Amikor csak tehetjük a padlizsánt héjastól készítsük el! Hiszen a szép lila színe a bio flavonoidoknak köszönhető. Úgyhogy ha a recept ezt megengedi és nem egy elöregedett és magos példánnyal van dolgunk, ne hámozzuk le a padlizsán héját. A túlérett, elöregedett padlizsánnak a szolanin tartalma is…
A legjobban hűsítő saláta. Az uborka ezen kívül kiváló szomjoltó, és mindenféle gyulladásos állapotot hűt kívül és belül egyaránt. Jó az erős napozás okozta leégésre. Levével, vagy a lereszelt nyers uborka péppel megnyugtathatjuk a leégett bőrfelületet. Belsőleg bármilyen étel formájában kifejti…
Tofu, főtt tojás és földimogyoró mártás friss zöldségekkel a thai KAEG saláta összetevői. A mártásból bátran készíthetünk nagyobb adagot, mert bármilyen egyszerű ételt különlegessé varázsolhatunk vele. Vigyázat könnyen okozhat függőséget!
Hozzávalók a mártáshoz
1/2 pohár földimogyoró
1 pohár…
Két olyan alapanyag melyek az utóbbi években gyorsan közismertté, és népszerűvé vált. Ezek a medvehagyma és a csicseriborsóból készült ősi közel Keleti étel a hummusz. Hogyan sikerült két ilyen egészséges tápláléknak közkedveltté válnia nálunk, és bevonulnia…
Kontrasztok színben, harmónia az ízekben. A hozzávalók teljes mértékben kiemelik egymást, a lágyan puha és fehér szójatúró, és a roppanós élénkzöld mange-tout. Nézzük ez utóbbit. Már a neve is találó, "az egész megehető" . Nem igazán közismert a magyar konyhában, pedig…
A sűrű paradicsomos szósz úgy borítja be bársonyosan a halat hogy először csak a forma sejteti mit tálaltunk. A fűszereket és a kókuszt van amikor finom selymes állagúra készítem, és mint most durvábbra hagytam, szinte látszanak a kis lereszelt forgácsok. Így is úgy is…
Igazán nem nehéz a szétválasztó étrend szerint táplálkozni ilyen finom saláták és egy fenséges halszelet társaságában. Ez az egészséges táplálkozás legegyszerűbb módja, ha nem keverjük egy étkezésen belül a gabonaféléket és az állati fehérjéket. Az…
A csatni egy pikáns étvágygerjesztő, amely kiemeli a főétel ízét. A csatni íze igen tág határok között variálható, az égetően erőstől a kellemesen pikánsig. A főzött csatnik mindenképpen erősek és fűszeresek, lekvárra emlékeztető állaggal. Az étel mellé mindig kis…
A tradicionális keleti gasztronómia azon étele , ahol a feltétlen főszereplő a rizs, amelynek minősége és a vele való megfelelő bánásmód határozza meg a sikert. A puláv készítés művészetét sokszor férfiak gyakorolják és megvannak a titkos családi receptek, amelyeket…
Nagyon selymes, a kókusztejtől lágyan fűszeres leves A téli hidegben egy melegítő gyors ebéd, vagy vacsora.
