Közismert alapanyagokból készül olyan fűszerezéssel amely egyensúlyt teremt az ételben, és elhárítja a karfiol durva tulajdonságait, melyek kellemetlenséget okoznak mint pl. a felfúvódás, és gázképződés. Ugyanígy készíthetünk más zöldségekből is ragut, a burgonyát…
Az első tavaszi zöldségek változatosságot hozva magukkal az újdonság, és a frissesség érzetét csempészik a konyhába. A csíráztatott növények mellett a hosszú tél után feltöltik szervezetünket új energiákkal.
Íme a választék.
Az orosz tárkony, de…
Megnyugtatásul azért nem olyan tragikus a helyzet, nálunk a spárgasípok már kibújtak a földből. És ugyan van aki azt hiszi hogy júniusban lesz csak hazai spárga, de akkor már már éppen a spárgaszezon végéhez érünk. Lévén ezen az éghajlaton, természetes körülmények…
Sokan szeretnének megszabadulni az ünnepek alatt felszedett felesleges kilóktól. Ha már így alakult, hogy nem tudtunk mértékletesek lenni és a sokféle ételből sokat ettünk, mindenképpen jót teszünk a szervezetünknek néhány tehermentesítő nappal. A legideálisabb a léböjt, vagy…
Ezt a thai halas curry jutott eszembe amikor megláttam itt vidéken a Budaőrsi halpiactól a friss lazacot. Hogy igazából élvezhessük a thai konyhát, mindenekelőtt ne keverjük össze az erőset a fűszeressel. Az előbbi tompítja az ízeket, az utóbbi pedig gazdagabbá teszi azokat.…
A tészta lehet bármilyen valóban hosszú metélt az édeskömény helyett lehet spárgával, zellerszárral,vagy brokkolival készíteni. Ezek közül valamelyik az évszaktól függetlenül mindig rendelkezésünkre áll. Sokkal tartalmasabb lehet csirkehússal, erre különösen megfelel az…
A cékla hasznos tulajdonságait fokozzuk a csíráztatott mungóbab erejével. A héj nélküli mungóbab már könnyen emészthető, nem okoz felfúvódást, gázképződést, viszont rendelkezik a könnyen emészthető fehérjékkel.
1 közepes hagyma apróra vágva1 evőkanál olíva olaj1…
A felvételt készítette: Szeiler Gábor mtr.huÖsszeállította: Halász Gabriella mtr.huÉtelek: Meiszner KatiBorajánló: Pampetrics György borkereskedő
Már a palacsintatészta rendhagyó, mivel nem gabonalisztet használok hozzá hanem csicseriborsólisztet, nincs benne tej, így…
Ezek az élelmiszerek segítenek "megfiatalítani" az ereket, "megerősíteni" a csontokat, és megelőzni a daganatos betegségeket.
Minden kornak megvan a saját megfelelő étrendje. Ahhoz hogy ne váljunk a betegségek áldozataivá, melyek többek közt a nem megfelelően megválasztott…
Önálló gombaételként, és más ételek ízvilágának gazdagításával még változatosabbá teszi azokat. A hús mellé adva semlegesíteni képes azok méreganyagait, még a termesztett csiperke gomba is. A gomba erősíti az immunrendszert, a fehérvértestek számának…
A tavaszi tekercs variálhatósága végtelen, lehetnek jellegzetes vietnami, japán, vagy kínai vonásai. Eme három jeles konyha ötvözeteként született változat talán meghozza a tavaszt. A hozzá adható mártások tovább fokozzák a lehetőségeket. A legegyszerűbb szója…
A tarlórépa egyik csodálatos tulajdonsága hogy magába fogadja a vele együtt főzött zöldségek domináns ízét. Vitaminok A,C,B1 és fontos ásványi anyagok , kalcium, vas , foszfor kerül az étrendünkbe általa , télen is amikor híján vagyunk a friss zöldségféléknek. Általában…
A hangulatunk valóban bármilyen lehet, mint ahogyan elhangzik a felvétel végén, hiszen a hozzáadott almaecet majd felvidít bennünket, a meleg hagymaleves, pedig kellőképpen felmelegít. Ezt a levest nem véletlenül időzítettem a böjti időszakra. Aki csak erre az időszakra mond le a…
Elvesztettük a biológiai kultúránkat — melynek elengedhetetlen része a helyes táplálkozás.
