát, sót, borsot, és a zöld fűszereket.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/krumplis_tekercs01.jpg" alt="krumplis_tekercs01.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A tésztát két részre osztjuk és mindegyiket 25-30 centiméteres téglalappá kisodorjuk. A szélén egy csíkban elosztjuk a tölteléket, és szorosan feltekerjük.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/krumplis_tekercs02.jpg" alt="krumplis_tekercs02.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A kezünk élével 6 egyenlő részre osztva benyomjuk, majd ezeken a helyeken elvágjuk a tekercset.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/krumplis_tekercs03.jpg" alt="krumplis_tekercs03.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Minden darabnál egyik végénél összecsípjük a tésztát és lezárjuk, ez lesz az alsó fele, felülről pedig csak benyomjuk, hogy egy kis mélyedést kapjunk a tetején.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/krumplis_tekercs04.jpg" alt="krumplis_tekercs04.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Sütőlapra helyezzük, tojással megkenjük a tetejét, és 200 fokon 30 percig sütjük.</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2019%2F06%2F28%2Fkrumplis_tekercs%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2019%2F06%2F28%2Fkrumplis_tekercs%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2019%2F06%2F28%2Fkrumplis_tekercs%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Krumplis tekercs"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2019/06/28/krumplis_tekercs#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/14916168" border="0" /></a><br /></p>
vegetáriánus
egészséges_táplálkozás
egészséges_életmód
teljeskiőrlésű_liszt
krumplis_tekercs
0
Krumplis tekercs
A tésztája olíva olajos teljes kiőrlésű lisztből, a töltelék szezonális, édes vagy sós változatokban.
https://valodisafrany.blog.hu/media/image/krumplis_tekercs05.jpg
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/krumplis_tekercs05.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2019/02/22/hogyan_szerettessuk_meg_gyermekeinkkel_a_zoldsegeket
Hogyan szerettessük meg gyermekeinkkel a zöldségeket
2019-02-22T01:32:27+01:00
2019-02-22T01:32:27+01:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<h1 class="title"><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/alma02.jpg" alt="alma02.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></h1>
<div class="entry">
<p> </p>
<p>Sok Édesanya szeretné ha gyermeke egészségesen táplálkozna, ennek érdekében áttér a bio alapanyagokra, vagy elkezd kertészkedni, és akkor saját kertjéből szedheti minden nap az egészséges friss zöldségeket. Áttér a kíméletes ételkészítési módokra, odafigyel az ételtársításokra és fokozatosan ahogyan lehet bevezeti a fűszerek hozzáadását az ételekhez. Minden nagyszerűen beválik, pont ahogyan elterveztük. A gyermek szépen cseperedik, és az egész család is fokozatosan változtat az életmódján, aztán egyszer csak a csemete óvodába kezd járni. És akkor minden a feje tetejére áll!. - Zöldet nem eszem,- brokkolit nem eszem, - ez undorító (na lehet ilyet már inkább egy iskolás mond). És ekkor kezdődik a hosszas magyarázatok időszaka. Ilyenkor sok időt kell fordítani az általunk fontosnak tartott ételek elfogadtatásáért. A gyereknek meg kell győződnie arról, hogy a családban szokásos táplálkozás a helyes és követendő példa. Természetesen nem mindig tudjuk érvényesíteni mindazt amit éppen megfelelőnek tartunk. Vannak praktikák melyek segítenek, és van amikor éppen a mi magatartásunk akadályoz bennünket az eredmény elérésében. És hogy mi ez az eredmény? Egy erős immunrendszerrel rendelkező kiegyensúlyozott gyermek. Ugye valahol ez, minden Édesanya számára a legfontosabb. Tehát ne legyen ez vágyálom! Nézzük mit tehetünk érte</p>
<p>Minden azzal kezdődik amikor eldöntjük, hogy gyermeket szeretnénk! Ekkor a leendő szülők felkészítik szervezetüket, hogy minél jobb egészségi állapotba kerüljön a fogantatás idejére. A felkészülés időtartama fél vagy egy év. Ez idő alatt fokozatosan kialakítjuk a nekünk és a leendő magzatnak megfelelő táplálkozást.<br />A legfrissebb kutatási eredményei bebizonyították, hogy <strong>az édesanyák hatással lehetnek leendő gyermekük étkezési szokásaira.</strong> Ezért a nőknek terhességük alatt érdemes gondosan összeállítani az étrendjüket.<br />Az embrió képes megérezni a magzatvízen keresztül mit eszik az anya. A vanília, sárgarépa, fokhagyma, ánizs, és a többi fűszer és zöldség íze könnyen átadható a magzatvízen, vagy az anyatejen keresztül. A gyermek még születése előtt megjegyzi ezeket az ízeket. Az ilyen emlékezet lehetővé teszi a születendő gyermek megfelelő ízvilágának kialakítását.</p>
<p><img alt="" src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/brokkolikertikis.jpg" /></p>
<p><br />Például, ha a terhesség alatt gyakran eszünk brokkolit, akkor a gyermekünk jobban fogja szeretni, mint azok a gyerekek, akiknek az édesanyja nem fordított figyelmet erre a zöldségfélére. A tudósok elmondása szerint, ez magyarázza meg, hogy azon gyerekek, akik változatos étrendű konyhák országában élnek, sokkal többféle zöldséget élveznek, mint azon országok gyermekei, akik megszokták a rántott csirkét, és a sült krumplit.</p>
<p> </p>
