A cukkini most már egész évben rendelkezésünkre álló zöldségféle lett. A sárga változattal még ritkábban találkozhatunk, inkább kiskertekben, biopiacon, a sima zölddel annál inkább. Bármilyen színű, formájú cukkiniből készülhet ez a krém, és nagyon gyorsan…
A vajban történő sütés a francia és a keleti konyhák jellegzetessége. Szinte fűszerek nélkül varázslatos ízeket produkál. Ez a recept a Közel Keletről származik, és lehet önálló fogás, vagy az előételek sorában foglalhat helyet magának. Hidegen és melegen egyaránt…
Az ebédösszeállítás önmagában is nagyszerű, de hogy mindezt október közepén a szabadban fogyasztottuk el az volt a legcsodálatosabb ajándék. A terítés harmóniája szerintem nagyon…
A rendszeres cékla fogyasztás az egyik legjobb egészségmegőrző módszer, egyszerűsége mellett nagyon finom és különleges ételek készíthetőek belőle, a cékla leves kapcsán szó lesz a cékla hatóanyagairól és gyógyhatásáról, és arról miért jó ha a céklalevél is…
Az esős ősz sok gombával jár! Erdőn, mezőn, de még a kertben is megjelennek mindenfelé szinte keresni sem kell őket, ilyenkor nem tudnak annyira elbújni. Szedésük óriási élményként megélhető esemény, még a gyakran gombászó ember számára is.
Ez az összeállítás úgy…
A sütőben sült padlizsán egyszerűen elkészíthető, és önállóan friss kenyérrel, vagy főtt rizzsel egy teljes értékű ebéd, de joggal lehet egy vendégség főétele. Ilyenkor egyszemélyes kis tálakban szoktam sütni, és meleg előételként tálalom.
A padlizsán, paradicsom,…
Sok minden rejtőzhet a zöldségek alatt, történetesen rizs és hal, de ezeket ki is hagyhatjuk és egy vegetáriánus ételt kapunk. Több olyan recept található a blogon melyeket a gyakorlati élet hoz létre. Sokszor van a vendégeink között vegyesen táplálkozó család, vagy pár.…
A bébicékla igen látványos eleme a terített asztalnak. Bármilyen céklamag megfelel a termesztéséhez, ugyanis amit a bébicéklamag tasakján javasolnak, nevezetesen hogy
«A szokásosnál sűrűbben vetjük és kelés után nem egyeljük ki. Bébi céklának 3-5 cm átmérőnél…
A miso leves értelemszerűen miso pasztából készül, elegendő egy teáskanállal egy csésze forró vízzel elkeverni, ez az alapleves. Nem kell főzni. Használhatunk zöldség alaplevet hozzá és kerülhetnek bele különböző zöldségek, zöldfűszerek, tofu, és tészta. Különböző…
A nyári ebédek összeállításánál fontos szempont, hogy minél kevesebb időt kelljen a meleg tűzhelynél tölteni. Az ebéd könnyű frissítő étel legyen, ne terhelje meg az emésztő rendszert.A nyers paradicsom leves a gazpacho legnagyobb pozitívuma, hogy lúgosít, ez nagyon pozitív…
Amíg van szabadföldi paradicsom, élvezzük ki az ízeit, és hasznos tulajdonságait. Hűtő tulajdonságának köszönhetően az egyik legjobb ital a nyári melegben a friss paradicsomlé, amely levessé avanzsált a spanyol konyhában és gazpacho néven vált közismertté. Amíg tehetjük…
A nyári melegben szervezetünk lehűtésére leginkább a hűtő tulajdonságú zöldségekből készült italokat ajánlom. Ilyen az uborka, saláta, zellerszár. A nyers zöldségekből gyümölcsökből frissen préselt levek egyébként is hűtenek, és enyhítik a nyári hőség…
A shimejii gomba — amely a Kelet Ázsiai konyhák közkedvelt alapanyaga — barna és fehér változatban megjelent a hazai zöldségválasztékban. A doboz címkéjén három nagyszerű recept található, gyors könnyen elkészíthető ételekkel hogy bátran megvásárolja az is aki még sosem…
