A bejgli története
Hagyományosan mákos kalács volt a magyar karácsonyi sütemény. A bejgli a 19. század második felében kezdi térhódítását a többi német Karácsonyi szokással egyetemben. Valahogyan kapcsolatba hozható a pozsonyi kiflivel, lévén tésztája és tölteléke…
A bejgli készítés titkai közé tartozik, hogy a felülete ne repedjen meg, viszont szép márványos legyen a teteje. Ehhez hidegben kell pihentetni, és eltalálni a töltelék állagát.
Amióta „beiglit” sütök — nem elírás a bejglinek mindkét írásmódja használatos — teszem…