</div>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2019%2F02%2F22%2Fhogyan_szerettessuk_meg_gyermekeinkkel_a_zoldsegeket%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2019%2F02%2F22%2Fhogyan_szerettessuk_meg_gyermekeinkkel_a_zoldsegeket%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2019%2F02%2F22%2Fhogyan_szerettessuk_meg_gyermekeinkkel_a_zoldsegeket%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Hogyan szerettessük meg gyermekeinkkel a zöldségeket"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2019/02/22/hogyan_szerettessuk_meg_gyermekeinkkel_a_zoldsegeket#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/8261666" border="0" /></a><br /></p>
egészséges_táplálkozás
egészséges_életmód
ájurvéda
0
Gyermekvállalás egészségesen
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/alma02.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2018/12/14/rizsleves
Rizsleves
2018-12-14T00:04:34+01:00
2018-12-14T00:04:34+01:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p>Az egyik legjobb méregtelenítő nehéz ételek, túlevés utáni napon, vagy csak egyszerűen amikor szeretnénk tehermentesíteni az emésztőrendszerünket és a szervezetünket. Egyszerű alapanyagokból, gyorsan elkészülő étel.</p>
<p><strong><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/r%C3%A9gi/rizsleves01.jpg" alt="rizsleves01.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></strong></p>
<p><strong>Hozzávalók 2 adaghoz:</strong></p>
<p>1 evőkanál rizs</p>
<p>1 evőkanál olíva olaj, vagy más hidegen préselt olaj</p>
<p>1 vöröshagyma</p>
<p>1 közepes sárgarépa</p>
<p>1 közepes fehérrépa </p>
<p>1 szál szárzeller</p>
<p>1-2 gerezd fokhagyma</p>
<p>600 ml víz</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/r%C3%A9gi/rizsleves06.jpg" alt="rizsleves06.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><strong>Ajánlott fűszerek:</strong></p>
<p>1/2 teáskanál köménymag</p>
<p>1/2 teáskanál édeskömény mag</p>
<p>1/2 teáskanál koriandermag</p>
<p>1/2 teáskanál görögszéna mag</p>
<p>5-6 szem fekete bors</p>
<p>1 babérlevél</p>
<p>A tálaláskor az évszaktól függően összevágott zöld fűszernövények mint, petrezselyemzöldje, koriander zöldje, kapor, bazsalikom, </p>
<p> <img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/r%C3%A9gi/rizsleves03.jpg" alt="rizsleves03.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A rizst megmossuk, félretesszük. </p>
<p>A zöldségeket megtisztítjuk és összevágjuk.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/r%C3%A9gi/rizsleves05.jpg" alt="rizsleves05.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Egy lábosban az olajban üvegesre pároljuk a hagymát, és főzési idejük sorrendjében hozzáadjuk egyenként a zöldségeket, folytonosan kevergetve. Végül megpirítjuk a kiválasztott fűszereket, és hozzáöntjük a vizet.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/r%C3%A9gi/rizsleves02.jpg" alt="rizsleves02.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Amikor felforr a levesünk kis lángon főzzük tovább, és beletesszük a megmosott rizst. Mindössze 10-15 percnyi főzés után már tálalhatjuk!</p>
<p>Mint a fűszernövényeket a zöldségeket is változtathatjuk az évszaktól függően. Az alap a hagyma, fokhagyma, és a sársárgarépa. Télen tarlórépát, nyáron paradicsomot szoktam még beletenni.</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2018%2F12%2F14%2Frizsleves%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2018%2F12%2F14%2Frizsleves%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2018%2F12%2F14%2Frizsleves%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Rizsleves"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2018/12/14/rizsleves#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/13034874" border="0" /></a><br /></p>
rizs
zöldségek
vegetáriánus
egészséges_táplálkozás
egészséges_életmód
levesek
egytálételek
rizsleves
0
Rizsleves
Az egyik legjobb méregtelenítő nehéz ételek, túlevés utáni napon, vagy csak egyszerűen amikor szeretnénk tehermentesíteni az emésztőrendszerünket és a szervezetünket. Egyszerű alapanyagokból, gyorsan elkészülő étel.
http://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/r%C3%A9gi/rizsleves01.jpg
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/r%C3%A9gi/rizsleves01.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2018/12/07/sutotokos_turotortak
Sütőtökös túrótorták
2018-12-07T02:13:05+01:00
2018-12-07T02:13:05+01:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/sutotokos_turo_torta_008.jpg" alt="sutotokos_turo_torta_008.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Ez dupla telitalálat!! Ugyanazzal a túrós "tésztával" kétféle torta! Ez a "tészta" lisztmentes, és némi rizs keményítő adja meg az állagát. A sütőtök, és az alma a másik fontos alkotóelem, de bátran variálhatjuk tovább az éppen aktuális idénygyümölcsökkel. A túrót készíthetjük házilag, vagy olyant válasszuk amelyet teljesen simára tudunk majd turmixolni. Adhatunk a későbbiekben ízesítőket a túróhoz, mint vanília, citromhéj, vagy a sütőtökkel nagyon jól harmonizál a narancshéj. Maga a sütőtök fajtája sem mellékes. Akkor szép és mutatós a tortánk ha minél sötétebb narancssárga színű a sütőtök, Akkor jó állagú ha minél lisztesebb a felhasznált tök, például nagydobosi, hokkaido, provanszi muskotály, hogy az ismertebb és kapható fajtáknál maradjunk.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/sutotokos_turo_torta_007.jpg" alt="sutotokos_turo_torta_007.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><strong>Az ízesítésről:</strong> Először mindenképpen ajánlom megérezni önmagában a túró és a sütőtök ízét, és ezek harmóniáját. Aztán ha megszeretjük, mivel érdekes a változatosság, kis csavarral új jelleget adhatunk ennek a nagyszerű édességnek.</p>
