Főzzünk együtt! - Könnyű halas ünnepi menü - VIDEÓA felvételt készítette: Szeiler Gábor (mtr.hu.)Összeállította: Halász Gabriella (mtr.hu)Zene: Varga Endre (Late Night Jazz Band)Ételek: Meiszner Kati Ezek a receptek nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetőek, akár…
A sokféle zöldség, a vajban pirított búzadara együttesen egy kellemes állagú gazdag ízvilággal rendelkező ételkülönlegesség. Indiában készítik reggelire és ebédre egyaránt.Elkészítésében gyors, mert piríthatjuk párhuzamosan a búzadarát, és a zöldségeket, közben pedig…
A börek élmény fokozható, és változatossá tehető. Köszönhetően a jó időjárásnak spenóthoz és mángoldhoz egész évben hozzájuthatunk, és így általuk változatossá tehetjük (amennyiben olyan gyakran sütünk, hogy megunhatják) mindennapi börekünket.Csak egyszer kell…
Valamikor Oroszországban „uha” volt az elnevezése mindenféle főzött ételnek, legyen az húsból, szárnyasokból, halból, de még az édes leveseket is így hívták. Abban az időben még a krumplit is cukorral ették, amit manapság nehéz elképzelni.Aztán valószínűleg a…
A bejgli készítés titkai közé tartozik, hogy a felülete ne repedjen meg, viszont szép márványos legyen a teteje. Ehhez hidegben kell pihentetni, és eltalálni a töltelék állagát.
Amióta „beiglit” sütök — nem elírás a bejglinek mindkét írásmódja használatos — teszem…
Egy univerzális étel. A hozzávaló zöldségeket Nálunk az éppen aktuális szezon határozza meg. Érdekessége a sok hagyma és annak kétféle módon történő feldolgozása, majd egyesítése. Van amikor a főzési időt lerövidítem, akkor láthatóak maradnak a hagymakockák, …
Tavaszi tekercs Vietnamiul a Nem Ran vagy a Cha Gio, ez az ujjnyi vastagságú tekercs olajban kisütve, majd mindenféle illatos zöldfűszerekbe és salátalevélbe tekerve az egyik legismertebb Vietnami étel.
Készítik nyers változatban, ami egy igen frissítő kellemes…
Szerintem egy szakácskönyvről akkor lehet igazán véleményt formálni, amikor már kipróbáltuk, azaz megfőztünk ételeket belőle. Másik ilyen bölcsességem, hogy ha egy jó receptet megfőztünk belőle, akkor már nem hiába vettük meg a szakácskönyvet.
2010 őszén már…
Az orosz «пирожки», — amit a mi buktánkkal tudnék összehasonlítani — tésztájának mindig „savanyúnak” és élesztősnek, vagyis élőnek kell lennie, ahogyan régen mondták. A kovászhoz az élesztőn kívül, joghurtot, aludttejet, tejfölt,…
Annyira sokféle finom spenótos zöldleveles étel van India szerte, hogy nehéz választani közülük. A mazsolával és kesudióval díszített „sak” a Pandzsábi konyha valamilyen babétellel, és rizzsel együtt szokta tálalni.2 evőkanál vaj, vagy ghí1 erős zöld chili…
Egy gyorsan elkészíthető étel, a közismert fejes káposztát használjuk hozzá, és különlegességét, ázsiai jellegét a szecsuáni bors fogja adni.
A szecsuáni bors, vagy japán…
Koreában a kimcsi a legalapvetőbb étel, amely nélkül elképzelhetetlen egy étkezés. Úgy tartják, hogy gyógyító tulajdonságokkal bír, megkönnyíti az étel elsajátítását, és nagyszerű megfázás elleni szer.A kimcsi mint minden tejsavas erjedéssel készült zöldségféle,…
Az indiai édességek — nagyon édesek és omlanak, szétolvadnak a szájunkban. Amikor már ezen túl vagyunk, akkor szoktam elárulni, hogy ez az ellenállhatatlan csoda, amiből még egyet kell venni, mert annyira finom, — csicseriborsó lisztből készült.A csicseri borsó…
Olyan közel van hozzánk Bulgária, mégis kevesek ismerik nálunk konyhájuk sajátosságait, és különlegességeit. Megvallom első találkozásom a bolgár konyhával Nekem is elég lehangoló volt — a tengerparti szállodák éttermei a 80- as években — aztán…
Az egyik legkedvesebb ízkombinációm a sütőtök-spárgabab-garnélarák hármasából készült, Thai leves. A hozzávalókból mindig állandó a sütőtök és a spárgabab, és legtöbbször rák nélkül készítem, húsevőknek pedig csirkealaplével és főtt összevágott csirkedarabokkal…
Az egyik legnépszerűbb padlizsános étel, melynek eredeti török változatában zöldségekkel készül. Van a török és az arab konyha padlizsános receptjei között sok hússal készülő, - ezeknek más nevet adtak ezzel is megkülönböztetve őket.A legenda szerint az Imám…
A csatni egy pikáns étvágygerjesztő, amely kiemeli a főétel ízét. A csatni íze igen tág határok között variálható, az égetően erőstől a kellemesen pikánsig. A főzött csatnik mindenképpen erősek és fűszeresek, lekvárra emlékeztető állaggal. Mindig kis adagot…
„Megszentelt magja minden betegségből kigyógyít —kivéve a…
Ahogy kibontakozik a nyár, lehetőségünk nyílik szervezetünket természetes úton táplálék kiegészítők nélkül kellőképpen ellátni vitaminokkal, és nyomelemekkel. Ebben segít a gyümölcsök sokasága, és sokfélesége. A nyár végén, ősz elején pedig különösen szerencsések…
A legkedvesebb édességeim közé tartozik ez a torta, igaz ritkán élvezhetjük mert leveles tésztából készül, amit csak jeles alkalmakra szoktam készíteni. A nagymamám féle krémes tészta mennyiségét már úgy állítottam össze, hogy a tésztájából maradjon ehhez a tortához…
Az előételek és kis falatkák az olasz és a spanyol konyha remekei, de ugyanúgy találkozhatunk velük a görög, vagy arab konyhában, sőt ugyan teljesen más ízvilággal de az orosz konyha is az előételekkel kezdi a vendéglátást.Ezekkel a remekbe szabott falatokkal Bulgáriában…
Oly régóta honos a Földközi tengeri országokban, és olyan szerves részévé vált gasztronómiájuknak, hogy sokan azt gondolják, innét származik, pedig eredetileg India egyenlítő környéki területein őshonos, innét eredeztethetjük.Kislevelű és fodros, zöld és sötétbordó,…
Igazából tazsinban ebben a sajátos agyagedényben készül az alábbi étel, viszont Marokkó az edényeivel elég messze van, ezért megelégedhetünk egy hőálló edénnyel vaslábossal, vagy római agyagedénnyel, természetesen a siker nem marad el. Ennek az ételnek az alapelve, hogy…
Minden nap fogyasszunk valamilyen levélzöldséget, mondja az ájurvéda, és erre jutottak a tudósok is kutatásaik során. Az ősi és a modern tudomány együttesen azt mondja, hogy ha — szeretnénk megőrizni testi és szellemi egészségüket egész életünk során, ennek egyik fontos…
A tazsin maga az edény melyben az étel készül, egy cserépedény, különlegessége a teteje vagy kupolája, amely kónusz formájú, hasonlatos a varázslók süvegéhez, és valóban varázslat ami alatta végbemegy.Annyira nagy különbséget nem tudnék tenni a többi cserép edénnyel…