A sáfrány az optimizmus és a jó hangulat virága.Gyönyörű napsütéssel indult az idei sáfrányszüret. Kibontották virágaikat a valódi sáfrányok. A virágzás ideje alatt minden nap szedni kell, mert a le nem szedett virág másnapra elhervad értékes bibeszálaival együtt.…
Olyan közel van hozzánk Bulgária, mégis kevesek ismerik nálunk konyhájuk sajátosságait, és különlegességeit. Megvallom első találkozásom a bolgár konyhával Nekem is elég lehangoló volt — a tengerparti szállodák éttermei a 80- as években — aztán…
A felvételt a Monitor magazin készítette www.monitormagazin.huMiso leves shitake gombávalSzemélyenként egy leveses csészébe 1 teáskanál misopasztát, néhány szelet beáztatott és szójaszósszal megfőzött shitake gombát, és 2-3 csíkokra szelt rukkola levelethelyezünk,…
A cukkini egész évben kapható zöldség lett, mégis a nyári meleg őszi időszakban ajánlatos fogyasztani, hűtő hatása miatt.Hasonlóan termesztjük, mint a patisszont, vagy a főzőtököt, mint ahogyan tulajdonságaik is egyeznek. Zsenge vékony héjával, hamar legyőzte…
A csatni egy pikáns étvágygerjesztő, amely kiemeli a főétel ízét. A csatni íze igen tág határok között variálható, az égetően erőstől a kellemesen pikánsig. A főzött csatnik mindenképpen erősek és fűszeresek, lekvárra emlékeztető állaggal. Mindig kis adagot…
„Megszentelt magja minden betegségből kigyógyít —kivéve a…
A burgonya megelőz minden növényt a népszerűségben, naponta foglalja el a fő helyet milliók asztalán. A XVII. századtól kezdve elterjedt az egész világban ez az értékes gumó. Mennyi hasznos és finom ételt készíthetünk belőle. Nevezik második kenyérnek is, olyan nagy a…
Mindenféle vendégváró falatot valamilyen mértékben igazítani kell a további ételsorhoz. Hiszen ha padlizsános főételt készítünk , akkor már nem túl szerencsés egy padlizsános mártogatóval kezdeni. A pogácsa egy univerzális falat, ne készítsük túl nagyra inkább minél…
FITNESS AKADÉMIA SZABADEGYETEM Ismeretterjesztő tanfolyamokA teljesértékű táplálkozás alapjai A helyes étkezés megvalósítása ma már szinte művészet. A fogyasztói társadalom nyomása alatt, az egymásnak ellentmondó információk csapdájában még a legtudatosabb…
Ahogy kibontakozik a nyár, lehetőségünk nyílik szervezetünket természetes úton táplálék kiegészítők nélkül kellőképpen ellátni vitaminokkal, és nyomelemekkel. Ebben segít a gyümölcsök sokasága, és sokfélesége. A nyár végén, ősz elején pedig különösen szerencsések…
A legjobb zöldség mellyel segítünk a májunknak az articsóka.Az ókori görögök úgy tartották, hogy az emberi lélek a májban lakozik. Számukra a máj az érzelmek eredete volt. Az ősi kínai orvoslás pedig, úgy tartotta, hogy a májban lakozik az életerő.Mi nem gondolunk rá,…
A füge egy finom gyógyszer, mellékhatások nélkül.
A fügéről megemlékeznek az egyiptomi írásokban, már az időszámításunk előtti 2700-as években. A füge, szőlő, és az olajbogyó az alapvető táplálék volt akkor.
