Könnyű, ugyanakkor különleges, és színes étel. Könnyű mert egyszerűen és gyorsan elkészíthetjük, mert a ricotta különösen ha olasz változatban vagy egy hozzá értő sajtkészítőtől sikerül beszerezni lágy és krémes mégsem nehéz, mivel  tejsavóból készül. Készíthetjük cukkinivel vagy padlizsánnal,…

Az édesburgonya avagy batáta, arról nevezetes, hogy megszokott ételeinkben kiválthatjuk vele a burgonyát. Még egy ilyen nagy klasszikus mint a burgonya gratin is fantasztikus lesz batátából, sőt ha van többféle színű batátánk akkor  látványban messze meg is előzi azt. A látványt növelhetjük a gratin…

A közepes  cukkinik a maximálisan 15-20 centis méretűek még rendelkeznek azzal a friss ízzel, és felhasználható  zöld (sárga) héjjal ami ehhez a lepényhez, és szerintem minden más módon elkészített cukkinihez elengedhetetlen. Válasszunk minél kisebb példányokat! A cukkini és a rizsliszt aránya 1:1.…

Egy zseniális saláta, amit fogyaszthatunk melegen és hidegen egyaránt. A nyári hűsítő ételek közé tartozik, és jelentős a víztartalma.  Sok minél kisebb cukkinire, a virágokra melyek többnyire még a termés végén összecsukódva, de teljesen használható állapotban vannak, és levelekre lesz…

A friss héjas garnélánál a megtisztítása, a fagyasztottnál a felengedés határozza meg elsősorban az amúgy egyszerűen elkészülő sikerétel minőségét. A siker másik záloga hogy minél frissebbek legyenek a salátához felhasznált zöldségek. Retek, zöldhagyma, jégsaláta egész évben kapható. Legyen még…

A padlizsán nagyon tápláló, magas fehérjetartalmú zöldség, különösen nehéz amikor olajban sül, viszont  "bundában" sütve kevesebb olajat szív magába, és fűszerekkel is segíthetjük az emésztését. Így ha nem eszünk túl sokat belőle, kellemes érzések maradnak utána. Aki teljesen kizárta étrendjéből az…

Tofu, főtt tojás és földimogyoró mártás friss zöldségekkel a thai  KAEG saláta összetevői. A mártásból bátran készíthetünk nagyobb adagot, mert bármilyen egyszerű ételt különlegessé varázsolhatunk vele. Vigyázat könnyen okozhat függőséget! Hozzávalók a mártáshoz 1/2 pohár földimogyoró 1 pohár…

A karamellizált lila hagymával kiválóan ízesíthetjük ételeinket, salátákat..leveseket, babféléket. Készíthetjük hozzáadott cukor nélkül, mivel már  a hagyma önmagában is elegendőt tartalmaz. Ajánlom minden nehéz étellel együtt hagymát is fogyasztani, amit nem nehéz megfogadni, hiszen szinte minden…

A sokféle harmonizáló vagy éppen ellentétes szín a tányéron már eleve feldobja a hangulatot, ahogyan készítjük, avagy amikor elénk tálalják. A színeknek különösen fontos szerepe van a saláták esetében amikor egy könnyű ebédnek vagy vacsorának szánjuk. A sokféleség az összetevőket illetően egyben…

Vajon lehet-e  egy étel kedves?! Ha igen akkor ez éppen ebe a kategóriába tartozik. Meleg előételként, vagy egy többfogásos menübe is beilleszthető.  Hozzávalók 4 adaghoz 8 db közepes csiperke gomba (termesztett) 4 db fürjtojás 1 kis szál póréhagyma (vagy néhány karika egy nagyból) 4…

Saláta, de melegen tálalva főétel, ízesítése változhat, ugyanúgy mint a kimchi is sokféle lehet, és mindegyik fantasztikusan finom, és egészséges. Közös meghatározója a kamdicsa salátának hogy hosszú csíkokra szelt burgonyából készül, melyet több vízben történő átmosás után rövid ideig forró vízben…

A nehéz ételek nem olyan megterhelőek szervezetünk számára ha jól választjuk meg mivel is fogjuk társítani egy étkezésen belül őket. Az első alapelv hogy állati fehérjéket és a gabonaféléket nem fogyasztunk együtt! Ez azt jelenti először eldöntjük melyiket választjuk,…