<p><strong>Túrós "tészta" hozzávalói</strong></p>
<p> 500 g túró</p>
<p>2 db tojás</p>
<p>1-5 evőkanál tejföl</p>
<p>3 evőkanál keményítő</p>
<p>2 evőkanál cukor</p>
<p>csipetnyi só</p>
<p>Az összes hozzávalót botmixerrel sima krémmé varázsoljuk. </p>
<p> </p>
<p><strong>Sütőtökös "tészta" hozzávalói</strong></p>
<p>500 g sütőtök</p>
<p>2 db tojás</p>
<p>3 evőkanál keményítő</p>
<p>2 evőkanál cukor</p>
<p>csipetnyi só</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/sutotokos_turo_torta_001.jpg" alt="sutotokos_turo_torta_001.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A sütőtököt, megtisztítjuk, vékony darabokra szeljük, és annyi vízben amennyi ellepi feltesszük főni. Azért vágjuk kis darabokra, mert így nagyon gyorsan 5 perc alatt megfő. Leszűrjük, és amíg forró hozzáadjuk a többi alapanyagot, és botmixerrel simára keverjük.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/sutotokos_turo_torta_002.jpg" alt="sutotokos_turo_torta_002.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Egy 22-24 centi átmérőjű tortaformát kivajazunk, az aljára tehetünk sütőpapírt is, és mellé tesszük a kétféle tésztát, mindegyikben egy merőkanállal. Teszünk egy merőkanál túrós tésztát a forma közepére, ennek a tetejére középen egy merőkanál tökös tésztát, ennek a közepére egy merőkanál túrósat, és így váltogatjuk amíg el nem fogynak a tésztáink. Próbáljuk úgy alakítani hogy a tetejére tökös kerüljön.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/sutotokos_turo_torta_003.jpg" alt="sutotokos_turo_torta_003.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>180 ºC fokra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. 30 percnyi sütés után önthetünk a tetejére egy merőkanál simára turmixolt sütőtökös karamellt és ezzel együtt sütjük készre a tortát. A sütőtökös karamell a második változatban főszereplővé avanzsál, így az alábbiakban ennek a receptje következik.</p>
<p><strong>Sütőtökös karamell hozzávalói</strong></p>
<p>200 g sütőtök</p>
<p>100 gramm cukor</p>
<p>50 ml víz</p>
<p> A sütőtököt megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk.</p>
<p>A cukrot elkeverjük a vízzel, és feltesszük egy serpenyőben a tűzre. Amikor látjuk hogy kezd elpárologni a víz, folyamatos keverés mellett ellenőrizzük hogy nehogy túl sötét legyen a karamell, Amikor közepesen barna, beledobjuk a sütőtök kockákat és tovább keverve főzzük . Először intenzíven felforr, majd levet ereszt, és ezután 3-4 perc múlva megpuhul és levesszük a tűzről. Vigyázzunk a forró karamellel meg ne égessük magunkat!</p>
<p><em>Készíthetjük a karamellt fele alma fele sütőtökös változatban is</em></p>
<p>A második torta variációhoz a kivajazott formába öntjük a túrós tészta felét erre elosztjuk a sütőtökös karamell kockákat, és ráöntjük a túrós tészta másik felét. Egy két kanálnyit hagyhatunk a sütőtökös karamellből a torta tetejére is, díszítésként, és megszórhatjuk mandula szeletekkel..Ugyanúgy sütjük meg mint ez első változatot.</p>
<p> </p>
<p><strong>A harmadik variáció már" tortácska" és túrós-almás</strong></p>
<p>Ehhez elkészítjük a túrós tésztát, a karamellt almával, ehhez tehetünk 1 evőkanál vajat amikor még forró, ez nagyon finom lágy ízt ad neki! Tetszőleges kis formákat választunk, kivajazzuk, és ugyanúgy rétegezve mint a második tortánál, csak kis adagokban elosztjuk a hozzávalókat. A sütési idő valamivel rövidebb.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/sutotokos_turo_torta_004.jpg" alt="sutotokos_turo_torta_004.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><strong>Mire ügyeljünk még :</strong></p>
<p>A sütéskor a tészta megemelkedik, majd kihűlve visszaesik. Ezért tegyünk a tortaforma alá fóliát, vagy sütőlapot.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/sutotokos_turo_torta_005.jpg" alt="sutotokos_turo_torta_005.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Szépen tudjuk szeletelni, ha egy éjszakát, vagy legalább 2 órát hűtőben tartottuk a tortát.</p>
<p>A sütőtökös vagy almás karamellt öntetként is adhatjuk a torta mellé. Ezzel mindenki saját maga tudja szabályozni az édesség fokot.</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2018%2F12%2F07%2Fsutotokos_turotortak%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2018%2F12%2F07%2Fsutotokos_turotortak%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2018%2F12%2F07%2Fsutotokos_turotortak%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Sütőtökös túrótorták"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2018/12/07/sutotokos_turotortak#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/14413678" border="0" /></a><br /></p>
alma
édesség
sütőtök
desszert
vegetáriánus
túrótorta
0
Gyümölcsös túrótorták
Ez dupla telitalálat!! Ugyanazzal a túrós "tésztával" kétféle torta! Ez a "tészta" lisztmentes, és némi rizs keményítő adja meg az állagát. A sütőtök, és az alma a másik fontos alkotóelem, de bátran variálhatjuk tovább az éppen aktuális idénygyümölcsökkel.
