Sáfrányos sütőtökkrém leves thai fűszerekkel
2014. december 07. írta: meiszner.kati

Sáfrányos sütőtökkrém leves thai fűszerekkel

 Nagyon selymes, a kókusztejtől lágyan fűszeres leves    A téli hidegben egy melegítő gyors ebéd, vagy vacsora.

thaisutotokkremleveskis04.jpg

Hozzávalók

500 g sütőtök, megtisztítva, és kockákra vágva

1 evőkanál hidegen sajtolt olaj (mogyoró)

3 szál zöldhagyma fehér része apróra vágva

1/2 l zöldségalaplé, vagy húsevőknek húsleves

1 teáskanálnyi  lemongrass vagy citronella karikára vágva (opcionális, mivel nálunk nehezen beszerezhető)

1 cm es gyömbérgyökér

1 chili paprika, kimagozva összevágva (csak ha szeretjük az erőset)

1/2 lime héja és leve

1/2 teáskanál halszósz (ennek hiányában szójaszósz)

só, bors

250 ml kókusztej

8-10 szál sáfrány (10 percre kis vízben beáztatva) a valódi sáfrányról itt írtam.

thaisutotokkremleveskis03.jpg

metélőhagyma (snidling), koriander zöldje, vagy petrezselyemzöldje

A hagymát megfonnyasztjuk az olajon, ügyelve, hogy színt ne kapjon.beletesszük a sütőtökkockákat, a citronellát, gyömbért, chilit, felöntjük az alaplével, vagy ennek híján vízzel, forrás után rövid ideig főzzük (10 perc), majd pürésítjük. Lehet botmixerrel, de a turmix sokkal selymesebb állagot fog produkálni. Célszerű átszűrni, mert a citronellát és a gyömbért nem biztos hogy teljesen sikerülne krémesíteni.

Aztán tovább fűszerezzük a halszósszal, sózzuk ha még szükséges, beleöntjük a sáfrányos vizet, elkeverjük és hozzáöntjük a kókusztejet. Már csak forrásig melegítjük, semmiképpen ne főzzük, mert a kókusztej "összemegy".

Azonnal tálaljuk, belekeverjük  a lime levét, és megszórjuk a zöldfűszerekkel.

 

A bejegyzés trackback címe:

https://valodisafrany.blog.hu/api/trackback/id/tr616965023

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása