A lecsó hozzávalói tésztába zárva! Igazán izgalmas étel! Tálalhatjuk meglepetésfalatoknak, egészen biztosan fenomenális hatást érünk el vele. Ez az étel nem a maradékok felhasználásáról szól - ilyen ugyanis nem létezik - mindig annyit főzünk amennyit elfogyasztunk.…

A lóbab krém sokkal különlegesebb teltebb ízekkel lep meg bennünket mint a csicseriborsóból készült hummusz. A lóbabkrém és a hummusz elkészítésének menete szinte azonos , kivéve egy fontos momentumot a lóbab héját mindig eltávolítjuk. Lehetséges hogy ez okozta…

Ezt az összeállítást előételként készítettem egy ünnepi ételsorban, amelyben a húsételek lehetőség szerinti kiegyensúlyozottsága és a könnyebb emészthetőség volt a fő szempont. A friss füge kiegyensúlyozza a húsban, fehérjében és finomított ételekben bővelkedő…

TÖBB MINT EGYSZERŰEN RECEPT! A köretnek általában másodlagos szerepet szánunk, holott lehet a fénypontja egy ebédnek mint ez a recept. Könnyű kiegyensúlyozott, a rizs méregtelenítő hatású a fűszerek mind segítik a szervezet működését. A legkedvesebb rizsételem a sáfrányos…

Kezd érni a rétesalma, az egyik legjobb süteménybe való alapanyag. Amúgy is az alma-túró párost gyakran választom az édességekhez, sokszor akár tészta  nélkül is szoktam készíteni. Az alapja lehet omlós vajas tészta, vagy aki szereti összetört keksz, vajjal, dióval, vagy…

Értékes recept, a sok-sok fűszernek, és a hús kíméletes előfőzésének köszönhetően. Ez lehetőséget ad a hús méregtelenítésére melynek itt alkalmazható módszere a következő — először feltesszük főni, a forrás után a keletkezett habtól, létől megszabadulunk, vagyis…

Friss baracklekvár vajas omlós kosárkákban. Különösen az előkészített hozzávalókkal a nyári vendégségre készülve egy ideális gyorsan elkészíthető választás. Tálaláskor látványos, biztosan nem dől össze a szeletelésnél. A tészta receptje könnyen megjegyezhető és…

  Legkedvesebb zöldségeim közé tartozik a gumós kömény, sajnos nem minden évben sikeres a termesztése, a nagy melegben gyorsan virágba megy, és ekkor felhasználhatóságát tekintve már semmiben sem különbözik közeli rokonától az édesköménytől, melyet a magjáért…

A meggybefőzés kellős közepén egy gyorsan elkészülő friss desszert a francia származású clafoutis. Tulajdonképpen palacsintatészta, ma már bármilyen gyümölccsel elfogadott készíteni és diófélékkel lehet gazdagabbá tenni. Az eredeti lényegében egy tejes-tejszínes pite. Ebbe…

Hátha a hétvégén fogunk halat, és sok lestyán nő a kertben, nos így született ez az étel. Amikor falura költöztünk, és eleinte a régi nádfedeles vályogházban laktunk, az egyik szomszédunk nagyon sok halat fogott, a másiktól meg kaptam egy óriási csokor lestyánt. A ház előtt…

Ez a recept a maga egyszerűségében kiemeli a tofu állagát. A legjobban szójatúróból szeretem, ami lényegesen lágyabb, mint a szójasajt, a kínai élelmiszereket árusító boltokban kapható. Természetesen a mindenhol beszerezhető szójasajtból is készíthetjük, amelynek a rugalmas…

Figyelmesen megtekintve a képeket a saláta és a zöldséges ragu azonos az egyiken újburgonya a másikon pácolt lazac mellett. Biztosan sokan fogyasztanák együtt az egészet pedig külön- külön is igen tartalmas és laktató ételek. Igazán nem nehéz a szétválasztó étrend szerint…

