Amikor a piaci gombaárusnál megláttam a fenyővargányát rögtön ez a recept jutott eszembe, a kínai konyhaművészet nyomdokain járva, hiszen eléggé sajátos állaga lesz ennek a gombafajtának a főzés során, amit nem mindenki kedvel, ha szokványos recept alapján készítjük el.…
Ez az elegáns, igénytelen virág, nem csak szép, még finom, és különösen hasznos is az emberi szervezet számára. A sásliliom távol Keletről Kínából származik, ahol ősidők óta az ehető virágok között tartják számon, méghozzá a növény minden része…
600ml víz300g bio nádcukor½ teáskanál kardamom¼ teáskanál őrölt szerecsendió200g átpasszírozott málna püré30g kesudió durvára vágva200g vaj220g búzadaramentalevelek a díszítéshez1. Felforraljuk a vizet, beletesszük a cukrot, a málnapürét, és…
Már majdnem kalácsnak nevezhető a vajtól és a diótol olyan lágy karaktere lesz ennek a francia kenyérnek. Különleges előételek mellé, és sajtokhoz illik legjobban. 450g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt 2x átszitálva150g teljes kiőrlésű búzaliszt 2x átszitálva30g…
A kurzus fő célja hogy segítsen megtanulni, hogyan kell helyesen kiválasztani a megfelelő jellegű táplálékot, az Ájurvéda elvei szerint, egyensúlyt, harmóniát, és egészséget hozva az életünkbe. Az étel elkészítése olyan jótétemény, amely táplálékot és egészséget…
Mindezek az illatos hozzávalók, mint kókusz, lime levél, és maga a rizs is illatos ebből egy igen kifinomult ízvilág jön létre. Kitűnő kísérője a thai és japán ételeknek. A jázmin rizsből mindig kicsit többet számítsunk adagonként, mint a basmati, vagy más rizsekből, egy…
Mint a blog nevéből is kitűnik, fontosnak tartom a valódi dolgokat, az eredeti recepteket, és ételkészítési eljárásokat, különösen a mai rohanó világban, amikor mindenki mindenhez ért -egy kicsit. Amikor más népek ételeit készítjük az autenticitás elve vezéreljen . Ne…
Namban-dzuke ez az egyik legismertebb elkészítési módja a makrélának Japánban. A halat lisztbe forgatják, olajban megsütik, és aztán marinálják ecetes szójaszószban, és hogy specifikus ízt és különleges aromát kapjon a hal zöldségekkel együtt készül. 4 személyre 500g…
3 pohár kukoricaliszt, 1,5 pohár meleg víz - ebből a mennyiségből 9 db lepény lesz. Összeállítunk egy lágy ragacsos tésztát, hagyjuk pihenni fél órát. Majd nedves kézzel, tojás méretű golyókat formálunk belőle, ellapítjuk, és 3-4mm…
Boldogan hoztam haza ezeket a csodálatos kelkáposztákat Budaházi Kati és Tóni Domonyvölgyi biokertészetéből. Már amikor szedtük a zöldségeket tudtam hogy ezt az ételt fogom elkészíteni belőle. Eredetileg krumplival szokták párosítani, de már inkább csicsókát, vagy…