http://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/sutotokos_turo_torta_008.jpg
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/sutotokos_turo_torta_008.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2018/11/26/kaposztas_lepeny_226
Káposztás lepény
2018-11-26T00:31:28+01:00
2018-11-26T00:31:28+01:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p>A káposztás lepény amely megédesíti a délutánt! Az biztos hogy egy ideális vendégváró, vagy vacsora. Gyorsan elkészül, egyszerű alapanyagok szükségesek hozzá, melyek szinte mindig fellelhetőek egy háztartásban. A lepényben lévő káposzta pedig semmilyen eddigi káposztás élményünkhöz sem hasonlítható. </p>
<p> <img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/kaposztaslepeny01.jpg" alt="kaposztaslepeny01.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><strong>A töltelék hozzávalói:</strong></p>
<p>400 g káposzta</p>
<p>só</p>
<p>1 vöröshagyma</p>
<p>2 tojás</p>
<p>30 g olvasztott vaj vagy hidegen sajtolt olaj</p>
<p>100 g érlelt sajt (olyant válasszunk amely nem keményedik meg a sütés után, azaz nem válik gumiszerűvé)</p>
<p>1 csokor petrezselyem zöldje és frissen őrölt bors</p>
<p>a további fűszerek opcionálisak, avagy ízlésünk szerint választhatóak, de melegen ajánlom mindegyiket, hiszen tőlük lesz ez a lepény igazán illatos, ízletes és könnyen emészthető. </p>
<p>1 teáskanál római kömény</p>
<p>1 teáskanál koriandermag mozsárban kicsit megtörve</p>
<p><strong>A tészta hozzávalói:</strong></p>
<p>1 tojás</p>
<p>250 ml kaukázusi kefir</p>
<p>200 - 250 g liszt</p>
<p>100-120 g olvasztott vaj vagy hidegen sajtolt olaj</p>
<p>6 g szódabikarbóna vagy bio sütőpor</p>
<p>1/2 teáskanál só</p>
<p>1 teáskanál cukor (elhagyható)</p>
<p>Először a káposztát lereszeljük avagy szeljük, A lényeg hogy nagyon vékony legyen tehát ne hagyjuk benne a vastag részeket sem. Majd egy tálban enyhén megsózzuk, és jól elkeverjük.</p>
<p>Amíg kiengedi levét a káposztánk, bekeverjük a tésztát.</p>
<p>A tojást villával enyhén felverjük, elkeverjük a kefirrel, hozzáadjuk átszitált lisztet, szódát, sót, cukrot, és egy lapáttal simára keverjük. A végén beledolgozzuk az olvasztott vajat. Egy tejföl sűrűségű tésztát kell kapnunk.</p>
<p>A káposztát kinyomjuk, a hagymát 1/4 karikákra szelve, a sajtot lereszelve vagy kis kockákra vágva hozzáadjuk, rászórjuk a fűszereket, a villával elkevert tojást, és itt is végül az olvasztott vajat.</p>
<p>Egy 22-24 cm-es tortaformát vagy sütőtálat kikenünk vajjal, a tészta felét beleöntjük, lapáttal elsimítjuk. Ráöntjük a káposztás tölteléket, ezt is elegyengetjük, és a tészta másik felét kanállal vagy lapáttal elsimítjuk a tetején. Nem történik semmi ha némi káposztás töltelék eközben a felszínre kerül, ez mit sem ront az eredményen.</p>
<p>Sütés 180 fokon 30-35 perc a sütőtől függően.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/kaposztaslepeny02.jpg" alt="kaposztaslepeny02.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Egy kicsit hagyjuk kihűlni!</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2018%2F11%2F26%2Fkaposztas_lepeny_226%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2018%2F11%2F26%2Fkaposztas_lepeny_226%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2018%2F11%2F26%2Fkaposztas_lepeny_226%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Káposztás lepény"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2018/11/26/kaposztas_lepeny_226#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/14373155" border="0" /></a><br /></p>
káposzta
lepény
káposztás_lepény
0
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/kaposztaslepeny01.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2018/01/11/datolyas_olajbogyo_kence
Datolyás olajbogyó kence
2018-01-11T01:00:38+01:00
2018-01-11T01:00:38+01:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p>A datolya és az olívabogyó a sivatag kenyere. A legősibb táplálékok közé tartoznak, legalábbis 2000 éves datolyát is találtak a régészek. A csodálatos, hogy volt köztük amelyik megőrizte az életerejét, és kihajtott. A friss datolya is feltölt bennünket életenergiával és nem kell annyira félteni az alakunkat, mint a szárított változattól.</p>
<p>A datolyáról <a href="http://valodisafrany.blog.hu/2015/02/26/4_datolyabol_keszult_edesseg" target="_blank" rel="noopener noreferrer">itt </a>olvashatsz sok érdekeset és hasznosat a blogon. </p>
<p>Egy édes-sós lekvár, pikáns ízével különlegessé teszi bármilyen ételünket. Kenhetjük péksüteményekre és kenyérre, tehetjük levesbe, használhatjuk előételekhez, salátákhoz. Egy mixer segítségével pár perc alatt elkészíthető, ugyanakkor, nagyon jól eltartható is pár napig. Üvegben magunkkal vihetjük utazáskor, kiránduláskor, piknikezni.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/datolyas_olajbogyo_kence01.jpg" alt="datolyas_olajbogyo_kence01.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Hozzávalók</p>
<p>10 szem datolya </p>
<p>150 g fekete magtalan olajbogyó</p>
<p>50 g olajban eltett szárított paradicsom</p>
<p>2 gerezd fokhagyma</p>
<p>olíva olaj</p>
<p>chili paprika</p>
<p>szárított fűszerek</p>
<p>frissen őrölt bors</p>
<p>A datolyát kimagozzuk, és minden hozzávalóval együtt mixerbe tesszük, majd pürésítjük. Az olaj mennyiségét aszerint szabályozzuk, milyen állagot szeretnénk kapni, a fűszerekkel további ízkavalkádot indíthatunk el, a chilivel azért vigyázzunk, nehogy túl erős legyen az eredmény! Ha elfogy hamar, friss fűszereket is használhatunk hozzá, kaprot, petrezselymet, koriander zöldjét, bazsalikomot, kakukkfüvet....</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2018%2F01%2F11%2Fdatolyas_olajbogyo_kence%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2018%2F01%2F11%2Fdatolyas_olajbogyo_kence%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2018%2F01%2F11%2Fdatolyas_olajbogyo_kence%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Datolyás olajbogyó kence"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2018/01/11/datolyas_olajbogyo_kence#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/13565395" border="0" /></a><br /></p>
receptek
olajbogyó
lekvár
vegetáriánus
kence
datolya
szárított_paradicsom
0
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/datolyas_olajbogyo_kence01.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2017/12/08/kimchi_344
Kimchi
2017-12-08T01:19:55+01:00
2017-12-08T01:19:55+01:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<h1 class="title">Tudod hogy a kimchi a legegészségesebb ételek közé tartozik?</h1>
<h1 class="title"> <img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/kimchi_retek02.jpg" alt="kimchi_retek02.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></h1>
<div class="entry">
<p> </p>
<p><strong></strong><strong>Koreában a kimcsi a legalapvetőbb étel, amely nélkül elképzelhetetlen egy étkezés.</strong>Úgy tartják, hogy gyógyító tulajdonságokkal bír, megkönnyíti az étel elsajátítását, és nagyszerű megfázás elleni szer.<br />A kimcsi mint minden tejsavas erjedéssel készült zöldségféle, és azok leve igen hatásosnak bizonyul másnaposság esetén.</p>
<p><img alt="" src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/kimcsikis003.jpg" /></p>
<p><br /><strong>A koreai konyha jellegzetes étele, fermentált zöldségek, elsősorban kínai kel, nagyon erős fűszerezéssel.</strong><span> </span>Nevezik még, úgy hogy gimchi és kimchee koreaiul kimtɕ ʰ i<span> </span><br />Általában piros erős paprikával készített, hagymával (vagy hagymalével), fokhagymával, és gyömbérrel savanyított a keresztesvirágúakhoz tartozó zöldségfélékből. Leggyakrabban kínai kelből, retekfélékből, karalábé levélből, daykon retekből készül, de ugyanúgy kerülhet bele, uborka, padlizsán, sárgarépa, és más zöldségfélék.</p>
<p><img alt="" src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/kimchikis%20002.jpg" /><br /><strong></strong></p>
<p><strong>A kimcsi eredete</strong><br />Koreában a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag zöldségfélék, a hideg évszakban hiányoztak volna az étrendből, és így alakult ki a természetes módon történő sózással való tartósítás művészete. A koreai kimcsi múzeum adatai szerint már 2600.3000 évvel ezelőtt ismert volt ez a tartósítási mód.</p>
<p><strong>A kimcsi elnevezés eredete</strong><br />Feltételezhetően a chimchae sózott zöldségek, vagy inkább áztatott zöldségek kifejezésből ered, amely később némi fonetikus változáson átmenve lett kimcsi (kimchi).</p>
<p><br /><strong>A piros paprika pehely alkalmazása</strong><br />A korábbi időszakokban kimcsinek nevezték az egyszerűen sózással tartósított zöldségeket. Majd a 12. században megjelent a kimcsi új formája, bizonyos adalékokkal és fűszerekkel. A 15 századtól kezdett elterjedni az erős piros paprika hozzáadása, és a 18. századtól ez lett a fő fűszere a kimcsinek. Majd a 19 századtól a kínai kel bevitelével, már azt a kimcsit készítik, melyet manapság is ehetünk.<br /><br /><strong>A kimcsi Koreai kialakulásának okai</strong><br />A világban csak néhány zöldségből készült erjesztett termékkel találkozhatunk.<br />Milyen lehetséges okok vezettek a kimcsi éppen Koreában való kialakulásához?<br />Ősidők óta fő ágazat volt a mezőgazdálkodás, ezért a zöldségek elérhetőek voltak az egyszerű lakosság számára.<br />A Koreaiak nagyszerű halfeldolgozó technikával rendelkeztek, amelyet gyakran alkalmaztak a kimcsi készítése során.<br />Nagy területeken termesztettek keresztesvirágúakat, majd később a kínai kelt.</p>
<p><strong>Kimcsi Korea történelmi korszakaiban</strong><br />A kimcsi készítés összefügg az agrárkultúra fejlődésével a Koreai félszigeten, még a Három Királyság időszaka előtt. Mivel a tél hideg Koreában az embereknek ki kellett találni hogyan tárolják el a zöldségeket minél tovább, hogy ebben az időszakban is legyen táplálékuk.<br /><strong>Kimcsi a Koryo királyság idején</strong><br />Konkrét írásos anyag ebből az időszakból a kimcsiről nem került elő, de a káposztáról írnak a keleti orvoslás könyvében. Ebben az időszakból kétféle kimcsi ismeretes, az összevágott retek szójaszószban tartósítva, és a sózott retek. A kimcsi felkeltette az érdeklődést nem csak mint étel, amely jól eláll a téli időszakban, de mint az évszaktól függetlenül fogyasztható élvezetes étel. Feltételezhető, hogy éppen ebben az időszakban kezdtek a kimcsihez különböző fűszereket adni.<br /><strong>Kimcsi a Joseon dinasztia idején</strong><br />Attól kezdve, hogy Koreába behozták a kínai kelt, a kimcsi készítés fő alapanyaga lesz. A piros erős paprikát Japánból importálják Koreába a 17. század elején, de ahhoz hogy a kimcsi fűszerezéséhez felhasználják, még 200 év kellett, és csak a Joseon dinasztia utolsó időszakában teszik a kimcsibe az őrölt pirospaprikát, amelytől piros színt kap.</p>
<p><br /><strong>A királyi udvarban ekkor háromféle kimcsit készítettek.</strong></p>
<ul>
<li>Káposztából, amelyhez sózott halat használtak</li>
<li>főleg retekből álló változat</li>
<li>és egy vizes változatot.</li>
</ul>
<p> Ezeket a dinasztia idején íródott szakácskönyvben a következőképpen írják le.</p>
<blockquote>
<p>Először is vágjuk fel a jól megmosott káposztát, és retket kis darabokra és sózzuk be. Másodszor adjunk ehhez az előkészített anyaghoz az őrölt piros paprikát, és fokhagymát, mételykórót, mustárlevelet, és némi tengeri algát. Harmadszor főzzünk meg némi marinált halat, és hűtsük le. Negyedszer adjuk a fenti keverékhez. Ötödször tegyük a keveréket egy agyagedénybe, és hagyjuk megerjedni.</p>
</blockquote>
<p><strong>A Szöuli kimcsi múzeum</strong><br />Itt megismerkedhetünk a történelmi korszakok jellemző kimcsi készítési módjaival, rajzokon, és életképekben. A múzeum 187 különböző kimcsiből álló gyüjteménnyel rendelkezik. Bemutatja a legritkábban használt fűszereket és a manapság már szinte nem is termesztett régi zöldségféléket.</p>
