A tésztája nagyon vajas, az alma is vajjal készül és semmi fahéj, így teljesen érvényesül a többféle almából készült töltelék összetettsége. Van amelyik alma rögtön szétmállik, és van amelyik darabos marad, de mégis puha a főzés végére. Van köztük édes, savanyú, és…
A tészta barnaságát a szőlőmagliszt adja, de van benne rizsliszt ettől ropogós, ugyanakkor lágyan puha a túrótól, és benne az a sokféle mag.... az egész egy kis csoda! A pogácsa a, legjobb üdvözlőfalat, igazából nem is értem, miért nem kerül fel az éttermek palettájára…
Az otthon sütött kenyér szeretetet varázsol körénk, a saját kenyerünket enni semmivel sem összehasonlítható öröm forrása lehet, még ide sorolnám a kertészkedés örömét, annál inkább mert mindkettő esetében a tevékenységre fordított időt sajátos mértékkel…
Már majdnem kalács a vajtól ez a lágy karakterű francia kenyér. Különleges előételek mellé, üdvözlő falatokhoz, és csúcs sajtokkal tálalva. A vajas kenyér kedvelők biztosan függőségbe kerülnek tőle, hogy ilyen finom kenyeret ehessünk magunknak kell belevágni, és…
Amikor beleharapunk egy ilyen sütőtökös táskába és megízleljük a benne rejlő csodálatos harmóniát a mennyekben érezhetjük magunkat. Igaz ez elmondható minden fajta töltött tésztára, amikor frissen forrón megnyílik a benne rejlő titok. Titok még a szakácsnak is, mert ami a…
A zabkeksz mindig kihúz a nehéz helyzetekben, ha hirtelen néhány falattal meg szeretnénk kínálni a váratlanul jött vendéget, ha nincsen semmilyen kenyérféle otthon, és a nasik közül is a jobbik választás lehet.
Nagyon finom sajtokkal, különösen a lágy érett, vagy a friss…
Töredezett diós tojáshab a tetején, alatta egy pikáns lekvár, és a vajas teljes kiőrlésű liszt, mintha megint egy diós réteg következne. Mindez az egyik legegyszerűbben elkészíthető sütemények közé tartozó londoni diós szelet. Akár mérleg nélkül is megtanulható a…
Friss baracklekvár vajas omlós kosárkákban. Különösen az előkészített hozzávalókkal a nyári vendégségre készülve egy ideális gyorsan elkészíthető választás. Tálaláskor látványos, biztosan nem dől össze a szeletelésnél. A tészta receptje könnyen megjegyezhető és…
A világ zsidó konyháinak egyik legismertebb süteménye a flódni. A magyar változatát ajánlom, teljeskiőrlésű lisztből elkészítve.A sok dió, mák, almatöltelék, igen gazdaggá, és tartalmassá teszi, így mindenképpen az ünnepi sütemények közé sorolható. Eredetileg…
Megjött a TAVASZ a maga valóságában is. Először csak a naptárra hagyatkoztam, aztán amikor vittem ki a komposztot a hóvirágok felé vettem utam, és mint minden évben most is ott virítanak ezek a csodálatos kis hófehér virágok a tavasz első hírnökeként. Aztán továbbmenve…
Az indiai konyha elengedhetetlen részét alkotják a frissen sült lapos kenyérfélék melynek olajban vagy ghíben sült változata a puri.Hogy a kenyér minél több pránát hordozzon lehetőség szerint közvetlenül minden egyes evés előtt frissen süssük, és még melegen…
Az orosz «пирожки», — amit a mi buktánkkal tudnék összehasonlítani — tésztájának mindig „savanyúnak” és élesztősnek, vagyis élőnek kell lennie, ahogyan régen mondták. A kovászhoz az élesztőn kívül, joghurtot, aludttejet, tejfölt,…
Mindenféle vendégváró falatot valamilyen mértékben igazítani kell a további ételsorhoz. Hiszen ha padlizsános főételt készítünk , akkor már nem túl szerencsés egy padlizsános mártogatóval kezdeni. A pogácsa egy univerzális falat, ne készítsük túl nagyra inkább minél…
Minekutána az egészséget a konyhában alakítjuk, így a gasztronómia a sütés-főzés, a szeretet és az odaadás megnyilvánulásának egyik legnagyszerűbb lehetősége.NÉZZÜK MEG EGY KICSIT MÉLYEBBEN MILYEN KÖVETKEZMÉNYEI LETTEK AZ IPARILAG MEGMUNKÁLT FEHÉR LISZT…