A fűszerek gazdag tárháza a nyomelemeknek és vitaminoknak éppen attól, hogy rendkívül nagy mennyiségben koncentrálódnak bennük mindezen hasznos anyagok főleg illóolajok formájában - rendelkeznek olyannyira intenzív aromákkal.
Megkülönböztetünk friss avagy zöld fűszereket,…
Bármilyen vastag halfiléből kiindulhatunk, gyorsan és könnyen elkészül, nehéz ételszag kizárva, ami elronthatja a legszebb ünnepi alkalmat is. Egy rövid várakoztatástól szépen összeérnek az ízek, ami azt jelenti hogy a vacsora előtt még átöltözhetünk. Szeretem a vendégekkel…
Kiteljesednek az ízek általa, sültekhez, grillezett, párolt, főtt zöldségekhez húsokhoz, és még salátákhoz is adhatjuk. Az ünnepi asztal elengedhetetlen szereplője, de még egy héjában sült krumpli is átlényegül tőle. A sűrűségén változtathatunk több, vagy kevesebb olaj…
A karpaccsó nagyon vékonyra szelt nyers húsból, olíva olajjal, ecettel, vagy citromlével készült étel, ősidők óta az olasz konyha egyik jellemző fogása. A legenda szerint Velencében, 1950-ben készítette el Giuseppe Cipriani a Harry’s Bar megalapítója Amalia Nani Mocenigo…
Karfiol nyersen? - igen! - ropogós és a frissesség érzetét nyújtja a többi hozzávalók pedig igen karakteres ízekkel egészíti ki. Amikor rátalálunk ajánlom hozzá a lila karfiolt, melynek íze kifinomultabb, a brokkoli és a karfiol közé helyezhető, és igen látványos a színének…
Ez egy nagyon csokis torta, majdnem mint egy trüffel, ezért maximum a szokásos szelet felét tálaljuk adagonként. Mindazok ellenére, hogy rengeteg tálat használunk az elkészítése során, mégis azt állítom nagyon egyszerű összeállítani. A formája eltér a szokásostól, se nem…
Három változatát adnám közre ennek a Kínában talán leggyakrabban készülő levesnek. A tojásfelhő készítés titkát megismerve, pedig bármilyen tojásos levesben alkalmazhatjuk ezt a módszert.
Amikor először láttam, hogyan csorgatják a levesbe a felvert tojást arra gondoltam ez…
A banánhéj az új szuper élelmiszer tele van tápanyagokkal és vitaminokkal segít a fogyásban, és fokozza a hangulatot.
• A legtöbben kidobják a banán héját a szemétbe• közben a banánhéj tele van tápanyagokkal, vitaminokkal és antioxidánsokkal• Jó…
Kontrasztok színben, harmónia az ízekben. A hozzávalók teljes mértékben kiemelik egymást, a lágyan puha és fehér szójatúró, és a roppanós élénkzöld mange-tout. Nézzük ez utóbbit. Már a neve is találó, "az egész megehető" . Nem igazán közismert a magyar konyhában, pedig…
Kávébabból készült italt ősidők óta isszák Afrikában, hiszen maga a kávécserje is onnét származik. Igaz a kávé szó már arab eredetű „kavah” — nem a növényt, hanem magát az italt nevezték így. Magyarországon a török hódítás idején, Európa többi országaiban csak…