<p><br /><strong>Kimcsi fesztiválok, és versenyek</strong><br />Országszerte nagyon népszerűek többnapos kimcsi versenyek, nevezők és nézők egyaránt rengetegen vannak. A résztvevők elhozzák a legtitkosabb családi recepteket, reménykedve hogy ebben az évben az övéké fogja elnyerni az első helyezést.</p>
<p><img alt="" src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/kimcsied%C3%A9nykis001.jpg" /></p>
<p>Kimcsi annyi féle van mint csillag az égen, vagyis a variációk száma végtelen. Rengeteg titkos recept létezik, melyet generációról generációra továbbadnak az asszonyok egymásnak, de csak szigorúan a családon belül.</p>
<blockquote>
<p><br />Mint a koreai konyha más területein itt is találkozunk igen sajátos eljárásokkal, ezek mind kiállták az idő próbáját, és bevált módszerek, nyugodtan alkalmazhatjuk őket.</p>
</blockquote>
<p><br />Vannak olyan, különleges kimcsi receptek, melyekhez Nálunk nem kaphatóak bizonyos alapanyagok, vagy esetlegesen a mérgező növények közé tartoznak, mint például a mételykóró, ezek részletes leírását mellőzni fogom, és a sárgarépa kimcsi elkészítési módját csak a főzőiskolában szoktam ismertetni. Így is megismerkedhetnek kedves olvasóim egy teljesen új kevésbé ismert ízvilággal. Egy értékes gasztronómiai alapanyaggal, amely akár mindennapossá avanzsálhat a konyhánkban.<br />A kimcsi az érlelés néhány napja után lezárt edényben hideg helyen tárolható, de a házilag készített kis mennyiségű kimcsik nem fognak olyan hosszan elállni, mint a nagy agyagedényekben érlelt változat.<span> </span><br /><br /></p>
</div>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F12%2F08%2Fkimchi_344%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F12%2F08%2Fkimchi_344%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F12%2F08%2Fkimchi_344%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Kimchi"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2017/12/08/kimchi_344#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/12499745" border="0" /></a><br /></p>
kimcsi
kimchi
kimchi_történelem
0
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/kimchi_retek02.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2017/12/01/sajtos_hagymas_kenyer
Sajtos hagymás kenyér
2017-12-01T02:17:01+01:00
2017-12-01T02:17:01+01:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p><strong>A Japán kenyerek</strong> inkább kalácsra emlékeztetnek Sokszor elintézik azzal hogy a japán kenyér olyan mint az angol fehér kenyér. Az igaz hogy a 19. század közepéig a rizs volt a legfőbb élelmiszer, és csak ezután alakulnak az első pékségek európai mintára. </p>
<p><strong>A japán kenyérhez</strong> alacsony sikér tartalmú lisztet használnak, és tejjel, tejszínnel, tojással és vajjal, készül, ez adja a puhaságát, de egyben tömörebb az állaga azaz nem olyan mint egy foszlós kalács. És vannak különböző töltelékekkel készült változatok, mint ez a sajtos hagymás kenyér. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/japan_hagymas_sajtos_kenyer02.jpg" alt="japan_hagymas_sajtos_kenyer02.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><strong>Hozzávalók 2 kis kenyérhez</strong></p>
<p>2 csésze liszt</p>
<p>1,5 teáskanál élesztőpor</p>
<p>1,5 evőkanál cukor</p>
<p>1 teáskanál só</p>
<p>2 tojás</p>
<p>100 ml tej</p>
<p>30-50 ml víz</p>
<p>3 teáskanál puha vaj</p>
<p>3 teáskanál rizs vagy szezám olaj</p>
<p><strong>A töltelékhez:</strong></p>
<p>1 közepes hagyma vékony szeletekre vágva</p>
<p>50 g félkemény sajt kis kockákra vágva</p>
<p>20 g félkemény sajt durvára reszelve</p>
<p> </p>
<p>Elkészítés:</p>
<p>Az élesztőport elkeverjük a tejben, a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, cukrot, sót, és annyi vizet hogy egy rugalmas tésztát kapjunk. Amikor összegyúrtuk, fokozatosan hozzáadjuk a vajdarabkákat és az olajat és jól kidolgozzuk a tésztát. Egy cipót formálunk, megkenjük olajjal alul felül és egy tálban fóliával lefedve hagyjuk fél-egy órát kelni, amíg a tészta a duplájára nő.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/japan_hagymas_sajtos_kenyer07.jpg" alt="japan_hagymas_sajtos_kenyer07.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A megkelt tésztát két részre osztjuk, mindegyiket téglalappá kisodorjuk, megszórjuk a hagymaszeletekkel és a sajtkockákkal.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/japan_hagymas_sajtos_kenyer06.jpg" alt="japan_hagymas_sajtos_kenyer06.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Kétfelől középre hajtjuk a tésztát, majd még egyszer egymásra hajtjuk.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/japan_hagymas_sajtos_kenyer05.jpg" alt="japan_hagymas_sajtos_kenyer05.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Az így kapott tekercset félbevágjuk, egy sütőpapírral bélelt formában egymás mellé fektetjük és a tetejét ollóval 3 helyen bevágjuk.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/japan_hagymas_sajtos_kenyer04.jpg" alt="japan_hagymas_sajtos_kenyer04.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Megszórjuk a reszelt sajttal és hagymaszeletekkel.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/japan_hagymas_sajtos_kenyer01.jpg" alt="japan_hagymas_sajtos_kenyer01.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Fél órát hagyjuk kelni meleg helyen, majd a 180 fokosra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.</p>
<p>Még melegen felszeleteljük.</p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F12%2F01%2Fsajtos_hagymas_kenyer%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F12%2F01%2Fsajtos_hagymas_kenyer%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F12%2F01%2Fsajtos_hagymas_kenyer%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Sajtos hagymás kenyér"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2017/12/01/sajtos_hagymas_kenyer#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/13407765" border="0" /></a><br /></p>
