Vigyázat függőség alakulhat ki már az első kóstolás után. Mindenhez fogyaszthatjuk, étkezés előtt, után, és közben.  Az érlelés igen rövid idő alatt megtörténik, egy kis praktika segítségével, és már másnap élvezhetjük ezeket a fantasztikus paradicsomokat. Természetesen napról napra egyre finomabb lesz, a szószban pedig mártogathatunk más zöldségeket is, salátaleveleket, zöldhagymát, paprikát, vagy megöntözhetünk vele egy üde mentás saláta keveréket.

Hozzávalók:

2 kg paradicsom

1dl olíva olaj

1 dl 5 vagy 6 %-os természetes ecet

2 piros  vastaghúsú paprika

2 db zöld vastaghúsú paprika

2-3 chili paprika (attól függően milyen erősre szeretnénk készíteni)

1-1 csokor petrezselyem zöldje, kapor, és koriander zöldje

1 egész  fokhagyma

2 evőkanál cukor

2 evőkanál só

frissen őrölt fekete bors

2 db 1,5 vagy 1,7 literes üveg

A megtisztított paprikákat, fokhagymát egy mixerben  pépesítjük hozzáadjuk az összevágott zöldfűszereket, és a többi ízesítőszert.

A paradicsomoknak kivesszük a csumáját, és negyedekbe vágjuk. Szépen az üvegbe rakjuk, rétegenként megöntözve a fűszeres szósszal. A tetőt rácsavarva fejjel lefelé betesszük a hűtőbe, így már másnap fogyasztható. Néhány nap múlva a paradicsom héja már magától elválik, és  az összeérett szósz teljesen átjárja.

A koriander zöldjét ha nem szeretjük, vagy nem sikerült beszerezni őrölt koriander maggal pótolhatjuk. Ízben különbözik, de tulajdonságaiban szinte ugyanaz mint a zöld változat.