A karamellizált lila hagymával kiválóan ízesíthetjük ételeinket, salátákat..leveseket, babféléket. Készíthetjük hozzáadott cukor nélkül, mivel már  a hagyma önmagában is elegendőt tartalmaz. Ajánlom minden nehéz étellel együtt hagymát is fogyasztani, amit nem nehéz megfogadni, hiszen szinte minden…

A sokféle harmonizáló vagy éppen ellentétes szín a tányéron már eleve feldobja a hangulatot, ahogyan készítjük, avagy amikor elénk tálalják. A színeknek különösen fontos szerepe van a saláták esetében amikor egy könnyű ebédnek vagy vacsorának szánjuk. A sokféleség az összetevőket illetően egyben…

A morzsasüti, vagy torta a könnyen és gyorsan elkészíthető desszertek közé tartozik. Ettől még lehet elegáns, mindössze kesudiót vagy diót keverünk  túrókrémbe és máris különlegessé válik.  A tészta hozzávalói 200 g liszt 150 g vaj 1/2 teáskanál sütőpor 120 (100) g cukor A töltelék…

Gombaparádé a javából! Akár erdei gombákat akár termesztettet használunk ehhez a leveshez, legalább háromféle legyen! Minél többfélét fogunk összefőzni annál különlegesebb ízeket kapunk eredményképpen. A leves nagyon tartalmas, mivel a magas fehérjetartalmú gombákon kívül még szezámmagot is…

A táplálkozásunk létünk meghatározó eleme. Különösen vonatkozik mindez a terhesség időszakában, amely egy alkotó folyamat, amit eszünk olyan gyermekünk lesz. Klasszikus indiai megnevezése a terhes asszonynak „Dau-hrida” azt jelenti kétszívű, ez arra mutat rá, hogy a nő testében most már két szív…

A gomba sokszor szerepel ízesítőként, ezért mindig tartok itthon szárított erdei gombát. jól tárolható egy kis vászonzacskóban, vagy üvegben, és így a gomba sokkal aromásabb mint frissen. Hozzáadhatjuk a termesztett gombaételekhez, hogy sokkal aromásabbak legyenek. Ha éppen nem találunk friss…

Egy öntöttvas serpenyőbe szépen sorba rakjuk a zöldspárga sípokat. Erős tűzön sütjük, csak így szárazon, gyakran forgatjuk. Ahogyan megjelennek a barnás foltok spárgáinkon már kész is van. Vajjal bevonhatjuk, vagy mártogathatjuk, édes szójaszószba, mustáros mártásba, citromos tahini mártásba, saját…

Vajon lehet-e  egy étel kedves?! Ha igen akkor ez éppen ebe a kategóriába tartozik. Meleg előételként, vagy egy többfogásos menübe is beilleszthető.  Hozzávalók 4 adaghoz 8 db közepes csiperke gomba (termesztett) 4 db fürjtojás 1 kis szál póréhagyma (vagy néhány karika egy nagyból) 4…

Spenótot enni és egészségesnek lenni közismerten összefüggő fogalmak, csakhogy milyen gyakran kerül az asztalunkra ez itt a kérdés.Ha keressük hogyan lehet még a főzeléken kívül elkészíteni a változatosságnak köszönhetően egyre gyakrabban. Nyersen és blansírozva kiegészítője lehet szinte bármelyik…

Csodálatos ízt adnak az ételnek a tradicionális Indiai fűszerek. Az északi területeken készítik ezt a tartalmas vörös lencse levest. Az általam ismert változatok közül is kiemelkedik. Az egyik legjobb veseerősítő étel. Már önmagában is nagyon tápláló de kiegészíthetjük főtt basmati rizzsel,…

A természetesen művelt kertben minden nap a Föld napja.Különböző utakon juthatunk el az igazsághoz, és valójában minden tevékenységünk Úttá válik. Természetesen csak akkor, ha nem anyagi haszonra, hanem belső harmóniára, szellemi fejlődésre, és a szürkeségből való kiszabadulásra irányul — tartja a…

Amikor a gomba, hagyma, burgonya és a camembert sajt szimbiózist alkot a sütőben. Ugyan a szimbiózis kifejezés élőlények közti kapcsolatot jelent, nevezetesen, két vagy több különböző fajú szervezet hasznos együttélése, azaz a szimbiózisban résztvevő felek számára egyaránt kedvezőbb létformát…