receptek
vegetáriánus
hagymás_kenyér
japán_konyha
világkonyha
autentikus_receptek
japán_kenyér
0
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/japan_hagymas_sajtos_kenyer02.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2017/11/17/brokkoli_salata_336
Brokkoli saláta
2017-11-17T01:49:46+01:00
2017-11-17T01:49:46+01:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p>A brokkoli is egész éves zöldség lett, viszont a kertből frissen szedett termésnél még a főzővíz színe is sötétebb, gyönyörű mély zöld ( kicsit sajnálom is kiönteni) valamelyest utalva a magas beltartalmi értékeire.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/brokkolisalata01.jpg" alt="brokkolisalata01.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A brokkoli rendszeres fogyasztása megelőzi az érelmeszesedést, és az idő előtti öregedést. A brokkoli kijuttatja szervezetünkből a nehézfémeket, ez különösen fontos a sugárkezelés alatt.</p>
<p>A brokkoli fontos táplálék legyengült állapotban, cukorbetegség, terhesség, esetén, és nagyszerű gyerekeknek, időseknek egyaránt. </p>
<p>És hogy miért egyen egy egészséges életerős ember brokkolit? Először is mert szereti, mert ezeket a fentebb felsorolt betegségeket szeretné elkerülni, mert a brokkolinak igen magas a fehérje tartalma 4 - 4,8%. Tartalmaz rostokat, és klorofillt. Tartalmaz organikus kénvegyületeket, melyek különösen a vastagbél rák megelőzésében fontos.</p>
<p>Amit jobb nem fogyasztani az a brokkoli főzőleve. Ezt inkább öntsük ki, fogyasztása nem ajánlott, a purin tartalom miatt..</p>
<p>Egyszerűen elkészíthető, mondanám, hogy nagyon gyorsan, hiszem maximum 4 percig főzzük, hogy könnyen emészthetővé váljon, de ne veszítse el hasznos tulajdonságait. Az öntet ízei könnyebbé teszik az emésztését.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/brokkolisalata03.jpg" alt="brokkolisalata03.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><strong>Hozzávalók</strong></p>
<p>250-300 g brokkoli kis rózsákra szedve</p>
<p>1 teáskanál világos szója szósz</p>
<p>1 evőkanál olíva olaj</p>
<p>1/4 teáskanál só</p>
<p>1/2 teáskanál nádcukor </p>
<p>1 teáskanál fehér ecet</p>
<p>1-2 gerezd fokhagyma átnyomva</p>
<p>durva őrlésű erős paprika. és fekete bors ízlés szerint</p>
<p>pirított szezámmag </p>
<p>Egy lábasban felforralunk 1 dl vizet ebbe tesszük a brokkolit és 3 - 4 percig pároljuk. Maradjon roppanós a zöldség ezért inkább a 3 percet javaslom. Egy szűrőkanálba öntjük és hideg vízzel jó alaposan leöblítjük, hogy megállítsuk a főlési folyamatot.</p>
<p>Egy tálban összekeverjük a szója szószt, olajat, sót, cukrot, ecetet és a fokhagymapépet. Ebbe az öntetbe beleforgatjuk a brokkolit, egy tálon szépen elrendezzük, és megszórjuk az erős paprikával, borssal, és a szezámmaggal.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/brokkolisalata02.jpg" alt="brokkolisalata02.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Salátaként, vagy például főtt rizzsel önálló ételként fogyasztható.</p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F11%2F17%2Fbrokkoli_salata_336%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F11%2F17%2Fbrokkoli_salata_336%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F11%2F17%2Fbrokkoli_salata_336%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Brokkoli saláta"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2017/11/17/brokkoli_salata_336#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/13292201" border="0" /></a><br /></p>
receptek
zöldségek
vegetáriánus
brokkoli
egészséges_táplálkozás
saláták
egytálételek
0
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/brokkolisalata01.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2017/11/07/zellerkremleves_zellerszarral_es_szaritott_trombitagombaval
Zellerkrémleves zellerszárral és szárított trombitagombával
2017-11-07T00:20:32+01:00
2017-11-07T00:20:32+01:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p>A krémleveseket sokan azért szeretik mert úgymond nem kell rágni. Ennek a levesnek, csak az alapja krémes, és a vékony szárzeller szeletek, a trombitagombával már darabosak. Annak való aki a krémlevesbe is mindig tesz valamit. Vajban pirított kenyérkockákat, tésztát, vagy bármilyen más levesbetétet.</p>
<p>Azért ne feledkezzünk meg arról hogy az emésztés a szájban kezdődik, és nagyon fontos hogy minden falatot jól megrágjunk, azt is ami nem darabos, és így a krémleveseket is. Még a víz felszívódása is másképpen történik ha kis kortyokban isszuk, és összekeveredik a nyállal, azaz megrágjuk. Mint ahogyan a nyers leveket is célszerű "megrágni". Erre van egy jó kínai mondás: </p>
<blockquote>
<p>a szilárd táplálékot idd a folyékonyat rágd</p>
</blockquote>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/skins/21th_century_diary/post/zellerkremszarleveskis01.jpg" alt="zellerkremszarleveskis01.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p><span>A zellerszár az univerzális zöldség, mindennel társítható, nyersen és főzve egyaránt. Megnyugtatja a gyomor melegét, ami rendszerint fejfájásban, megnagyobbodott étvágyban, és mértéktelen evésben nyilvánul meg.</span></p>
<p><span>A hagyma ne feledjük igen tápláló, ha fogyókúrás ebédnek szánjuk ezt a levest csak egy két kis mogyoróhagymát használjunk.A téli időszakban nagyon jó a megfázásos betegségek kikúrálásához. Ebben a levesben a borssal együtt kiegyensúlyozza a zellerszár hűtő tulajdonságát.</span></p>
<p><strong>Hozzávalók 2 adaghoz</strong></p>
<p>1 evőkanál vaj, vagy olíva olaj</p>
<p>1 közepes vöröshagyma</p>
<p>300 g gumós zeller </p>
<p>1 szál szárzeller </p>
<p>5-6 db szárított trombita gomba (fekete fűszergomba) beáztatva</p>
<p>só</p>
<p>frissen őrölt fekete bors, és szerecsendió</p>
<p>citrom</p>
