A reggel elfogyasztott élelmiszerek kulcsszerepet játszanak az ember egészségi állapota szempontjából, és meghatározzák az egész napunk hangulatát. Vannak köztük olyanok melyeket éhgyomorra nem ajánlatos ennünk.
A joghurt bekerülve az üres gyomorba részben elveszíti hasznos…
A számunkra hasznos élelmiszerek megválasztása az ésszerű táplálkozás alapja. Viszont, hogy ezekből az alapanyagokból alacsonyabb kalóriatartalmú egészséges ételeket készítsünk — már nem könnyű feladat.
A megfelelő táplálék megválasztása a racionális táplálkozás…
Tápláló, mégis szinte habosan könnyű fogás. A bármilyen saját összeállításban is adhatjuk hozzá a zöldségeket. Legyenek változatosak, sokszínűek és vágjuk különböző formájúakra a hozzávalókat., Fontosnak tartom, hogy ehhez az ételhez frissen főzzük a rizst, nem…
Keressük a csodaszert, hogy megszabaduljunk a súlyfeleslegünktől, és az azzal járó betegségektől?
Akkor semmiképpen sem diéták és csodaszerek után kutassunk, hanem iktassunk fokozatosan az étrendünkbe olyan élelmiszereket amelyek segítenek szervezetünknek az egyensúly…
Az idei karácsonyi halas ajánlatom különlegessége hogy az ünnepi fogás.olyan mindennapos alapanyagokból készül mint hagyma, és sárgarépa. Ihletője egy hússal készülő zsidó étel a sárgarépás cimesz, Elhagyva a jellemző fűszerek,és a méz, és itt már…
Ez egy nagyon jó hír, csakhogy leginkább a téli időszakban hatalmasodik el rajtunk a búskomorság, levertség, amikor már nem terem a paradicsom, és nem vigasztal bennünket, hogy a hetente többszöri paradicsomfogyasztás a felére csökkentheti a depresszió kialakulásának…
A kicsari — rizs és hántolt mungó bab keveréke fűszerekkel — az ájurvédikus gyógyító táplálkozás és az indiai konyha egyik alapvető étele. Így együtt nagyon kiegyensúlyozott étel és nagyszerű fehérjeforrás. Ez azt jelenti hogy míg a húsok fehérjetartalmának…
Jó érzés volt főzni egy nagykonyhában, egy csapatban, ahol mindenki érti és teszi a dolgát, és az első megbeszéléstől kezdve a kritikus pillanatokig mindig ott terem a segítség. Ezt úgy nevezik összefogás, az egyik legjobb dolog a világon. Mindez történt velem a Selfness…
A kaporral készülő étel gyógyító, teljesen ártalmatlan, és finom. Leginkább frissen együk. Igen ám de mi a helyzet így ősz vége felé amikor megjönnek az első fagyok? Addig sürgősen gondoskodjunk a téli kaporforrásról. az ősi tartósítási móddal a…
A tányéron lévő üde színkavalkád összeválogatása az alapanyagok adottságaitól függenek. Ízben a fehér és lila burgonya között észrevehetetlen a különbség, a zöld nyelű mángold helyett lehetne sárga vagy piros, és a formákon is szabadon változtathatunk. Éppen…
A legegyszerűbb és legfinomabb bámia recept következik. Szeretem csak magában rizzsel, és teljessé teszi bármelyik ételsort, minden zöldséggel jól megfér egy tányéron.
Felolvasztunk egy evőkanál vajat a serpenyőben és ebben megsütjük a karikákra vágott bámiát, a végén…
A padlizsánnal készülő ételek végtelen sorában az egyik kedves receptem ez a diós padlizsán. Tálalhatjuk meleg salátaként, azaz előételnek, és főételnek valamilyen gabonából készült körettel mint rizs, hajdina.
