Kellemesen lágy, és habosan könnyű az almaszelet pedig savanykás ízével különlegessé teszi. Ezt a desszertet nem csak a lisztérzékenyeknek kínálhatjuk. Alaanyagai egyszerűek, szinte mindig megtalálhatóak otthon, gyorsan elkészül és egy nagyon elegáns édesség, méltó…
Az indiai curryk melyeket akár ragunak is nevezhetünk, nagyszerűen egyesítik a különböző zöldségeket Ezek variációja végtelen, az évszakok adta lehetőségeken belül. A fűszerek és a zöldségek kiegészítik egymást, a hűtő tulajdonságú kókusszal együtt, a hal pedig…
A nyári melegben legkevésbé terheli szervezetünket, ugyanakkor energiával és életerővel látnak el bennünket a zöldséges ételek. Gabonákkal kiegészítve teljes értékű táplálékot biztosítanak számunkra. A zöldségeket kíméletesen megfőzve minimális a vitamin veszteség,…
Édesség és egészség — gondoljuk nehezen egyező fogalmak, pedig igazából a mértékletességen, és a megfelelő időben történő fogyasztáson van a hangsúly.Képzeljük el azt a selymesen krémes csokoládémousse-t, amely megőrzi egészségünket, és alakunkat. Úgy hangzik, mint…
Az orosz uha és a scsí levesek házassága, vagyis mindkettőből a legjobb elemeket egyesítjük, melynek eredménye egy még különlegesebb leves.A lazacfilé készítésénél a vékonyabb un. hasaalját, melyen rajtamaradnak a hal uszonyai is elkülönítik. Talán fogalmában a…
Már nagyon vártuk az újburgonyát, és ugyan március óta szinte minden nap készül valamilyen spárgaétel nálunk, most végre itt a lehetőség eme két nagyszerű zöldségféle együttes felhasználására.
Az újburgonyának örülhetnek a gyomor nyálkahártya gyulladással, és a fekélyekkel küszködők. A burgonyát…
Mindenféle méregtelenítő, májregeneráló csupa-csupa számunkra hasznos nyomelemeket, vitaminokat tartalmazó alapanyagokból készülő kompozíció valóban egy „nagy gyógy-ebéd”. A kiválasztott alapanyagok összhangban vannak egymással, elkészítési módjuk…
Különleges helyet foglal el a jellegzetes orosz levesek sorában a több mint ezer éves múltú scsi. Annál inkább, mert valamikor minden zöldséges levest scsínek neveztek. Később már egyértelműen csak a káposztával készülő leveseket nevezték így.Igaz manapság is…
Képzeljük el azt a selymesen krémes csokoládémousse-t, amely megőrzi egészségünket, és alakunkat. Úgy hangzik, mint egy mesében. Igen valóban egy mesés hozzávaló a titok nyitja — az avokádó — melynek hasznos tulajdonságai közismertek. Tartalmaz 12 vitamint, és…
A mártogatókhoz vagy dippekhez általában nyers zöldségeket szokás adni viszont a spárgaszezonban —és azon kívül — egy színvonalas vacsora bevezetőjeként, vagy könnyű vacsoraként ajánlom!Nem régen volt egy számomra nagyon kedves társaság nálunk, és mivel pont a…
A rebarbara a legkorábban szedhető zöldségfélék közé tartozik, melyet aztán édességként készítünk el, lekvárt vagy csatnit, kompótot frissen vagy télire, és pitéket, tortákat minden mennyiségben.Mégis a legfinomabb az eperrel együtt eleinte darabos eperlekvárral, majd amikor…
A kis méretű spárgatöknek gyengéd íze van, melyet kiemel a paradicsom, és a kerti, vagy vadon növő zöld fűszerek. Ebben a receptben egy nagy csokor zeller zölddel készítjük el.Ez az összeállítás tápláló és tengernyi hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A spárgatök…
A rizottó készítés művészete ugyanúgy, mint a hozzá használatos rizsfajta Olaszországból való. Egyébként más rizsfajtából egy rizskását fogunk főzni, ami szintén nagyon finom de mégis valami egészen más. Szóval ezt a művészetet Nagy Szakácskönyvében az Ízek…
Manapság igen nehéz eligazodni a kávé szervezetünkre való hatását illetően.Minden tudományos kutatás mögött előfordulhatnak érdekelt szponzorok akik „megrendelték” a kívánt eredményt.