Két olyan alapanyag melyek az utóbbi években  gyorsan közismertté, és népszerűvé vált. Ezek a medvehagyma és a csicseriborsóból készült ősi közel Keleti étel a hummusz.   Hogyan sikerült két ilyen egészséges tápláléknak közkedveltté válnia nálunk, és bevonulnia…

Igazán jól kezdődik az idei gombaszezon. Ilyenkor márciusban először a kucsmagomba örvendeztet meg bennünket. Lelőhelye a ligetes nyárfás területek.Ilyenkor még elég vastag és nedvesen összeáll az avar, érdemes megemelni helyenként betekinteni alája, avagy kimenni a piacra és onnét beszerezni ezt a…

A puha és lágy palacsintatészta titka hogy joghurttal készül.  Varázsszavak — a gyorsan és könnyen elkészíthető, és a lényeg hogy ettől még fantasztikusan finom  desszertet készítünk, mellyel bárkit elvarázsolhatunk egy tea kíséretében. Az évszaktól függően választjuk meg a gyümölcsöket. Tavasszal…

Hétfőtől a nagyböjtre történő lelki felkészülés időszaka köszöntött be az ortodox keresztény hívek számára. Ezen a héten csak tejes ételeket fogyaszthatnak, amibe beletartozik a vaj is — innét ered a "Maszlenyica" elnevezés ami a vajra utal. Mint sok más valamikor mély tartalommal bíró tradíció, ez…

Dél Indiában az egyik legnépszerűbb étel ez a rizsből és hüvelyesekből készült palacsinta, többnyire  burgonyás zöldséges töltelékkel. Süthetjük szinte átlátszóan vékonyra, ekkor legyen hígabb a tészta, és kis vízzel szórjuk meg a palacsintasütőt. És lehet a dosza vastagabb ilyenkor kívül ropogós,…

A kínai konyha univerzális eleme a megszámlálhatatlanul sokféle mártás. Az édes savanyú mártást is alkalmazhatjuk önmagában, vagy bármilyen hallal, és hússal együtt elkészítve.  A bő olajban sütést, semlegesít és teljessé teszi az édes savanyú mártás. Könnyű dolgunk van ha minden hozzávalót…

Olcsó hozzávalókból,a szervezetünk működését segítő  üdítően friss saláta. Biztosítja a számunkra szükséges enzimeket, vitaminokat, nyomelemeket. A sárgarépa különösen a megfázásos időszakban hasznos, mert erősíti a tüdőt, megszünteti a mandulagyulladást, megnyugtatja a köhögést. Feloldja és…

Spanyolországban annak is a Katalóniai részén, február folyamán zajlik a Calçotada — ez a katalón kulináris ceremónia — amikor, csodálatos nedvdús kifejlett a póréhagyma, akkor sütik a szőlővenyigéből rakott szabadtűz felett, és mártogatják a romesco szószba melyet paradicsomból, édes paprikából,…

Saláta, de melegen tálalva főétel, ízesítése változhat, ugyanúgy mint a kimchi is sokféle lehet, és mindegyik fantasztikusan finom, és egészséges. Közös meghatározója a kamdicsa salátának hogy hosszú csíkokra szelt burgonyából készül, melyet több vízben történő átmosás után rövid ideig forró vízben…

Új gasztronómiai csoda a Balaton parton egy új halfajta van születőben a "balatoni hekk " kistestvére a "balatoni sprotni". Kedves orosz barátainkat vitték el egy környékbeli (Keszthely a környék) étterembe vacsorázni, és amikor elmesélték milyen jól érezték magukat, megemlítették hogy milyen finom…

A bőr öregedésének oka nem csak a biológiai kor, de sok egyéb súlyos tényező is befolyásolják, amelyek hatásai 40 után egyre inkább láthatóvá válnak . Ha figyelembe vesszük és hatékonyan változtatunk mindezen tényezőkön, akkor a bőrünk állapota erre megfelelően reagálni is fog. De ne felejtsük el,…

Immunerősítő fűszerkeverék - masala 6 rész kurkuma 3 rész római kömény 3 rész koriander 6 rész édeskömény 1 rész szárított gyömbér por 1 rész fekete bors 1/4 rész fahéj Jól összekeverjük a fenti őrölt fűszereket, és egy jól záródó üvegben tároljuk napsütéstől védett, sötét hűvös…

A savanyítás során megnövekszik a káposzta C vitamin tartalma, és a tejsavas erjedésnek köszönhetően a keletkező baktériumok helyreállítják a bélflóra egyensúlyát, ezzel segít megelőzni a betegségeket. Hogy milyen gazdag tápanyagokban az függ a termesztés módjától, hiszen egy bio káposzta akár…