Az őszi időszakban élvezhetjük a frissen fejtett babféléket. Viszont ne feledjük, hogy a száraz bab beáztatása kétfunkciós. Az egyik ami egyértelmű, és köztudott, hogy könnyen megpuhuljon, és rövidebb ideig keljen főzni. A másik már kevésbé ismert, hogy kiáztassuk a benne…

Készíthetjük egyféle gombából, vagy vegyesen, shiitake, sampion, és erdei gombák keverékéből. mint a címből is kiderült kell hozzá egy fedeles cserépedény, ha ez nincs  végső esetben megteszi egy üvegedény is, csak ne használjunk semmilyen fémedényt ehhez az ételhez. Még…

indig legyen a hűtőnkben egy üveggel belőle!! Az erős mártások alapja a távol keleti konyhákban a fokhagymás chili szósz. Már alapból lehet gyömbért és koriander zöldjét hozzáadni. Használhatjuk ételekhez, további már bonyolultabb öntetek és mártások elkészítéséhez,…

  Kávé tetején cukorral kikevert tojássárgájával, a finom krémes kávékülönlegességek közé tartozik, Litvániában találkoztam vele egy kedves kávézóban. Különösen nyáron, mégis az otthon készítendő kávék közé sorolnám, mivel a nyers tojássárgáját teljes…

A közép Kelet neves piláf receptjeiben közös vonás az elkészítés módja, a hozzávalók terén  viszont igen nagy a változatosság tájegységekként, vagy akár városonként találhatunk egy-egy neves piláf receptet. A piláf általában az ebéd elengedhetetlen része, egy pergős…

 Az őszi időszakban élvezhetjük a frissen fejtett babféléket. Ne feledjük, hogy a száraz bab beáztatása kétfunkciós. Az egyik ami egyértelmű, és köztudott, hogy könnyen megpuhuljon, és rövidebb ideig keljen főzni. A másik már kevésbé ismert, hogy kiáztassuk a benne…

A böjtölés nem csak fizikai,avagy  testi síkon történik. Párhuzamosan, akár a böjt második napján már jelentkezhet a  lelki megtisztulás. Amikor egyedül böjtölünk mindenképpen készüljünk fel az elbocsájtásra, hogy feloldódjanak a felszínre kerülő évek vagy akár…

Az őszi ásással elméletben leszámoltunk, viszont csodák sincsenek, így nézzük meg hogyan működik a humuszképződés a természetben, mondjuk az erdőben, vagy a mezőkön. Miért ne alkalmazzuk a természet nagyszerű módszerét a saját kertünkben? Azt látjuk, hogy a lehullott…

A biológiai kertművelésre való áttérés legjobb időszaka az ősz, amikor lehetőségünk van az ősi módszerek bevezetésére, ahogyan gazdálkodtak a műtrágyák és peszticidek előtti  időszakban. Amikor Reziben a fenntartható mezőgazdálkodási kurzus első foglalkozása volt, az…

Sokrétű felejthetetlen finomság -  „A BÖREK”. Természetesen mint sok más étel esetében a böreknek is megvannak a különböző változatai. Lehet omlós vajas tésztából, leveles tésztából, és rétestésztából. országonként vannak egyedi vonások. Számomra a török…