Önálló gombaételként, és más ételek ízvilágának gazdagításával még változatosabbá teszi azokat. A hús mellé adva semlegesíteni képes azok méreganyagait, még a termesztett csiperke gomba is.  A gomba erősíti az immunrendszert, a fehérvértestek számának növelésével, és antibakteriálís hatású. Egyszerűen elkészíthető. A hagyományostól eltérően sokkal gazdagabb  a fűszerezése, amelyhez sok, fűszerként használható  gyógynövényt ajánlok. Ezek könnyítik a magas fehérjetartalmú gomba emészthetőségét, és a frissesség ízével teszik még teljesebbé ezt az ételt. A tejszín pedig az egészet egy kicsit letompítva teszi bársonyossá a mártást.

Hozzávalók 2 adaghoz

200g csiperke gomba, vagy erdei gomba

2 evőkanál vaj vagy ghí

1 közepes hagyma

1 nagy csokor petrezselyemzöldje

2 kakukkfű ág

só

frissen őrölt bors

100 ml tejszín

A vajat felolvasztjuk, és megpároljuk rajta először üvegesre az apróra vágott hagymát aztán a vékony szeletekre vágott gombát. Ha egy kevés vizet öntünk alája, a gomba nem barnul meg, és megőrzi szép fehér színét. 15-20 percnyi párolás után hozzáöntjük a tejszínt, fűszerezzük és sózzuk, és még addig főzzük amíg a tejszín besűrűsödik.

Nagyon jól illik hozzá a finom illatos jázmin rizs.