A fügét és a szőlőt együtt említi a Biblia,…
Oly régóta honos a Földközi tengeri országokban, és olyan szerves részévé vált gasztronómiájuknak, hogy sokan azt gondolják, innét származik, pedig eredetileg India egyenlítő környéki területein őshonos, innét eredeztethetjük.Kislevelű és fodros, zöld és sötétbordó,…
Mikor kell megvizsgálni életvitelünket, és javítani rajta?Nehéz fejjel ébredünk reggel. Sápadt az arcunk, fénytelen a hajunk. A hasunkból — ismeretlen eredetű hangok hallatszanak. Nem kívánunk semmit sem. Minden kiesik a kezünkből. Aludnánk legszívesebben… —…
Minden nap fogyasszunk valamilyen levélzöldséget, mondja az ájurvéda, és erre jutottak a tudósok is kutatásaik során. Az ősi és a modern tudomány együttesen azt mondja, hogy ha — szeretnénk megőrizni testi és szellemi egészségüket egész életünk során, ennek egyik fontos…
A kenyérellenes véleményekben sokszor hivatkoznak az élesztő nélküli kenyér hasznosságáról, melyet ősi receptek alapján kovásszal készítenek, sokszor komlóval, melyben szerintük nincsen mesterséges élesztő.A kenyérgyártás során (itt most a normális, adalékmentes kenyérre…
Az élesztő a gombák közé tartozik, és igen értékes alkotóelemei vannak. A sörélesztő normalizálja a vér összetételét, és javítja az anyagcserét. A sütőélesztő, és a sörélesztő pedig ugyanahhoz a Sacharomices családhoz tartoznak.Nem szabad összekeverni a termofil…
A FOCACCIA és a PIZZA igen közel állnak egymáshoz, mindkettőt legjobb kemencében sütni, a legegyértelműbb különbség pedig a tészta vastagsága. A focaccát, lapos kenyérnek is nevezik, és lényegesen vastagabb a pizzánál. A tetejére többnyire zöldfűszereket szórnak, vagy a…
Minekutána az egészséget a konyhában alakítjuk, így a gasztronómia a sütés-főzés, a szeretet és az odaadás megnyilvánulásának egyik legnagyszerűbb lehetősége.NÉZZÜK MEG EGY KICSIT MÉLYEBBEN MILYEN KÖVETKEZMÉNYEI LETTEK AZ IPARILAG MEGMUNKÁLT FEHÉR LISZT…
Ebben a levesben a spárga és a gomba egyenrangú felek ezért nem spárgás és nem gombás, a tárkony pedig megadja a karakterét.A kert még mindig ontja a gazdag spárgatermést, és a mi környékünkön az idén ez az első ehető gomba. 2 adaghoz2 teáskanál vaj1 kis fej lilahagyma apróra…
A spárgából készült ételek sora végtelen, és annak is kell lennie hiszen márciustól június 20 ig szedhető a spárga, és ez idő alatt szinte minden nap szerepel az ebédünk részeként.A tavaszi időszakban a megtisztuláson van a hangsúly, és célszerű ennek megfelelően…
A hajdina egy keserűfűféle termése. Nepál területéről, és a mongol sztyeppékről származik. Erőt ad, nagyon jó a fejlődő szervezetnek, ezért legyen fontos helye a gyermekek étrendjében, mivel gluténmentes így a liszt érzékenyek is fogyaszthatják. Mint minden gabonaféle…
A kaprot leginkább frissen használjuk, meleg ételeinkbe a főzés vége előtt 5-10 perccel tegyük. Sajátos aromás ízével, magas C vitamintartalmával, jelentős fiziológiai értékével, és emésztést segítő tulajdonságaival az egészséges táplálkozás közismert…
Az orvosok javasolják a terhes nőknek kizárni az étrendjükből a lágy sajtokat és egy sor más készterméket. A szakértők javasolják a rákbetegeknek ezen tanácsokat figyelembe venni, mivel kimutatták, hogy a rákos pácienseknél megnövekedett a listeria baktérium hatásának…
A Földközi tengeri mediterrán vidéken honos, legismertebb és széleskörűen használt az ernyősvirágúak családjába tartozó zöldfűszer, két fajtája ismert a gyökér és a levélpetrezselyem ezen belül pedig van sima, és a fodros levelű változat.A petrezselyem…