A padlizsán a vérzésekre a…
A vendégfogdás egyik számomra legérdekesebb része a "meze" ahogyan ezt Törökországban és a közel Keleten nevezik - amolyan előételek kis tálkákban vagy tálcákon felszolgálva. Az ebéd előtti beszélgetés kísérői, és egyben ezekkel a finom falatokkal készítjük elő a…
A sok-sok hagyma, azok változatos előkészítési módjai, és az olajos sűrű paradicsomszósz rendkívül lágyan beburkolja a csicseriborsó szemeket. Az egyik legkedvesebb ételem. Még egy zöldséges fogással , most egy tejszínben párolt spenóttal, rizzsel,és alma csatnival tálaltam…
Ehhez a raguhoz elsősorban bámiára van szükségünk, és sok egyéb zöldségfélére, melyek változatossága szinte határtalan. Most is alapozhatunk a gyökérzöldségekre. Ha még nem termesztjük a kertünkben a bámiát, ha még nincs kertünk, beszerzési lehetőségek a Szép kis…
A nyári melegben legkevésbé terheli szervezetünket, ugyanakkor energiával és életerővel látnak el bennünket a zöldséges ételek. Gabonákkal kiegészítve teljes értékű táplálékot biztosítanak számunkra. A zöldségeket kíméletesen megfőzve minimális a vitamin veszteség,…
Édesség és egészség — gondoljuk nehezen egyező fogalmak, pedig igazából a mértékletességen, és a megfelelő időben történő fogyasztáson van a hangsúly.Képzeljük el azt a selymesen krémes csokoládémousse-t, amely megőrzi egészségünket, és alakunkat. Úgy hangzik, mint…
Már nagyon vártuk az újburgonyát, és ugyan március óta szinte minden nap készül valamilyen spárgaétel nálunk, most végre itt a lehetőség eme két nagyszerű zöldségféle együttes felhasználására.
Az újburgonyának örülhetnek a gyomor nyálkahártya gyulladással, és a fekélyekkel küszködők. A burgonyát…
Mindenféle méregtelenítő, májregeneráló csupa-csupa számunkra hasznos nyomelemeket, vitaminokat tartalmazó alapanyagokból készülő kompozíció valóban egy „nagy gyógy-ebéd”. A kiválasztott alapanyagok összhangban vannak egymással, elkészítési módjuk…
Különleges helyet foglal el a jellegzetes orosz levesek sorában a több mint ezer éves múltú scsi. Annál inkább, mert valamikor minden zöldséges levest scsínek neveztek. Később már egyértelműen csak a káposztával készülő leveseket nevezték így.Igaz manapság is…
Képzeljük el azt a selymesen krémes csokoládémousse-t, amely megőrzi egészségünket, és alakunkat. Úgy hangzik, mint egy mesében. Igen valóban egy mesés hozzávaló a titok nyitja — az avokádó — melynek hasznos tulajdonságai közismertek. Tartalmaz 12 vitamint, és…
A kis méretű spárgatöknek gyengéd íze van, melyet kiemel a paradicsom, és a kerti, vagy vadon növő zöld fűszerek. Ebben a receptben egy nagy csokor zeller zölddel készítjük el.Ez az összeállítás tápláló és tengernyi hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A spárgatök…
Az egyszerű főtt cékla olyan hozzávalókkal gazdagodhat, hogy egy különleges kiegészítője lehet még az ünnepi menüsornak is. Amúgy pedig valamilyen teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérfélével önálló vacsora, vagy leves mellett ebéd. Már a színe energiával tölt…
A római korban már ismeretes volt, hogy a rendszeres lencse fogyasztás, az embert nyugodttá és türelmessé teszi. Ezt ötvözzük a keleti bölcsességgel nevezetesen hogy a hántolt hüvelyesek könnyebben emészthetőek. A vörös lencse rendelkezik a lencsefélék minden…
Egy hideg-meleg kombinációjú előétel, lévén a lazacot nem sütjük meg a zöldségekkel. Mégis a lazac puha omlós, köszönhetően laza szerkezetének és a lemezek közti zsírnak, a zöldségek roppanósak - feltéve ha nem sütöttük túl.A lazac az omega-3 zsírsav…