A savanyítás során megnövekszik a káposzta C vitamin tartalma, és a tejsavas erjedésnek köszönhetően a keletkező baktériumok helyreállítják a bélflóra egyensúlyát, ezzel segít megelőzni a betegségeket. Hogy milyen gazdag tápanyagokban az függ a termesztés módjától, hiszen egy bio káposzta akár…
A főétel fűszeres sült hal, minden értelemben uralta a konyhát és a terített asztalt. Mivel nálunk egy elég szokatlan módon, a hátán vágjuk fel a halat ezzel kezdődött a főzőiskola gyakorlati része. A halárust szépen megkérve ha még ilyen van manapság, vagy bizonyos felár…
Hogy ebben az összeállításban kié a főszerep igazán nehéz eldönteni. Először a tarlórépára esett a választásom, hogy majd a hallal egy edényben "összeszoknak " — de figyelembe véve, hogy a tarlórépa ízében teljesen azonosul a vele együtt főzött hallal, arra gondoltam,…
Az ősi görög orvos és filozófus Hippokratész szerint „Étrendünk minden egyes eleme hatással van testünkre, valamilyen módon megváltoztatja azt. Ezektől a változásoktól egész életünk függ, akár egészségesek, akár betegek, akár lábadozók vagyunk. Nincs tudás, melyre…
A tarlórépa egyik csodálatos tulajdonsága hogy magába fogadja a vele együtt főzött zöldségek domináns ízét. Vitaminok A,C,B1 és fontos ásványi anyagok , kalcium, vas , foszfor kerül az étrendünkbe általa , télen is amikor híján vagyunk a friss zöldségféléknek. Általában…
Koreában a kimcsi a legalapvetőbb étel, amely nélkül elképzelhetetlen egy étkezés. Úgy tartják, hogy gyógyító tulajdonságokkal bír, megkönnyíti az étel elsajátítását, és nagyszerű megfázás elleni szer.A kimcsi mint minden tejsavas erjedéssel készült zöldségféle,…
A kínai konyhaművészet egyik alapreceptje szerint készül, daikon retket is használhatunk hozzá, melyet szinte mindenhol megvásárolhatunk. Bár a piacokon, már többnyire beszerezhető a tarlórépa is, a bio piacon pedig mindenképpen. A tarlórépa nagyszerűsége abban rejlik, hogy…
A jiaozi avagy húsos táska, vagy derelye. A tölteléket szokták zöldségekkel is készíteni, tökkel, téli dinnyével, metélőhagymával, kínai káposztával. A húsos változatban sertésből, vagy marhából készül, ezen kívül hallal és rákkal is ínycsiklandó étel a jiaozi,…
Egy önálló, viszont az árpának köszönhetően igen tápláló ételt fogunk kapni, az adagokat aszerint szabályozzuk, készítünk-e mellé más fogást, vagy nem. Egy könnyű leveles salátákból, hagymából kevés olíva olajjal és citrommal, sóval elkészített salátát szoktam…