Bármilyen vastagabb paprikafajtából készülhet, egy univerzális ízesítő, szinte bármilyen étel kiegészítőjeként az asztalra kerülhet a pirítóstól a párolt zöldségekig. Leglátványosabb a piros változat. 

Hozzávalók

2 vastag húsú paprika

Só, frissen őrölt bors

1 teáskanál balzsamecet

1 evőkanál olíva olaj

A paprikákat héjastól megsütjük, fóliában hagyjuk kihűlni, majd lehúzzuk a héjáát és eltávolítjuk a magokat. Ha sikerül felfogni a levét azt is hozzáadhatjuk a pépesítéskor. 

Az előkészített paprikát a többi hozzávalóval botmixerrel, vagy egy késes mixerrel pépesítjük.

Kivételesen nem ajánlok hozzá semmilyen más fűszerezést! Hagyjuk érvényesülni a paprikaízt! Egy kis chili paprika megengedhető!