Ez a saláta eredetileg nagy olasz lapos hüvelyű zöldbabból készül, amelyet elég ritkán találunk a piacon, ezért bármelyik zöld színű zöldbabból készíthető. Minden zöldbabot legyen az sárga, lila vagy zöld színű, lapos, méteres kínai ugyanúgy termesztjük. Vannak…
A zöldbabok különböző színe meghatározza milyen ételt készítsünk belőlük.Ehhez a tárkonyos zöldbableveshez a zöld színűt ajánlom, vagy a lila hüvelyű zöldbabot, amely a főzés során zölddé válik.2 adaghozegy evőkanál vaj vagy olíva olaj egy közepes vöröshagyma…
Elkezdtek teremni a szabadföldi padlizsánok, és ezeknek azért sokkal karakteresebb ízük van.A padlizsán nagyon tápláló és egyben nehezen emészthető étel ezért inkább ebédre ajánlom a fogyasztását.A sütőben sült padlizsán paradicsommal és hagymával, egy arab eredetű recept,…
Ennél a fogásnál a zöldbabot kétszer sütjük, először bő olajban, majd másodszor ízesítve a többi hozzávalóval.2 adaghoz250-300g zöldbab megtisztítva egészben2-3 gerezd fokhagyma csíkokra vágva1 cm-es gyömbér csíkokra vágva1 evőkanál világos szójamártás1 evőkanál…
Van egy olyan gomba ami nagyon megosztja a véleményeket, ez a fenyővargánya. Gyönyörű barna kalapot hord alatta sárga szivacsos állagú. Ezt a gombát mintha pont a marináláshoz teremtették volna.Nem adom meg a gomba mennyiségét, aki először készíti csináljon keveset, és döntse…
Ritkán készítek burgonyás ételt — és ezt javaslom mindenkinek — éppen ezért nagyon finomnak kell lennie. Most a sok eső és a meleg előcsalogatta a gombákat, ehhez az ételhez legjobb a vargánya, vagy a rókagomba, de a szerencsénktől függően amilyen gombához jutunk,…
SPENÓTOS KICSARIAz egyik zöldséges változata a kicsarinak, amelyet spenóttal készítünk. A mungó bab feltétlenül hántolt legyen, ettől lesz könnyebben emészthető, az asafoetida nevű fűszer pedig a gázképződést gátolja.4-5 adaghoz1 pohár hántolt mungó bab1 pohár basmati…
Amikor a piaci gombaárusnál megláttam a fenyővargányát rögtön ez a recept jutott eszembe, a kínai konyhaművészet nyomdokain járva, hiszen eléggé sajátos állaga lesz ennek a gombafajtának a főzés során, amit nem mindenki kedvel, ha szokványos recept alapján készítjük el.…
Ez az elegáns, igénytelen virág, nem csak szép, még finom, és különösen hasznos is az emberi szervezet számára. A sásliliom távol Keletről Kínából származik, ahol ősidők óta az ehető virágok között tartják számon, méghozzá a növény minden része…
600ml víz300g bio nádcukor½ teáskanál kardamom¼ teáskanál őrölt szerecsendió200g átpasszírozott málna püré30g kesudió durvára vágva200g vaj220g búzadaramentalevelek a díszítéshez1. Felforraljuk a vizet, beletesszük a cukrot, a málnapürét, és…
A kurzus fő célja hogy segítsen megtanulni, hogyan kell helyesen kiválasztani a megfelelő jellegű táplálékot, az Ájurvéda elvei szerint, egyensúlyt, harmóniát, és egészséget hozva az életünkbe. Az étel elkészítése olyan jótétemény, amely táplálékot és egészséget…
A salátaöntetet nem mindig szoktam ráönteni a zöldségekre. Különösen, ha megvan a lehetőségünk, hogy friss saláta alapanyaghoz jussunk, tehát semmilyen fonnyadt, törött levél nem kerülhet bele, akkor rendkívül finom és szórakoztató módszer az asztalnál történő…
MEDVEHAGYMA ALLIUM URSINUM
A medvehagyma friss kicsit csípős íze felújítja szokványos, a tél folyamán egyre unalmasabbá váló salátáinkat, és teljesen új hangzást ad az ételeknek.
A lombos erdők legkorábban előbújó évelő zöldség és…