A kifinomult ételkészítés világában ősidők óta jelen vannak az ehető virágok. Kiemelkedő helyet foglal el a japán és más keleti konyhákban, aztán felfedezték a Nyugati szakácsok is a bennük rejlő csodát, és reneszánszát éli a drága éttermek és sztárszakácsok…
Mint a blog nevéből is kitűnik, fontosnak tartom a valódi dolgokat, az eredeti recepteket, és ételkészítési eljárásokat, különösen a mai rohanó világban, amikor mindenki mindenhez ért -egy kicsit. Amikor más népek ételeit készítjük az autenticitás elve vezéreljen . Ne…
Namban-dzuke ez az egyik legismertebb elkészítési módja a makrélának Japánban. A halat lisztbe forgatják, olajban megsütik, és aztán marinálják ecetes szójaszószban, és hogy specifikus ízt és különleges aromát kapjon a hal zöldségekkel együtt készül. 4 személyre 500g…
Amikor a zöldborsó zsenge állapotából átlép a lisztesedő érés folyamatába, igazából két étel készítéséhez kifejezetten megfelelő. Az egyik a falafel a másik a krémleves.Ez azt jelenti, hogy amikor felszedjük a borsót még elég sok beérett hüvely van rajta, illetve ha nem…