Ideális a háziasszonynak, mert nem növeli a konyhai meleget a főzéssel, és ideális az elfogyasztóinak, mert nem terheli az emésztőrendszert, és nem növeli a belső meleget szervezetünkben. Mindez akkor érvényes, ha figyelembe vesszünk néhány ide vonatkozó ajánlást.1. Már…
Helyesen táplálkozni - ez egyáltalán nem azt jelenti, hogy megvonjuk magunktól a kedvenc ételünket. Ez leginkább egyszerűen azt jelenti, hogy ízlelőbimbóinkkal új ízeket tanítunk, korlátozzuk a mértékletesség határára néhány megszokott ételünket, elengedő időt adunk…
Sok tudományos értekezésben méltatták az E vitamin- (alfa-tokoferol) értékeit, de mai napig nem minden orvos ismeri fel az E vitaminhiányt. Láthatjuk, hogy még ez az egy vitamin is mennyire fontos szervezetünk egészséges működéséhez. Már fél évszázaddal…
600ml víz300g bio nádcukor½ teáskanál kardamom¼ teáskanál őrölt szerecsendió200g átpasszírozott málna püré30g kesudió durvára vágva200g vaj220g búzadaramentalevelek a díszítéshez1. Felforraljuk a vizet, beletesszük a cukrot, a málnapürét, és…
Hogyan győzzük le a haragot gyűlölet és az ellenséges érzületeket?Ha az ember figyelmes lesz Önmagához fizikai, és érzelmi síkon megnyílik számára a lehetőség negatív érzelmeinek legyőzésére.Az ember Isteni adománya, hogy kontrolálni tudja érzelmeit, és akaraterejével…
Már majdnem kalácsnak nevezhető a vajtól és a diótol olyan lágy karaktere lesz ennek a francia kenyérnek. Különleges előételek mellé, és sajtokhoz illik legjobban. 450g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt 2x átszitálva150g teljes kiőrlésű búzaliszt 2x átszitálva30g…
A kurzus fő célja hogy segítsen megtanulni, hogyan kell helyesen kiválasztani a megfelelő jellegű táplálékot, az Ájurvéda elvei szerint, egyensúlyt, harmóniát, és egészséget hozva az életünkbe. Az étel elkészítése olyan jótétemény, amely táplálékot és egészséget…
A salátaöntetet nem mindig szoktam ráönteni a zöldségekre. Különösen, ha megvan a lehetőségünk, hogy friss saláta alapanyaghoz jussunk, tehát semmilyen fonnyadt, törött levél nem kerülhet bele, akkor rendkívül finom és szórakoztató módszer az asztalnál történő…
Mindezek az illatos hozzávalók, mint kókusz, lime levél, és maga a rizs is illatos ebből egy igen kifinomult ízvilág jön létre. Kitűnő kísérője a thai és japán ételeknek. A jázmin rizsből mindig kicsit többet számítsunk adagonként, mint a basmati, vagy más rizsekből, egy…
A kifinomult ételkészítés világában ősidők óta jelen vannak az ehető virágok. Kiemelkedő helyet foglal el a japán és más keleti konyhákban, aztán felfedezték a Nyugati szakácsok is a bennük rejlő csodát, és reneszánszát éli a drága éttermek és sztárszakácsok…
Mint a blog nevéből is kitűnik, fontosnak tartom a valódi dolgokat, az eredeti recepteket, és ételkészítési eljárásokat, különösen a mai rohanó világban, amikor mindenki mindenhez ért -egy kicsit. Amikor más népek ételeit készítjük az autenticitás elve vezéreljen . Ne…
Namban-dzuke ez az egyik legismertebb elkészítési módja a makrélának Japánban. A halat lisztbe forgatják, olajban megsütik, és aztán marinálják ecetes szójaszószban, és hogy specifikus ízt és különleges aromát kapjon a hal zöldségekkel együtt készül. 4 személyre 500g…
Amikor a zöldborsó zsenge állapotából átlép a lisztesedő érés folyamatába, igazából két étel készítéséhez kifejezetten megfelelő. Az egyik a falafel a másik a krémleves.Ez azt jelenti, hogy amikor felszedjük a borsót még elég sok beérett hüvely van rajta, illetve ha nem…
Története A rizs a búzával együtt az emberiség legfontosabb, és legtöbbet fogyasztott gabonaféléje, már az újkőkor óta ismert volt, de szélesebb körben csak a déli hódításokkal terjedt el. A világban 8000 rizsfajta található. Származási helye…
Amennyiben egy kicsit eltávolodunk témánk tárgyától és feltételezzük, hogy az ember harmóniában él környezetével, és a természettel, akkor egyensúlyban van lelke és teste. Aki táplálkozásával megnyugtatja elméjét, a tiszta gondolkodás legkedvezőbb feltételeit hozza létre,…
3 pohár kukoricaliszt, 1,5 pohár meleg víz - ebből a mennyiségből 9 db lepény lesz. Összeállítunk egy lágy ragacsos tésztát, hagyjuk pihenni fél órát. Majd nedves kézzel, tojás méretű golyókat formálunk belőle, ellapítjuk, és 3-4mm…
2 adaghoz2 evőkanál vajegy csokor zsázsa összevágva (a rostosabb szárakat tépdessük le)2-3 újhagyma, vagy salot hagyma összevágva½ l zöldség alaplé (tavasszal spárgából szoktam készíteni)1 teáskanál kukoricakeményítő1dl tejszínfekete bors, só1 evőkanál…
Annyiféle kenyér létezik szerte a világban, hogy csak győzzük kipróbálni. Amikor először hozzálátunk a kenyérsütéshez, azt hiszem tele vagyunk érzelmekkel, mert valahol ez a folyamat egy szent dolog. Aztán ugyanezt érezzük újra és újra, ahogyan a tészta a kezünk alatt…
Rebarbarás lepény 200g teljeskiőrlésű liszt átszitálva, 100g hideg vaj, csipet só, kevés hideg víz 3-400g darabokra vágott rebarbaraszár, 2-3 evőkanál bio cukor, 100ml…
Az ayurvédikus konyha legjelentősebb étele, a rizs és hántolt mungó bab keveréke fűszerekkel. Édes ízűek, hűtő hatással és édes emésztés utáni hatással rendelkeznek. Így együtt nagyon kiegyensúlyozott ételek, nagyszerű fehérje kombináció. Ez egy tökéletes étel, amely…
Május 15-én szombaton volt a Meiszner Kati főzőiskola Gabonákról szóló kurzusának első foglalkozása..Megismerkedhettünk a gabonafajtákkal általában, a búzával részletesen, hogy milyen fűszerekkel elkészítve tehetjük könnyen emészthetővé, és a főzőgyakorlat során…
Boldogan hoztam haza ezeket a csodálatos kelkáposztákat Budaházi Kati és Tóni Domonyvölgyi biokertészetéből. Már amikor szedtük a zöldségeket tudtam hogy ezt az ételt fogom elkészíteni belőle. Eredetileg krumplival szokták párosítani, de már inkább csicsókát, vagy…
A képen lévő leves, illatos szegfűgombából készült, de bármilyen friss erdei gomba megfelel hozzá. A termesztett gombát nem ajánlom, mert eléggé üres ízű levest kapnánk belőle. Hozzávalók 2 adaghoz 1 evőkanál hidegen sajtolt olaj (napraforgó, vagy olíva) 1 közepes…
Már megjelent a piacokon az idei zsenge karalábé. Ennek kapcsán szezonális táplálkozásunk tavaszi palettája további lehetőséggel bővül. Egy kicsit megmozgatva a fantáziánkat a karalábé levesen és főzeléken kívül rengeteg variáció rejlik benne.A zöldségevők egyik…
Piacainkon a legelőször termő zöldségek között már megtalálhatjuk, ilyenkor zsenge leveleivel együtt vigyük haza, hiszen lényegesen nagyobb hatóanyagtartalmú, mint a gumóvá vastagodott szára.Télen a gyökérzöldségekhez hasonlóan tárolható, így szinte egész évben…