Egy családi vagy baráti társaság számára összeállított menü esetében, annak alapja a vendéglista, hiszen szeretnénk mindenkinek gondtalan örömet okozni az ünnep alkalmából, olyat készíteni amit szeret, vagy legalábbis belefér az ízlésvilágába. Arról se feledkezzünk meg, hogy manapság olyan sok, és…
Az avokádó egy utóérő termés ezért a megvásárlás után még néhány napig hagyjuk meleg helyen megpuhulni, amíg a héját megnyomva puhának nem érezzük. Az éretlen avokádó mérgező! A türelem gyümölcse, a finom selymesen puha avokádó. Mexikóban ahonnét származik ez a trópusi gyümölcs, még keményen szedik…
Először bizarrnak tűnhet, mégis érdemes kipróbálni. Ez az összeállítás tartalmazza egy ételen belül a számunkra szükséges tápanyagokat, és különlegesen harmonikus ízvilágot képvisel.
Hozzávalók 2 adaghoz
10-12 szál zöld spárga
1 kis darab lágy tofu
2 szál újhagyma
1cm-es gyömbérszelet…
Amikor csak tehetjük a padlizsánt héjastól készítsük el! Hiszen a szép lila színe a bio flavonoidoknak köszönhető. Úgyhogy ha a recept ezt megengedi és nem egy elöregedett és magos példánnyal van dolgunk, ne hámozzuk le a padlizsán héját. A túlérett, elöregedett padlizsánnak a szolanin tartalma is…
Hihetetlen gyorsan és egyszerűen elkészíthető étel ez a párolt kukoricalisztes spenót gombóc. Letisztult ízekkel amit persze felturbózhatunk különböző öntetekkel, mártogatókkal, és kimcsit, salátákat kínálhatunk hozzá.
A spenót nagyon sokféleképpen felhasználható ételeinkben, és aki odafigyel…
Milyen és hány vágódeszka legyen egy konyhában? Milyen anyagból, mekkora méretű, és milyen formájú legyen?
Egy háztartásban minimum négy vágódeszkának kell lennie. Ideális esetben az élelmiszerek feldolgozásához jellegüknél fogva ajánlatos a saját vágódeszka használata. Ha húsételeket is…
Könnyű, ugyanakkor különleges, és színes étel. Könnyű mert egyszerűen és gyorsan elkészíthetjük, mert a ricotta különösen ha olasz változatban vagy egy hozzá értő sajtkészítőtől sikerül beszerezni lágy és krémes mégsem nehéz, mivel tejsavóból készül. Készíthetjük cukkinivel vagy padlizsánnal,…
Friss baracklekvár vajas omlós kosárkákban - egy nyári vendégségre készülve ideális választás. Kedvenc nyári gyümölcsös süteményeim közé tartozik. Különösen gyorsan elkészül ha előkészítettük a hozzávalókat. Nálam a barackszezon idején mindig van a konyhában egy lábos éppen készülő lekvár. …
A búza egy szívet lelket melengető étel, ugyanakkor hűsítő tulajdonságú a kínai gyógyító táplálkozás elvei szerint.
Ebben a receptben felfedjük a búza, és más teljes gabonák főzési titkait. A teljes búzaszemek egy része megnyílik ami egyben azt is jelzi, hogy már megfőttek. Ugyan téli édesség a…
A tekercset teljes kiőrlésű lisztből vagy felesen kukorica lisztből készítjük. Így ez az étel már teljes kiőrlésű liszttel készítve válik megszokottá. Sokkal nehezebb a váltás, a finomliszt helyett teljes kiőrlésűt használni, a régi megszokott receptjeinknél. Különösen, ha visszaidézzük a gyerekkor…
Sok Édesanya szeretné ha gyermeke egészségesen táplálkozna, ennek érdekében áttér a bio alapanyagokra, vagy elkezd kertészkedni, és akkor saját kertjéből szedheti minden nap az egészséges friss zöldségeket. Áttér a kíméletes ételkészítési módokra, odafigyel az ételtársításokra és fokozatosan…
Az egyik legjobb méregtelenítő nehéz ételek, túlevés utáni napon, vagy csak egyszerűen amikor szeretnénk tehermentesíteni az emésztőrendszerünket és a szervezetünket. Egyszerű alapanyagokból, gyorsan elkészülő étel.