Mindenesetre a kávémánoknak még egy adalék, amely igazolja, hogy nyugodtan…
Az egyszerű főtt cékla olyan hozzávalókkal gazdagodhat, hogy egy különleges kiegészítője lehet még az ünnepi menüsornak is. Amúgy pedig valamilyen teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérfélével önálló vacsora, vagy leves mellett ebéd. Már a színe energiával tölt…
A római korban már ismeretes volt, hogy a rendszeres lencse fogyasztás, az embert nyugodttá és türelmessé teszi. Ezt ötvözzük a keleti bölcsességgel nevezetesen hogy a hántolt hüvelyesek könnyebben emészthetőek. A vörös lencse rendelkezik a lencsefélék minden…
Egy hideg-meleg kombinációjú előétel, lévén a lazacot nem sütjük meg a zöldségekkel. Mégis a lazac puha omlós, köszönhetően laza szerkezetének és a lemezek közti zsírnak, a zöldségek roppanósak - feltéve ha nem sütöttük túl.A lazac az omega-3 zsírsav…
Ez a nyitott orsó formájú tészta szinte kínálja magát a spárgához.
Most már nálunk is kapható ez a durum lisztből készült olasz tészta.Amikor a meglévő zöldség a kiindulási pont és szabadon választunk a meglévő tészta tartalékaink közül igen szerencsés párosítások…
A tészta túróval készül, a belseje pedig ahogyan beleharapunk a kelet ízeit varázsolja elénk. Számomra ez egy nagyon kedves, és könnyen elkészíthető sütemény a délutáni teázáshoz.A tésztát elkészíthetjük más töltelékkel is, ha lekvárt használunk, ügyeljünk hogy…
Leves bárányhúsból, rizzsel és dióval, sok-sok szárított és friss zöld fűszerrel mindez az ősi Grúz konyha világszerte ismert étele a harcso.A grúz konyha megőrizte egyedi arculatát, sajátosságait, mondhatjuk a legősibb főzési tradíciókkal rendelkezik.…
A világ zsidó konyháinak egyik legismertebb süteménye a flódni. A magyar változatát ajánlom, teljeskiőrlésű lisztből elkészítve.A sok dió, mák, almatöltelék, igen gazdaggá, és tartalmassá teszi, így mindenképpen az ünnepi sütemények közé sorolható. Eredetileg…
Mit főzhetünk a medvehagymából? Jól megmossuk a sötétzöld leveleket, leszárítjuk, csíkokra vágjuk és hozzáadjuk, bármelyik megszokott salátánkhoz, meglátjuk mennyire újszerű lesz tőle. Lehet önálló saláta alapanyag, összekeverjük kevés olíva olajjal, citrommal,…
Indiában reggelire, vagy egy főétkezés részeként készítik. Sokféle zöldségből, ghíben vagy vajban pirított búzadarával együttesen egy kellemes állagú gazdag ízvilággal rendelkező ételkülönlegesség. Hogy az Upma és az Alma csatni milyen gyorsan elkészül…
Kókuszos ráklevesKétszer sült padlizsán Kókuszos jázmin rizs zöldcitrommalReteksalátaSárgarépa salátaA távol - keleti konyhák alapvető ételkészítési eljárása a wokban való sütés-főzés.Az így elkészített zöldségek ropogósak maradnak, és nem eresztenek levet.…
Megjött a TAVASZ a maga valóságában is. Először csak a naptárra hagyatkoztam, aztán amikor vittem ki a komposztot a hóvirágok felé vettem utam, és mint minden évben most is ott virítanak ezek a csodálatos kis hófehér virágok a tavasz első hírnökeként. Aztán továbbmenve…