A római korban már ismeretes volt, hogy a rendszeres lencse fogyasztás, az embert nyugodttá és türelmessé teszi. Ezt ötvözzük a keleti bölcsességgel nevezetesen hogy a hántolt hüvelyesek könnyebben emészthetőek.
A vörös lencse rendelkezik a lencsefélék minden pozitívumával, a hántoláskor megszabadítják a nehezen emészthető héjtól, és a rostanyag tartalma kevesebb lesz mint a teljes barna vagy zöld. lencsének, sokkal könnyebben emészthető. Főzés előtt nem kell beáztatni, és sokkal gyorsabban megfő, mint más hüvelyesek.
Különösen, ha a belőle készült ételt gazdagon fűszerezzük az emésztést elősegítő római köménnyel, fekete mustármaggal, korianderrel, kurkumával, egy ízletes gyorsan elkészülő, és könnyen emészthető ételt kapunk.
A paratha az indiai frissen készülő lepénykenyerek közé tartozik. Különösen szeretem mert a vajtól belül puha kívül ropogós, és amikor kihűlt akkor is élvezetes.
A felvételt készítette: Szeiler Gábor mtr.hu
Összeállította: Halász Gabriella mtr.hu
Ételek: Meiszner Kati
Borajánló: Pampetrics György borkereskedő