A termesztett porcsin ( Portulaca oleracea var. sativa) nálunk még a ritka zöldségek közé tartozik, viszont most már el sem tudnám aranyszínű levelei nélkül képzelni a kertemet, és a salátákat. Párolva, francia főzelékként, illetve levesnek is el szoktam készíteni, megfőzve…
A zsenge zöldségek még éppen roppanós frissessége finom selymes vajjal bevonva igazán kedvet hozhat megízlelni mindezt. Így készítették valaha a főzeléket, saját levében vagy némi hús-, illetve zöldségalaplében párolva. Kedvenc összeállításom a francia konyha…
A reteklevél nálunk a " levegyem a zöldjét ?"csoportba tartozik, a méltatlanul kidobott zöldségek közé, pedig a gyökérzöldségek zöldje lényegesen több tápanyagot tartalmaz mint a gyökérrész. A friss zöld megmutatja - mennyire friss az áru. A fonnyadt zöld azt jelzi…
A felvételt készítette: Szeiler Gábor mtr.huÖsszeállította: Halász Gabriella mtr.huÉtelek: Meiszner KatiBorajánló: Pampetrics György borkereskedő
Már a palacsintatészta rendhagyó, mivel nem gabonalisztet használok hozzá hanem csicseriborsólisztet, nincs benne tej, így…
A reggel elfogyasztott élelmiszerek kulcsszerepet játszanak az ember egészségi állapota szempontjából, és meghatározzák az egész napunk hangulatát. Vannak köztük olyanok melyeket éhgyomorra nem ajánlatos ennünk.
A joghurt bekerülve az üres gyomorba részben elveszíti hasznos…
Tápláló, mégis szinte habosan könnyű fogás. A bármilyen saját összeállításban is adhatjuk hozzá a zöldségeket. Legyenek változatosak, sokszínűek és vágjuk különböző formájúakra a hozzávalókat., Fontosnak tartom, hogy ehhez az ételhez frissen főzzük a rizst, nem…
A tányéron lévő üde színkavalkád összeválogatása az alapanyagok adottságaitól függenek. Ízben a fehér és lila burgonya között észrevehetetlen a különbség, a zöld nyelű mángold helyett lehetne sárga vagy piros, és a formákon is szabadon változtathatunk. Éppen…
A legegyszerűbb és legfinomabb bámia recept következik. Szeretem csak magában rizzsel, és teljessé teszi bármelyik ételsort, minden zöldséggel jól megfér egy tányéron.
Felolvasztunk egy evőkanál vajat a serpenyőben és ebben megsütjük a karikákra vágott bámiát, a végén…
A padlizsánnal készülő ételek végtelen sorában az egyik kedves receptem ez a diós padlizsán. Tálalhatjuk meleg salátaként, azaz előételnek, és főételnek valamilyen gabonából készült körettel mint rizs, hajdina.
A padlizsán a vérzésekre a…
A vendégfogdás egyik számomra legérdekesebb része a "meze" ahogyan ezt Törökországban és a közel Keleten nevezik - amolyan előételek kis tálkákban vagy tálcákon felszolgálva. Az ebéd előtti beszélgetés kísérői, és egyben ezekkel a finom falatokkal készítjük elő a…
A kis méretű spárgatöknek gyengéd íze van, melyet kiemel a paradicsom, és a kerti, vagy vadon növő zöld fűszerek. Ebben a receptben egy nagy csokor zeller zölddel készítjük el.A spárgatök aktív vízhajtó, ezen kívül segít létrehozni a szervezet számára ideális nátrium…
Az indiai curryk melyeket akár ragunak is nevezhetünk, nagyszerűen egyesítik a különböző zöldségeket Ezek variációja végtelen, az évszakok adta lehetőségeken belül. A fűszerek és a zöldségek kiegészítik egymást, a hűtő tulajdonságú kókusszal együtt, a hal pedig…