Engem az a tényező nyugtalanít hogy sokan nem tudnak, nem akarnak, vagy nincs lehetőségük helyesen táplálkozni, és ezt a hiányosságot kompenzálják a "vegyileg előállított étellel".…
Kedves Hévíz környéki olvasóim!
Előadást tartok a Hévízi kultúrházban
Helyszín: Hévíz, Deák tér 1.
2013. február 7. -én (csütörtökön) 17 órakor
Az antioxidánsok és más étrend-kiegészítők veszélyei és ártalmas hatásai! Hogyan állítsuk össze a…
Egyik kedvenc tésztaformám a capunti cesarecci, szeretem a nyitott orsó formáját, és ahogyan a belső bordázott felülete felszívja a szószt.Az ideális tészta megválasztása szinte lehetetlen feladat. Igaz hogy vannak klasszikus tésztaételek ahol a forma és a hozzávaló liszt,…
A mai rugelach jellegzetessége a krémsajttal készülő tészta. Eredendően a zsidó konyha süteménye, melynek különböző variációi honosodtak meg, mondhatom, hogy mindegyik ellenállhatatlanul finom. Úgy történhetett hogy az Újvilágban (értsd Amerika) valamelyik cukrász krémsajttal készítette el a…
A reggel elfogyasztott élelmiszerek kulcsszerepet játszanak az ember egészségi állapota szempontjából, és meghatározzák az egész napunk hangulatát. Vannak köztük olyanok melyeket éhgyomorra nem ajánlatos ennünk.
A joghurt bekerülve az üres gyomorba részben elveszíti hasznos…
A számunkra hasznos élelmiszerek megválasztása az ésszerű táplálkozás alapja. Viszont, hogy ezekből az alapanyagokból alacsonyabb kalóriatartalmú egészséges ételeket készítsünk — már nem könnyű feladat.
A megfelelő táplálék megválasztása a racionális táplálkozás…
Tápláló, mégis szinte habosan könnyű fogás. A bármilyen saját összeállításban is adhatjuk hozzá a zöldségeket. Legyenek változatosak, sokszínűek és vágjuk különböző formájúakra a hozzávalókat., Fontosnak tartom, hogy ehhez az ételhez frissen főzzük a rizst, nem…
Amikor tudom, hogy nem lesz időm délelőtt az ebédfőzésre többnyire leforrázok valamilyen gabonát egy ételtermoszban. Aztán mellé a rendelkezésre álló idő függvényében adhatunk nyers zöldségeket, ezekből salátát, vagy főtt zöldséges ételt készíteni.
A hajdina termoszban…
Keressük a csodaszert, hogy megszabaduljunk a súlyfeleslegünktől, és az azzal járó betegségektől?
Akkor semmiképpen sem diéták és csodaszerek után kutassunk, hanem iktassunk fokozatosan az étrendünkbe olyan élelmiszereket amelyek segítenek szervezetünknek az egyensúly…
A sütőben való sütés ideális választás a tengeri halak elkészítéséhez. Lévén a tengerek messzesége, a friss halak és a fagyasztott közti helyet foglalják el a hidegen füstölt, és pácolt halak.
A gravlax megsütve igen intenzíven emeli ki a…
Mindazon országokban ahol a gyömbért már évezredek óta használják Japántól Indiáig, ahol a konyha az ételed a gyógyszered elvre épül, és nincsen elválasztva a gyógyítás a mindennapos élettől, és ételtől - a gyömbért meghámozzák! Pontosabban lekaparják a…
A sáfrányos rizs édes változatát készíthetjük almával, vagy mazsolával, először vízben főzzük meg a rizst és utána, ha a tejes változat mellett döntünk, felönthetjük annyi tejjel amennyi egy ujjnyira ellepi. Megjegyzem a tejjel sokkal nehezebben emészthető. A fűszerek a…