Első és legfontosabb feladat a metszés. Már kevés olyan régi gyümölcsfával találkozhatunk, melyekkel szinte semmit sem kell tenni, és óriásira nőve roskadoznak ágaik asok termés alatt. Ezek afajták sokszor nem olyan édesek, kicsik a terméseik, ezért elkezdtek nemesíteni…
