Ez a nyitott orsó formájú tészta szinte kínálja magát a spárgához.
Most már nálunk is kapható ez a durum lisztből készült olasz tészta.Amikor a meglévő zöldség a kiindulási pont és szabadon választunk a meglévő tészta tartalékaink közül igen szerencsés párosítások…
Mit főzhetünk a medvehagymából? Jól megmossuk a sötétzöld leveleket, leszárítjuk, csíkokra vágjuk és hozzáadjuk, bármelyik megszokott salátánkhoz, meglátjuk mennyire újszerű lesz tőle. Lehet önálló saláta alapanyag, összekeverjük kevés olíva olajjal, citrommal,…
Kínai tudósok bebizonyították, hogy a chili paprika hatásos szer, a halálozási statisztikák első helyét tartó szív és érrendszeri betegségek elleni védelemben, írja a medical XpressA szakemberek a kapszaicin, és a hozzá közel álló alkaloidok a kapszaicionidok tulajdonságaira…
Indiában reggelire, vagy egy főétkezés részeként készítik. Sokféle zöldségből, ghíben vagy vajban pirított búzadarával együttesen egy kellemes állagú gazdag ízvilággal rendelkező ételkülönlegesség. Hogy az Upma és az Alma csatni milyen gyorsan elkészül…
Megjött a TAVASZ a maga valóságában is. Először csak a naptárra hagyatkoztam, aztán amikor vittem ki a komposztot a hóvirágok felé vettem utam, és mint minden évben most is ott virítanak ezek a csodálatos kis hófehér virágok a tavasz első hírnökeként. Aztán továbbmenve…
A zöldséges szósz elkészítését és a tészta forró vízbe helyezését egyszerre időzítjük, hogy mindegyik frissen gőzölögve kerüljön tálalásra. Amennyiben egy kínai menü része ez az étel, akkor a többi kísérő fogást különösen a hidegen tálaltakat már…
A krumplis pogácsa lehet tömör, ami frissen finom, talán legjobban érződik benne a krumpli íze, viszont másnap már kemény szívós darabokkal birkózhatunk. Ezt valamennyire lazítja a teljes kiőrlésű liszt, és fokozhatjuk, az élesztővel (amitől nem kell félni), és a ricotta is…
Egy egyszerű indiai menü a téli napokra, melyet átalakíthatunk nyáron úgy, hogy a piros lencse leveshez adjunk kókusztejet, ami lehűt - viszont éppen ezért télen nincs rá szükségünk, és friss menta vagy koriander csatnit.MENÜIndiai dhal piros lencsébőlKarfiol és burgonya…
A vörös lencse rendelkezik a lencsefélék minden pozitívumával, a hántoláskor megszabadítják a nehezen emészthető héjtól, és a rostanyag tartalma kevesebb lesz mint a teljes barna vagy zöld. lencsének. Főzés előtt nem kell beáztatni, és sokkal gyorsabban megfő, mint más…
A téli hideg időszak egyik legideálisabb melegítő, és tápláló étele a hajdina, melyet készíthetünk magában, vagy különböző zöldségekkel, most egy gomba-brokkoli párosítással mutatom be, de ugyanilyen finom cukkinivel, vagy diós zellerszárral. Hogy gyorsan elkészül az már…
A sokféle zöldség, a vajban pirított búzadara együttesen egy kellemes állagú gazdag ízvilággal rendelkező ételkülönlegesség. Indiában készítik reggelire és ebédre egyaránt.Elkészítésében gyors, mert piríthatjuk párhuzamosan a búzadarát, és a zöldségeket, közben pedig…
Az egész dolog gyorsan minden különösebb előkészület nélkül is megtörténhet, ha már van otthon hozzá zab, vagy zabliszt, és végső esetben, akár a zabpelyhet is megőrölhetjük erre a célra.A zab puha olajos gabonaféle, így a kávédaráló is megőrli. A házi malomban…
