A tönkölybúza már önmagában gazdag tápanyagforrás, és ezt fokozhatjuk a vele együtt elkészített zöldségekkel. Önálló fogás még a legelszántabb húsevők sem fognak utána megéhezni.
Fogyasztása különösen ajánlott legyengült állapotban, bélbetegségek, krónikus…
