A madársaláta, vagy valeriána saláta, régen pedig galambbegy salátának, bizonyos vidékeken mogyorósalátának nevezték (Valerianella locusta) az egészséges táplálkozás és a biokert elengedhetetlen részeA macskagyökérfélék családjába tartozik ez az egész télen át szedhető…
Az első ehető növény a salátaboglárka, a tavasz hírnöke erdőn - mezőn - tányéron.A héten már nyílnak a kis mezőnkön ezek a kedves és sárga színükkel vidámságot hoznak a kifakult gyep egyhangúságába. Az erdőkben majd csak márciusban virágzik, de szabad napos területeken,…
A csicsóka a téli időszak zöldségei, közé tartozik. Szezonja az őszi virágzásától a tavaszi csírázásáig tart. Viszont a burgonyától eltérően a csírái, és a hajtásai is fogyaszthatóak, színesebbé téve az amúgy még szegényes tavaszi zöldségválasztékot.A növény…
Hamarosan itt a tavasz és kezdődnek a kerti munkák, először a gyümölcsfák és a szőlő metszése, és utána a palántanevelés, majd a korai hidegtűrő növények vetése. Azt tapasztaltam, hogy nem érdemes túl korán a szinte még fagyos földbe vetni, mert nem fog hamarabb kifejlődni…
A görögszéna legősibb gyógy és fűszernövények közé tartozik. El sem tudnám képzelni nélküle a konyhát és a kertet.Az itteni klímán is könnyen termeszthető, igénytelen növény, némi komposzttal dús hajtásokat növeszt. Levelei hármasak, sárgásfehér virágai…
Ez az ebéd azzal kezdődött, hogy véletlenül találtam még néhány tomatillót a kertben. Teljesen magától keltek ki a bokrok a tavalyi helyén, és mivel mindez az őszibarackosban történt, ahol tavaly próbálkoztam a paradicsomfélék félárnyékban történő termesztésével, hagytam…
Padlizsán és törökparadicsom vagy tojásgyümölcs a Solanum melongena L.Vadon termő őse a Közép Kelet, Dél Ázsia, és India vidékeiről származik.A termesztett padlizsán szülőhazája India erről tanúskodnak a több, mint 1500 éves szanszkrit írások. Elnevezése is…
Ehhez a recepthez kisméretű, puhább állagú padlizsán fajtát keressünk. A kicsi padlizsánokat egyben hagyjuk, nem vágjuk fel, amitől más jelleget kap ez az étel. Természetesen, ha a hagyományos padlizsán áll rendelkezésünkre abból is elkészíthetjük. A látvány és az íz nem…
A Meiszner Kati főzőiskola Gabonákról szóló kurzusának második foglalkozása a rizsről szólt, hiszen a rizsfőzés témáját még némely szakácsok is kerülik, és a neves főzőműsorban serénykedő séfek rizsfőzési tudományának végeredménye is igencsak…
Boldogan hoztam haza ezeket a csodálatos kelkáposztákat Budaházi Kati és Tóni Domonyvölgyi biokertészetéből. Már amikor szedtük a zöldségeket tudtam hogy ezt az ételt fogom elkészíteni belőle. Eredetileg krumplival szokták párosítani, de már inkább csicsókát, vagy…
Ma, amikor a levegő, víz, és a Föld az ember élettevékenységének termékeivel szennyezett és az ökológiai helyzet minden erőfeszítésünk ellenére tovább romlik Egyre többet elgondolkodnak az emberek az egészségükről Az egészséges táplálkozás egyik pillére az az organikus…
Az egyik legértékesebb csemege a kertemben a spárga. Régen nyúlárnyéknak is nevezték. Latinul Asparagus officinalis. Története A spárga egyaránt őshonos Európában és Ázsiában, és főleg tenger és folyópartokon…
A tavaszt örömmel köszöntjük nem csak azért, mert hiányzott a nap melege és a természet zöldje, hanem mert szervezetünk kéri az életműködéshez szükséges vitaminokat. Valamikor Őseink ugyanígy örvendeztek a tavasznak, keresték és gyűjtötték az első kibújó zöld…