Hozzávalók
500 g sütőtök, megtisztítva, és kockákra vágva
1 evőkanál hidegen sajtolt olaj (mogyoró)
3 szál zöldhagyma fehér része apróra vágva
1/2 l…
Ez a puding sós ízeket rejt magában. Egy előétel, és nem édesség, a különleges ízek kedvelőinek. Elkészítése gyors és egyszerű az eredmény letisztult és kifinomult ami általában jellemző a Japán konyha ételeire. Eredendően chawanmusi csészében készítik, de ennek…
Készíthetjük egyféle gombából, vagy vegyesen, shiitake, sampion, és erdei gombák keverékéből. mint a címből is kiderült kell hozzá egy fedeles cserépedény, ha ez nincs végső esetben megteszi egy üvegedény is, csak ne használjunk semmilyen fémedényt ehhez az ételhez. Még…
A tofu hűtő tulajdonságának köszönhetően az egyik legjobb nyári fehérjeforrás. Télen alapos főzéssel, erős fűszerekkel, gyömbérrel tudjuk ezt a tulajdonságát ellensúlyozni. A szívbetegség magas vérnyomás tüneteinek csökkentésére fogyasszunk tofut, de sose essünk…
Egyik legfinomabb összeállítás a garnélarák-sütőtök-zöld ceruzabab amelyből gyakran készítek levest. Amikor megkezdődik a sütőtök szezon, többnyire már lecseng a zöldbabé, illetve friss változatához csak kevés helyen juthatunk hozzá. A leves ha nagyon sűrűre főzzük már…
A koreai konyha szereti a főzött, sült, és nyers elemeket keverni a salátákban. Ezzel a legkülönbözőbb textúrák kerülnek össze, a nehezen emészthető komponensek szinte beleolvadnak az ételbe. Mint ebben az esetben is a hagyma rövid hőkezelése által kevesebb problémát…
Amikor először termesztettem kis termésű padlizsánfajtákat, döbbenten láttam, hogy a megszokott padlizsánbokor méreteit már többszörösen túlhaladva, másfél méter magas összefüggő padlizsánerdő alakult ki a kertemben. Következő meglepetés akkor ért, amikor elkezdte ontani a…
Most is az ebéd összeállításakor irányadó a piacon éppen megjelenő zöldségfélék. A kukorica és az újzélandi spenót. Ezt a bársonyos levelű nyári spenótfélét különösen kedvelem. Ugyan eléggé vízigényes a termesztése de félárnyékos helyen egészen a fagyokig…
A csodálatos színek,érdekes formák, ellenállhatatlan szépség, amivel kivívta helyét a gasztronómiában is a tulipánvirág.
A tulipán szirmait alkalmazzuk, íze egészében a dióra emlékeztető, fajtától függően különböző gyümölcsös árnyalatokkal, ezért a tulipán…
Már a Karácsonyt idéző illatokkal tölti be a konyhát ez a csodálatos rizsétel. Ajánlom Adventi vacsoraként , vagy a rizs tisztító és a fűszerek emésztést segítő tulajdonságainak köszönhetően, az ünnepi nehéz ételek közé, a szervezet és a lélek…
A vietnámi tavaszi tekercs letisztult változata. A rizstésztában shiitake gomba, és garnéla rák néhány spenótlevélen.
A shiitake gombát beáztatjuk , legalább fél órára, még jobb ha már este eszünkbe jutott hogy másnap tavaszi tekercset szeretnénk sütni. A…
Még Karácsony előtt kipróbálhatjuk ezt a receptet, és ha megtetszik akkor akár az ünnepi étrendbe is bekerülhet, mint könnyű vacsora, vagy előétel. Két étel fúziójából a Japán zelleres hal és a kókuszos padlizsánból keletkezett egy csodálatos harmadik, amely…
A vörös lencse leves parathával szinte minden héten szerepel az étrendünkben, csak a csatni változik hozzá az évszaktól függően. Tápláló, laktató összeállítás van benne értékes növényi fehérje, és teljes kiőrlésű gabona, a fűszereknek köszönhetően pedig…
A lóbab krém sokkal különlegesebb teltebb ízekkel lep meg bennünket mint a csicseriborsóból készült hummusz. A lóbabkrém és a hummusz elkészítésének menete szinte azonos , kivéve egy fontos momentumot a lóbab héját mindig eltávolítjuk. Lehetséges hogy ez okozta…
Értékes recept, a sok-sok fűszernek, és a hús kíméletes előfőzésének köszönhetően. Ez lehetőséget ad a hús méregtelenítésére melynek itt alkalmazható módszere a következő — először feltesszük főni, a forrás után a keletkezett habtól, létől megszabadulunk, vagyis…
Legkedvesebb zöldségeim közé tartozik a gumós kömény, sajnos nem minden évben sikeres a termesztése, a nagy melegben gyorsan virágba megy, és ekkor felhasználhatóságát tekintve már semmiben sem különbözik közeli rokonától az édesköménytől, melyet a magjáért…