<p>petrezselyem vagy zeller zöldje</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/skins/21th_century_diary/post/zellerkremszarleveskis04.jpg" alt="zellerkremszarleveskis04.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p>Elkészítjük a zellerkrémlevest. Többnyire vajjal szoktam készíteni, amitől még finomabb lesz, és ha a végén belekeverünk egy darabka hideg vajat, amikor már levettük a tűzről, akkor még krémesebb, selymesebb állaga lesz a levesnek.</p>
<p>A felolvasztott vajban megpároljuk az apróra összevágott hagymát, beletesszük a lereszelt zellergumót, és felöntjük 4-5 dl vízzel, vagy zöldség alaplével A zellert darabokra is vághatjuk, csak akkor lassabban fog megpuhulni. Amikor megfőtt a zeller, hagyjuk kicsit hűlni, majd pépesítjük, turmixban, vagy botmixerrel. Újból felforraljuk.<img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/skins/21th_century_diary/post/zellerkremszarleveskis02.jpg" alt="zellerkremszarleveskis02.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p>A zellerszárat nagyon vékonyra szeleteljük, és a beáztatott trombita gombával együtt a leveshez adjuk. A gomba áztatólevét is beleönthetjük, ettől még ízletesebb lesz, viszont sötétebb színt eredményez. Még további 4-5 percig főzzük, addig míg a zellerszár nem fő szét, hanem egy kicsit roppanós marad. Sózzuk, fűszerezzük, kis citromlével ízesítjük, tálaláskor megszórjuk az apróra vágott zöldekkel..</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F11%2F07%2Fzellerkremleves_zellerszarral_es_szaritott_trombitagombaval%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F11%2F07%2Fzellerkremleves_zellerszarral_es_szaritott_trombitagombaval%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F11%2F07%2Fzellerkremleves_zellerszarral_es_szaritott_trombitagombaval%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Zellerkrémleves zellerszárral és szárított trombitagombával"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2017/11/07/zellerkremleves_zellerszarral_es_szaritott_trombitagombaval#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/13197232" border="0" /></a><br /></p>
receptek
gomba
zeller
zöldségek
vegetáriánus
egészséges_táplálkozás
levesek
zellerszár
trombita_gomba
zellerkrém_leves
0
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
http://m.cdn.blog.hu/va/valodisafrany/skins/21th_century_diary/post/zellerkremszarleveskis01.jpg
https://valodisafrany.blog.hu/2017/11/03/miszopasztaban_pacolt_halfile
Miszópasztában pácolt halfilé
2017-11-03T01:26:56+01:00
2017-11-03T01:26:56+01:00
meiszner.kati
https://blog.hu/user/419166
<p> Az egyik legkülönlegesebb halétel a maga japán "egyszerűségében"! Különleges alkalmakra, mint a közelgő Karácsony. Addig beszerezhetőek a hozzávalók, és készíthetünk egy főpróbát szűk körben. Ha mindeddig nem voltunk a japán konyha szerelmesei a dashi por (szárított tonhal por) különlegesnek számíthat, és ha nem tudjuk felhajtani, elsőre kihagyhatjuk a hozzávalók közül. A halfilé, lehet egy fehér húsú tengeri hal, tokhal, vagy akár busa. Hogy bőrösen fogjuk elkészíteni avagy nélküle ezt döntsük el ízlésünk szerint, de még a pácolás előtt.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/miszos_halfile01.jpg" alt="miszos_halfile01.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><strong>Hozzávalók:</strong></p>
<p>4 szelet vastag friss halfilé 400-500 g</p>
<p>100 g shiitake gomba</p>
<p>1 evőkanál mogyoró olaj</p>
<p>2 evőkanál világos szójaszósz</p>
<p>1/4 teáskanál dashi por</p>
<p>1 teáskanál méz</p>
<p>1/2 teáskanál pirított szezám olaj</p>
<p>1 szál zöld hagyma</p>
<p><strong>A páchoz</strong></p>
<p>150 g világos miszó paszta</p>
<p>50 g bio nádcukor</p>
<p>100 ml szaké</p>
<p>1 teáskanál pirított szezám olaj</p>
<p>Először elkészítjük a pácot. Egy üvegtálban a miszó pasztához elkezdjük folytonos keverés mellett adagolni a szakét. Amikor már sima állagú a mártás, szintén kisebb adagokban hozzáadva kevergetve feloldjuk benne a cukrot. Legvégül a szezám olajjal elegyítjük. </p>
<p>A halat megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, minden oldalról beleforgatjuk a pácba, és egy zárható üvegtálba fektetjük a maradék pácot is ráöntve. Legalább 6 órára hűvös helyre tesszük.</p>
<p>A halfiléket egy tűzálló tálba helyezzük, és betesszük 15-20 percre 200 fokos előmelegített sütőbe.</p>
<p>Amíg a hal sül elkészítjük a gombár és a hagymát.</p>
<p>A shiitake gombákat megmossuk száraikat eltávolítjuk, és a gomba fejeket vékony csíkokra vágjuk. A szójaszószban elkeverjük a mézet szezám olajat, és a dashi port. Felmelegítjük az olajat egy serpenyőben, beletesszük a gombát, és állandóan kevergetve megpirítjuk. Ráöntjük a szójás keveréket és még egy percig ezzel is pirítjuk.</p>
<p>A zöldhagymát ferdén nagyon vékony szeletekre vágjuk, és jeges vízbe tesszük a felhasználásig.</p>
<p>Tálalás:</p>
<p>Egy lapostányér közepén elhelyezzük a halfilét rákanalazzuk a gombát, és megkoronázzuk a vízből kivett kifacsart zöldhagymával.</p>
<p>A megmaradt pácot 5-6 percig főzzük, kis üvegbe töltjük és a hűtőben tárolva még napokig eláll.Felhasználhatjuk levesekbe, vagy öntetént zöldségekhez.</p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F11%2F03%2Fmiszopasztaban_pacolt_halfile%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F11%2F03%2Fmiszopasztaban_pacolt_halfile%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fvalodisafrany.blog.hu%2F2017%2F11%2F03%2Fmiszopasztaban_pacolt_halfile%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Miszópasztában pácolt halfilé"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://valodisafrany.blog.hu/2017/11/03/miszopasztaban_pacolt_halfile#comments"><img class="item_ctp" src="https://valodisafrany.blog.hu/rss/image/post/id/13147810" border="0" /></a><br /></p>
karácsony
receptek
hal
gomba
miszó
egészséges_táplálkozás
japán_konyha
ünnepi_ételek
0
Valódi Sáfrány
https://valodisafrany.blog.hu
https://m.blog.hu/va/valodisafrany/image/miszos_halfile01.jpg