Helyesem táplálkozni — ez egyáltalán nem azt jelenti, hogy megvonjuk magunktól a kedvenc ételünket. Ez leginkább egyszerűen azt jelenti, hogy ízlelőbimbóinkkal új ízeket tanítunk, korlátozzuk a mértékletesség határára néhány megszokott ételünket, elengedő időt adunk…
Egyszerű Indiai saláták Alapvető közös tulajdonságuk az egyszerű Indiai salátáknak a frisesség. A nyugati konyhák salátáitól eltérően, amelyekre egyébként a bonyolultság jellemző, íz, szín és összetevők szempontjából pedig az átgondolatlanság. Az Indiai…
A kardamom termesztése
A sáfrány után, az egyik legdrágább fűszer, mivel kézzel szedik, és gondosan kell eljárni a szárításánál, hogy ki ne nyíljanak a szemek. A világ kardamom igényének 80% Indiából származik, ahol vadon nőve is találkozhatunk vele. A termést a…
Minden zöldség az ájurvéda tanításai szerint nyugtató, vagy izgatóan hat a dósákra. Így például a sárgarépa, megnyugtatja a váta és kapha dósát, de izgatólag hathat a pitta dósára, melegítő tulajdonságánál fogva. A zöldségeket együtt, és fűszerekkel elkészítve…
A fekete rizst a rákot legyőző „szuperélelmiszernek tartják a tudósok írja a The Daily Mail. A fekete rizs alacsony cukortartalmú, de ugyanakkor tartalmazza a rák és a szívbetegségekkel való harc szükséges anyagait. A Louisianai egyetem tudósai fekete rizs korpa…
Ehhez a salátához a nagy húsos, szinte magtalan paradicsomot javaslom, amelynek könnyű lehúzni a héját. Az biztos, hogy csak piacon, leginkább a bio piacon találunk ilyen alapanyagot, no meg ha ilyen fajtát is ültettünk a kertünkbe, akkor már ilyenkor augusztus vége felé piroslanak…
Ez a saláta eredetileg nagy olasz lapos hüvelyű zöldbabból készül, amelyet elég ritkán találunk a piacon, ezért bármelyik zöld színű zöldbabból készíthető. Minden zöldbabot legyen az sárga, lila vagy zöld színű, lapos, méteres kínai ugyanúgy termesztjük. Vannak…
SPENÓTOS KICSARIAz egyik zöldséges változata a kicsarinak, amelyet spenóttal készítünk. A mungó bab feltétlenül hántolt legyen, ettől lesz könnyebben emészthető, az asafoetida nevű fűszer pedig a gázképződést gátolja.4-5 adaghoz1 pohár hántolt mungó bab1 pohár basmati…
Ez az elegáns, igénytelen virág, nem csak szép, még finom, és különösen hasznos is az emberi szervezet számára. A sásliliom távol Keletről Kínából származik, ahol ősidők óta az ehető virágok között tartják számon, méghozzá a növény minden része…
A joghurtot akár édesen akár sósan készítjük legalább fele-fele arányban, vízzel hígítjuk, de a vízmennyiség kétszerese is lehet a joghurténak. Ezáltal a joghurt könnyebben emészthetővé válik.Ehhez az italhoz érett mangót használjunk, vagy mangópépet.Az ájurvéda szerint…
Ideális a háziasszonynak, mert nem növeli a konyhai meleget a főzéssel, és ideális az elfogyasztóinak, mert nem terheli az emésztőrendszert, és nem növeli a belső meleget szervezetünkben. Mindez akkor érvényes, ha figyelembe vesszünk néhány ide vonatkozó ajánlást.1. Már…
Helyesen táplálkozni - ez egyáltalán nem azt jelenti, hogy megvonjuk magunktól a kedvenc ételünket. Ez leginkább egyszerűen azt jelenti, hogy ízlelőbimbóinkkal új ízeket tanítunk, korlátozzuk a mértékletesség határára néhány megszokott ételünket, elengedő időt adunk…
Sok tudományos értekezésben méltatták az E vitamin- (alfa-tokoferol) értékeit, de mai napig nem minden orvos ismeri fel az E vitaminhiányt. Láthatjuk, hogy még ez az egy vitamin is mennyire fontos szervezetünk egészséges működéséhez. Már fél évszázaddal…
Hogyan győzzük le a haragot gyűlölet és az ellenséges érzületeket?Ha az ember figyelmes lesz Önmagához fizikai, és érzelmi síkon megnyílik számára a lehetőség negatív érzelmeinek legyőzésére.Az ember Isteni adománya, hogy kontrolálni tudja érzelmeit, és akaraterejével…
Már majdnem kalácsnak nevezhető a vajtól és a diótol olyan lágy karaktere lesz ennek a francia kenyérnek. Különleges előételek mellé, és sajtokhoz illik legjobban. 450g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt 2x átszitálva150g teljes kiőrlésű búzaliszt 2x átszitálva30g…
A kurzus fő célja hogy segítsen megtanulni, hogyan kell helyesen kiválasztani a megfelelő jellegű táplálékot, az Ájurvéda elvei szerint, egyensúlyt, harmóniát, és egészséget hozva az életünkbe. Az étel elkészítése olyan jótétemény, amely táplálékot és egészséget…
A Meiszner Kati főzőiskola Gabonákról szóló kurzusának második foglalkozása a rizsről szólt, hiszen a rizsfőzés témáját még némely szakácsok is kerülik, és a neves főzőműsorban serénykedő séfek rizsfőzési tudományának végeredménye is igencsak…
A salátaöntetet nem mindig szoktam ráönteni a zöldségekre. Különösen, ha megvan a lehetőségünk, hogy friss saláta alapanyaghoz jussunk, tehát semmilyen fonnyadt, törött levél nem kerülhet bele, akkor rendkívül finom és szórakoztató módszer az asztalnál történő…
Mindezek az illatos hozzávalók, mint kókusz, lime levél, és maga a rizs is illatos ebből egy igen kifinomult ízvilág jön létre. Kitűnő kísérője a thai és japán ételeknek. A jázmin rizsből mindig kicsit többet számítsunk adagonként, mint a basmati, vagy más rizsekből, egy…
Története A rizs a búzával együtt az emberiség legfontosabb, és legtöbbet fogyasztott gabonaféléje, már az újkőkor óta ismert volt, de szélesebb körben csak a déli hódításokkal terjedt el. A világban 8000 rizsfajta található. Származási helye…
Amennyiben egy kicsit eltávolodunk témánk tárgyától és feltételezzük, hogy az ember harmóniában él környezetével, és a természettel, akkor egyensúlyban van lelke és teste. Aki táplálkozásával megnyugtatja elméjét, a tiszta gondolkodás legkedvezőbb feltételeit hozza létre,…
Annyiféle kenyér létezik szerte a világban, hogy csak győzzük kipróbálni. Amikor először hozzálátunk a kenyérsütéshez, azt hiszem tele vagyunk érzelmekkel, mert valahol ez a folyamat egy szent dolog. Aztán ugyanezt érezzük újra és újra, ahogyan a tészta a kezünk alatt…
Az egyik legértékesebb csemege a kertemben a spárga. Régen nyúlárnyéknak is nevezték. Latinul Asparagus officinalis. Története A spárga egyaránt őshonos Európában és Ázsiában, és főleg tenger és folyópartokon…
MEDVEHAGYMA ALLIUM URSINUM
A medvehagyma friss kicsit csípős íze felújítja szokványos, a tél folyamán egyre unalmasabbá váló salátáinkat, és teljesen új hangzást ad az ételeknek.
A lombos erdők legkorábban előbújó évelő zöldség és…