A friss héjas garnélánál a megtisztítása, a fagyasztottnál a felengedés határozza meg elsősorban az amúgy egyszerűen elkészülő sikerétel minőségét.
A siker másik záloga hogy minél frissebbek legyenek a salátához felhasznált zöldségek. Retek, zöldhagyma, jégsaláta egész évben kapható. Legyen még…
A szárzeller hűsítő tulajdonságának köszönhetően egy üde frissítő fogás, ezt még fokozhatjuk a mentával.
Alaprecept
Hozzávalók 2 adaghoz
4 szál szárzeller
2 szál zöldhagyma
1 piros chili paprika
1 evőkanál friss mentalevél
2 evőkanál zeller zöldje
Az öntet…
A szívsaláta eszembe juttatta ezt a francia főzeléket. Még zöldhagyma, és zöldborsó kell hozzá. Mindezeket ugyanott meg is tudtam vásárolni. A zöldborsós salátafőzelék igazán finom a frissen fejtett, zsenge zöldborsóból lesz, viszont azt tapasztaltam, hogy nagyon sokan nyáron…
A nyári ebédek összeállításánál fontos szempont, hogy minél kevesebb időt kelljen a meleg tűzhelynél tölteni. Az ebéd könnyű frissítő étel legyen, ne terhelje meg az emésztő rendszert.A nyers paradicsom leves a gazpacho legnagyobb pozitívuma, hogy lúgosít, ez nagyon pozitív…
A zsenge zöldségek még éppen roppanós frissessége finom selymes vajjal bevonva igazán kedvet hozhat megízlelni mindezt. Így készítették valaha a főzeléket, saját levében vagy némi hús-, illetve zöldségalaplében párolva. Kedvenc összeállításom a francia konyha…
Ez az ebéd azzal kezdődött, hogy véletlenül találtam még néhány tomatillót a kertben. Teljesen magától keltek ki a bokrok a tavalyi helyén, és mivel mindez az őszibarackosban történt, ahol tavaly próbálkoztam a paradicsomfélék félárnyékban történő termesztésével, hagytam…