Erős ételek mellé, vagy a nagy melegben üdítően hat ez az uborka saláta. Az uborka önmagában is hűsítő, és az ecettel együtt pedig megkönnyíti a vele együtt elfogyasztott étel emésztését.

Hozzávalók:

1 kígyóuborka. vagy 2-3 közepes uborka

2 evőkanál természetes semleges ízű ecet (rizsecettel szoktam készíteni)

2 evőkanál nádcukor

1/2 dl víz 

1/2 teáskanál só

1 jis lilahagyma

Az uborkát héjastól vékonyra szeljük, vagy gyaluljuk, a hagymát is felszeleteljük félkarikákra.

Az ecetet, vizet, cukrot, sót felforraljuk egy kis lábosban, a cukrot elkeverjük, és ráöntjük a zöldségekre. Hagyjuk kihűlni, és fogyasztás előtt legalább fél órát összeérni.