Hozzávalók 2 adaghoz:
1 evőkanál rizs
1 evőkanál olíva olaj, vagy más hidegen…
Ez dupla telitalálat!! Ugyanazzal a túrós "tésztával" kétféle torta! Ez a "tészta" lisztmentes, és némi rizs keményítő adja meg az állagát. A sütőtök, és az alma a másik fontos alkotóelem, de bátran variálhatjuk tovább az éppen aktuális idénygyümölcsökkel. A túrót készíthetjük házilag, vagy olyant…
A káposztás lepény amely megédesíti a délutánt! Az biztos hogy egy ideális vendégváró, vagy vacsora. Gyorsan elkészül, egyszerű alapanyagok szükségesek hozzá, melyek szinte mindig fellelhetőek egy háztartásban. A lepényben lévő káposzta pedig semmilyen eddigi káposztás élményünkhöz sem…
A datolya és az olívabogyó a sivatag kenyere. A legősibb táplálékok közé tartoznak, legalábbis 2000 éves datolyát is találtak a régészek. A csodálatos, hogy volt köztük amelyik megőrizte az életerejét, és kihajtott. A friss datolya is feltölt bennünket életenergiával és nem kell annyira félteni az…
Tudod hogy a kimchi a legegészségesebb ételek közé tartozik?
Koreában a kimcsi a legalapvetőbb étel, amely nélkül elképzelhetetlen egy étkezés.Úgy tartják, hogy gyógyító tulajdonságokkal bír, megkönnyíti az étel elsajátítását, és nagyszerű megfázás elleni szer.A kimcsi mint minden tejsavas…
A Japán kenyerek inkább kalácsra emlékeztetnek Sokszor elintézik azzal hogy a japán kenyér olyan mint az angol fehér kenyér. Az igaz hogy a 19. század közepéig a rizs volt a legfőbb élelmiszer, és csak ezután alakulnak az első pékségek európai mintára.
A japán kenyérhez alacsony sikér tartalmú…
A brokkoli is egész éves zöldség lett, viszont a kertből frissen szedett termésnél még a főzővíz színe is sötétebb, gyönyörű mély zöld ( kicsit sajnálom is kiönteni) valamelyest utalva a magas beltartalmi értékeire.
A brokkoli rendszeres fogyasztása megelőzi az érelmeszesedést, és az idő előtti…
A krémleveseket sokan azért szeretik mert úgymond nem kell rágni. Ennek a levesnek, csak az alapja krémes, és a vékony szárzeller szeletek, a trombitagombával már darabosak. Annak való aki a krémlevesbe is mindig tesz valamit. Vajban pirított kenyérkockákat, tésztát, vagy bármilyen más…
Az egyik legkülönlegesebb halétel a maga japán "egyszerűségében"! Különleges alkalmakra, mint a közelgő Karácsony. Addig beszerezhetőek a hozzávalók, és készíthetünk egy főpróbát szűk körben. Ha mindeddig nem voltunk a japán konyha szerelmesei a dashi por (szárított tonhal por) különlegesnek…
Manapság az év bármely szakában az asztalunkra kerülhetnek a legegzotikusabb zöldségek gyümölcsök. Egyébként nem csak az egzotikusak. Egy városlakó megszokta, hogy itt a mérsékelt éghajlaton is a zöldséges pultokon egész évben nyár van, hiszem rendszeresen ideszállítják a legtávolabbi földrészekről…
Az édesburgonya avagy batáta, arról nevezetes, hogy megszokott ételeinkben kiválthatjuk vele a burgonyát. Még egy ilyen nagy klasszikus mint a burgonya gratin is fantasztikus lesz batátából, sőt ha van többféle színű batátánk akkor látványban messze meg is előzi azt. A látványt növelhetjük a gratin…
A közepes cukkinik a maximálisan 15-20 centis méretűek még rendelkeznek azzal a friss ízzel, és felhasználható zöld (sárga) héjjal ami ehhez a lepényhez, és szerintem minden más módon elkészített cukkinihez elengedhetetlen. Válasszunk minél kisebb példányokat! A cukkini és a rizsliszt aránya 1:1.…
Amikor gyorsan kell varázsolni valamilyen különleges desszertet, egyszerű alapanyagokból a halava egy ideális megoldás. A pirítással kiküszöböljük a búzadara számunkra ártalmas tulajdonságát, és a szokásos tejjel összekevert nehezen emészthető étel helyett, egy könnyű édesség az eredmény. A körte…
Szeptember a padlizsán dömping időszaka. Frissen készült csodálatos padlizsános raguk, kencék,és most tegyünk el savanyítva töltve tejsavas erjedéssel, vagy szárítva hogy egész télen élvezhessük a nyár emlékeként. A padlizsánt sütőlapon vagy faszenes grillen elő sütjük, akkor kellemes füstös ízt…