A zöldleveles zöldségek méltó helyet foglalnak el kertünkben, és a terített asztalunkon.Hogy miért?Sok-sok tudományos kutatás eredménye szerint a nagy mennyiségű zöldleveles zöldségfogyasztás jelentős hatással van életminőségünk alakulására.Mielőtt fenntartással lennénk…
A koriander zöldjét vagy ellenállhatatlanul szeretjük, vagy ki nem állhatjuk, és még a szagát sem bírjuk elviselni. Hogy melyik táborhoz tartozunk, általában eldől az első találkozáskor. A szaga valóban jellegzetes lévén elnevezése a görög koris (koriannon) azaz poloska…
Ezek a receptek nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetőek, akár néhány órával az ünnepi étkezés előtt. Előkészíthetőek, különleges hozzávalói mégis ünnepivé varázsolják a végeredményt. Az egész menü a könnyedtség jegyében született , mind az elkészítés, mind…
A krémlevesek leggyakoribb kísérője a vajban pirított zsemlekockák, ezt váltjuk fel a ropogós zellerszárral, még tovább fokozva a zellerhatást. Ebben az esetben kihasználjuk hogy a zellerszárat rövid ideig főzve megmarad roppanós állapotban, így lelassítja az evést. A…
Egy univerzális étel. A hozzávaló zöldségeket Nálunk az éppen aktuális szezon határozza meg. Érdekessége a sok hagyma és annak kétféle módon történő feldolgozása, majd egyesítése. Van amikor a főzési időt lerövidítem, akkor láthatóak maradnak a hagymakockák, …
Annyira sokféle finom spenótos zöldleveles étel van India szerte, hogy nehéz választani közülük. A mazsolával és kesudióval díszített „sak” a Pandzsábi konyha valamilyen babétellel, és rizzsel együtt szokta tálalni.2 evőkanál vaj, vagy ghí1 erős zöld chili…
Mit találunk még az őszi kertben, a fagyokig? Sütőtököt, ebből készítünk egy bársonyosan sima krémlevest, paprikát ebből pedig egy sült paprika salátát, kerül bele némi fellelhető zöldféle, mint snidling, és petrezselyemzöldje. Ha megkedveltük ezt az…
HURMA az "Istenek eledele"Keleten a hurmát vad datolyának, vagy datolyaszilvának nevezik. Már a látványa is szemet gyönyörködtető a legjobb a téli lehangoltság és a depresszió elűzésére.Világkörüli útjára Kínából indult, és eljutott egészen hazánkig, ahol…
Még kínálják magukat a csodálatos mangold levelek a kertben, most már ugyanolyan zsengék mint kora tavasszal. Ez a zöldség egészen a nagy fagyokig megterem a mi éghajlatunkon és teszi színessé az őszi zöldségválasztékot.Ha még nincs a kertünkben tavasszal mindenképpen magról,…
Legközelebb amikor hagymát tisztítunk, ne dobjuk ki a héját!A hagymahéjat ősidők óta használja az emberiség.
Személyes emlékeim is vannak hagymahéj teáról (igaz abba került a hagyma belső rétegeiből is), amit akkor nagyon nem szerettem, de nagymamám mindig ezzel. kúrált…
A csontritkulás világnapja felhívja figyelmünket erre az elterjedt civilizációs betegségre. Lehetőséget kapunk, hogy meglássuk a táplálkozás és a csontritkulás kialakulásának összefüggéseit, és levonjuk a konzekvenciát.Csak egyszerűen több tejterméket fogyasztani nem…
Koreában a kimcsi a legalapvetőbb étel, amely nélkül elképzelhetetlen egy étkezés. Úgy tartják, hogy gyógyító tulajdonságokkal bír, megkönnyíti az étel elsajátítását, és nagyszerű megfázás elleni szer.A kimcsi mint minden tejsavas erjedéssel készült zöldségféle,…
Ellátogatott hozzám a helikonline kedves főszerkesztője Wágner Réka, ennek eredményeként jelent meg az alábbi írás, melyet most megosztok a blog olvasóival is. A riport eredetiben és a folytatás olvasható a www.helikonline.hu oldalon. A valódi sáfrány…