Előétel, vacsora,reggeli? Bármelyik látványos és egyszerűen elkészíthető eleme lehet ez az uborkatekercs. A krémsajtot snidlinggel, vagy más számunkra kedves zöldfűszerrel, borssal, összekeverjük. Egy kígyóuborkát hosszában vékony csíkokra vágunk. Ez legszebben egy…

A vörös lencse, medvehagyma, kínai metélőhagyma, zsenge csalán levelek, petrezselyemzöldje, így együtt táplál és tisztít, üde zöld színekkel és ízvilággal, a tavaszt idézve asztalunkra. A medvehagyma nagyon hasznos egészségvédő növény, gyorsan megszabadít bennünket a…

Közismert alapanyagokból készül olyan fűszerezéssel amely egyensúlyt teremt az ételben, és elhárítja a karfiol durva tulajdonságait, melyek kellemetlenséget okoznak mint pl. a felfúvódás, és gázképződés. Ugyanígy készíthetünk más zöldségekből is ragut, a burgonyát…

Ezt a thai halas curry jutott eszembe amikor megláttam itt vidéken a Budaőrsi halpiactól a  friss lazacot. Hogy igazából élvezhessük a thai konyhát, mindenekelőtt ne keverjük össze az erőset a fűszeressel. Az előbbi tompítja az ízeket, az utóbbi pedig gazdagabbá teszi azokat.…

A tészta lehet bármilyen valóban hosszú metélt az édeskömény helyett lehet spárgával, zellerszárral,vagy brokkolival készíteni. Ezek közül valamelyik az évszaktól függetlenül mindig rendelkezésünkre áll. Sokkal tartalmasabb lehet csirkehússal, erre különösen megfelel az…

A cékla hasznos tulajdonságait fokozzuk a csíráztatott mungóbab erejével. A héj nélküli mungóbab már könnyen emészthető, nem okoz felfúvódást, gázképződést, viszont rendelkezik a könnyen emészthető fehérjékkel. 1 közepes hagyma apróra vágva1 evőkanál olíva olaj1…

A felvételt készítette: Szeiler Gábor mtr.huÖsszeállította: Halász Gabriella mtr.huÉtelek: Meiszner KatiBorajánló: Pampetrics György borkereskedő   Már a palacsintatészta rendhagyó, mivel nem gabonalisztet használok hozzá hanem csicseriborsólisztet, nincs benne tej, így…

Önálló gombaételként, és más ételek ízvilágának gazdagításával még változatosabbá teszi azokat. A hús mellé adva semlegesíteni képes azok méreganyagait, még a termesztett csiperke gomba is.  A gomba erősíti az immunrendszert, a fehérvértestek számának…

A  sütőben való sütés   ideális választás a tengeri halak elkészítéséhez. Lévén a tengerek messzesége, a friss halak és a fagyasztott közti helyet foglalják el a hidegen füstölt, és pácolt halak. A gravlax megsütve igen intenzíven emeli ki a…

A kicsari — rizs és hántolt mungó bab keveréke fűszerekkel — az ájurvédikus gyógyító táplálkozás és az indiai konyha egyik alapvető étele. Így együtt nagyon kiegyensúlyozott étel és nagyszerű fehérjeforrás. Ez azt jelenti hogy míg a húsok fehérjetartalmának…

A zöldsaláta hozzávalóiból a rukkola és a virágja a festőmályva, a  zöldhagyma, és a görögszéna levél még mindig frissen szedhető a kertből. A különböző bazsalikomokat pedig  még időben beültettem cserepekbe és így  sokáig élnek tovább a…

Gondolnánk mi új lehet egy rácsos almatortában. A fűszerek adják meg a különlegességét. Nevezetesen a vanília,   kardamom, és a friss gyömbér. Most gondolatban képzeljük el a sütőböl kiáradó illatokat, és aztán, azt , hogy milyen lehet az első falat a…

Ilyenkor ősz végén nagy várakozással megyek el a kertben lévő fatuskók mellett, vajon az idén is kinőnek a várva várt gombák rajtuk. A nagy szárazság miatt kicsit megkésve de az idén is kinőttek! Ilyen száraz nyár után a gombalelőhelyeket is locsolni kell. A piaci gombás…