A karpaccsó nagyon vékonyra szelt nyers húsból, olíva olajjal, ecettel, vagy citromlével készült étel, ősidők óta az olasz konyha egyik jellemző fogása. A legenda szerint Velencében, 1950-ben készítette el Giuseppe Cipriani a Harry’s Bar megalapítója Amalia Nani Mocenigo…

Az erdei gomba az ilyen száraz időszakban ritkaságszámba menő delikátesz, ezért közre bocsájtok egy másik variációt is, amelyhez teljesen hétköznapiak a hozzávalók, mint hagyma paradicsom és petrezselyemzöldje. Az alap a polenta avagy puliszka erre kerül a sült padlizsán, és…

Az otthon gyúrt friss töltött tésztát össze se hasonlítsuk a készen vásárolttal. A legnagyobb különbség, hogy tudjuk miből készült a töltelék.  A frissen gyúrt tészta törődésünk, szeretetünk egyik kifejezése. Ugyan munkás és időigényes, mégis megéri a…

A fő alapanyagok csicsóka, sárgarépa, alga. Három saláta, hogy ne akkor kelljen táplálék kiegészítők után kapkodni, amikor már a szervezet betegséggel figyelmeztet bennünket a helytelen életmódunkra. Állapotunk mindennapos felülbírálásával és korrigálásával folyamatosan…

Fontos számunkra a frissen készült étel, de nem akarunk sok időt vele eltölteni, ilyen kérésekkel gyakran találkozom, ezt az ételt tíz perc alatt összeállítjuk, és ugyanennyi időt kell a sütőben eltöltenie. Közben a rizs is megfő, és még egy saláta is elkészülhet melléje.…

A Szilveszter a gondtalan vidámság éjszakája, ilyenkor a hidegtálak, kis falatkák, sós sütemények, sokaknak a virsli, és az elmaradhatatlan lencse várja a vendégeket.  Amikor lencsét készítünk ne feledjük, hogy a vörös lencse Szilveszterkor nem a legjobb választás mivel…

Ezt a salátát minden alkalomra bedobhatjuk, és egy nehéz nap végén, vagy másnap reggel táplál és felfrissít egyben Ennek egyik titka, hogy a narancssárga szín jó hangulatot generál, ételeinkben - különösen ha  salátákról van szó - az egészséggel, életerővel kapcsolatos,…

Ez a puding sós ízeket rejt magában. Egy előétel, és nem édesség,  a különleges ízek kedvelőinek. Elkészítése gyors és egyszerű az eredmény letisztult és kifinomult ami általában jellemző a Japán konyha ételeire. Eredendően chawanmusi csészében készítik, de ennek…

Többnyire van otthon kenyér, lehet hogy nem friss, nem baj, sőt még jobb is. Éppen van otthon gomba amiből ugyan holnap levest készítettünk volna, vagy éppen valamilyen gombás ételt, viszont most este nagyon finom szendvics lesz belőle. Gombás szendvics. Hozzávalók 2 szelet…

Az őszi időszakban élvezhetjük a frissen fejtett babféléket. Viszont ne feledjük, hogy a száraz bab beáztatása kétfunkciós. Az egyik ami egyértelmű, és köztudott, hogy könnyen megpuhuljon, és rövidebb ideig keljen főzni. A másik már kevésbé ismert, hogy kiáztassuk a benne…

Készíthetjük egyféle gombából, vagy vegyesen, shiitake, sampion, és erdei gombák keverékéből. mint a címből is kiderült kell hozzá egy fedeles cserépedény, ha ez nincs  végső esetben megteszi egy üvegedény is, csak ne használjunk semmilyen fémedényt ehhez az ételhez. Még…

A házi tészták közül a nagy meglepetést a töltött táskák tartogatják számunkra. Még ha tudjuk is mit rejtenek, csak amikor beleharapunk derül ki milyen ízeket zár magába a tészta. Ez az íz még változhat is attól függően, hogy pároljuk, vízben főzzük ki, vagy megsütjük.…

Ez az egyszerűen elkészíthető saláta még teljesebbé teszi bármelyik étkezésünket. A sűrű krémes joghurt és az uborka frissessége együttesen egy nyerő páros. Megtaláljuk a keleti konyhákban kisebb nagyobb fűszerezési eltérésekkel mint a nehéz ételek elmaradhatatlan…